據(jù)新華社北京6月24日電 從7月1日起，美國紐約市衛(wèi)生部門出臺的關(guān)于禁止餐飲行業(yè)使用反式脂肪的禁令將正式生效。
據(jù)美國《國際先驅(qū)論壇報》網(wǎng)站報道，紐約市將于下月開始要求餐飲行業(yè)將烘焙食物與油炸食物一道，歸入不準使用反式脂肪的食品之列，如有違反，最高可處以2000美元罰金。
反式脂肪一般由植物油經(jīng)“氫化”處理后產(chǎn)生。與一般植物油相比，反式脂肪具有耐高溫、不易變質(zhì)、存放更久等優(yōu)點，常用于制作餅干、面包、蛋糕和薯條等食品。研究顯示，反式脂肪易增加心血管疾病風(fēng)險。
