本次抽檢的調(diào)味品主要包括固體復(fù)合調(diào)味料、液體復(fù)合調(diào)味料味精、醬油等。抽檢依據(jù)是《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760)、《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》（GB2761）、《食品安全國家標準食品中污染物限量》(GB2762)、《食品安全國家標準食品中致病菌限量》(GB29921)、《食品安全地方標準復(fù)合調(diào)味料》（DB31/2002-2012）、《雞精調(diào)味料》(SB/T10371)、《味精衛(wèi)生標準》（GB2720）、《谷氨酸鈉（味精）》（GB/T8967）、《醬油衛(wèi)生標準》(GB2717)等標準及產(chǎn)品明示標準和指標的要求。抽檢項目包括雞精調(diào)味料的呈味核苷酸二鈉,總氮（以N計）,谷氨酸鈉,日落黃,總砷（以As計）,金黃色葡萄球菌,沙門氏菌,檸檬黃,鉛（以Pb計），味精中鉛、總砷、鋅、谷氨酸鈉，以及醬油中總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、菌落總數(shù)、大腸菌群、苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、丙酸、對羥基苯甲酸酯類、致病菌等24個指標。共抽檢調(diào)味品樣品93批次，涉及9個生產(chǎn)省份，其中：抽檢固體復(fù)合調(diào)味料24批次、液體復(fù)合調(diào)味料5批次、味精24批次、抽檢醬油40批次，均未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。
上海市食品藥品監(jiān)督管理局
2016年3月16日