7月1日起，美國紐約開始全面停售含反式脂肪酸的食品。快餐店、面包房、咖啡館，甚至超市中銷售的包裝食品，“只要是入口的食品都不允許含有這一成分。”紐約市健康局新聞發(fā)言人表示。據(jù)了解，餐飲行業(yè)有3個月的緩沖期，10月1日后，一旦發(fā)現(xiàn)還在使用反式脂肪酸，將被處以單次2000美元的罰款。
早在2006年9月，紐約市政府就通過了一項法規(guī)，要求禁用反式脂肪酸，但當時受到營養(yǎng)學家的反對。有人提出，還沒有找到比較好的健康替代品，不能過于激進。因此政府部門表示，在2007年7月1日前，所有餐館禁用反式脂肪酸，到今年7月1日，將法規(guī)擴及到所有食品。
法規(guī)出臺后，美國快餐連鎖店溫迪斯、連鎖咖啡館星巴克宣布，將在全國范圍內(nèi)去除所有烘烤類、油炸類食品中所含的反式脂肪酸。2007年1月29日，快餐巨頭麥當勞也宣布，紐約市的下屬連鎖店停止使用含反式脂肪的烹調(diào)油；其他分店將逐步停用。
禁止反式脂肪酸是為人們的健康考慮。但在采訪中，記者看到有些市民并不歡迎這一舉措。“不含反式脂肪酸的食物口感很差，而且替代品的成本較高，這導致了食物價格明顯增加。”紐約市民迪克表示。
