超市里的優(yōu)質(zhì)大蔥已經(jīng)到了12元一斤，即便是在農(nóng)貿(mào)市場，普通蔥也到了七八元，甚至比春節(jié)期間的價格還要高。今年蔥價為何這么高？前兩年蔥價非常低，讓蔥戶直呼傷不起，僅濟南章丘種植面積就從6萬多畝直降到3萬畝。再加上價越高蔥農(nóng)越惜售，市場上的大蔥價格一路看漲。
本報記者 張玉巖 王小蒙實習(xí)生 張亞冉
超市里的優(yōu)質(zhì)蔥 12元一斤！
12日，濟南市民周先生在文化東路一家吃了十幾年的老飯店吃飯時，發(fā)現(xiàn)京醬肉絲已經(jīng)改了做法：配菜蔥絲改成了洋蔥片。
服務(wù)員告訴周先生，因為蔥太貴了，只能拿洋蔥來充數(shù)。周先生前一天在大潤發(fā)超市買蔥時，就發(fā)現(xiàn)大蔥已經(jīng)到了12元一斤，兩根蔥就是十幾元。
在棋盤街菜市場，大蔥的價格已經(jīng)到了8元一斤，與2月中旬7元的高價相比，“向錢蔥”再次高歌猛進。
“現(xiàn)在毛蔥也不分優(yōu)劣了，大小一起裝，一斤價格都到2.7元了。”位于章丘繡惠鎮(zhèn)的濟南穗苑農(nóng)業(yè)科技公司，2015年初流轉(zhuǎn)了120畝土地進行大蔥規(guī)?；N植。負(fù)責(zé)人王超介紹，目前田間地頭的大蔥收購價，比年前又漲了兩三毛錢。而在以前，優(yōu)選的大蔥也不過才賣到2.5元一斤。
章丘市農(nóng)業(yè)局高級農(nóng)藝師徐呈江說，現(xiàn)在部分地區(qū)大蔥田間收購價已經(jīng)達3.7元一斤，大蔥畝產(chǎn)量在一萬斤左右，一畝收入就有三萬多元。
“十幾年沒遇到過高價，持續(xù)的時間也格外長，年后了不但沒降反而升了。”七里堡市場的大蔥批發(fā)商張訓(xùn)美說，這導(dǎo)致她的大蔥銷量也跟著下滑，以前每天能走上萬斤，而現(xiàn)在減少了將近一半。“小販只能加價彌補銷量不足，五塊錢一斤批發(fā)進來，加價到六七塊錢也很難賣出去。”
去年賤到不要錢，蔥農(nóng)只求能騰出地
據(jù)了解，大蔥種植一般是在當(dāng)年秋分開始育苗，來年六月移栽，半年左右長成上市。目前，由于本地大蔥尚未長成，市場上的大蔥以南方大蔥為主。“現(xiàn)在是整個市場都缺蔥。”
為何今年的蔥價如此高？2013年，對于蔥農(nóng)來說，價格剛夠賺回本錢?？墒菦]想到，蔥的行情一年不如一年。“蔥農(nóng)種植大蔥，每畝的成本在3000元左右。在2014年冬天，每畝只能賣到2300元，價格最低的時候只能賣1200元，每畝地還得倒貼近2000元。”徐呈江說，到2015年春天，大蔥在地頭的收購價就只有8到9分錢。
“土地承包費、農(nóng)藥、蔥苗、前期管理人工費、水費全都賠進去了。”徐呈江說?！ 暮贾菖l(fā)大蔥的張訓(xùn)美說，前兩年行情不好，大蔥種植面積直線下降。2015年初她去南方進貨時，大蔥都不要錢，“只需買家雇幾個工人刨蔥，主家還管飯，只求能把地平整出來。”這導(dǎo)致當(dāng)?shù)胤N植面積至少減了三分之一。
經(jīng)歷寒冬之后，農(nóng)民種蔥的積極性大挫。正常年份，章丘的大蔥種植面積在6萬到8萬畝之間，而在2015年6月份，種植面積僅有3萬畝左右，比正常年份減少至少一半。“全國各地都出現(xiàn)了下滑，整個種植面積下降了50%左右。”徐呈江說。
今年價格暴漲，蔥農(nóng)捂著不想賣
其實早在2015年6月份，大蔥的價格就一路看漲，此時恰逢大蔥種植季節(jié)。但由于前期蔥苗價賤難賣，導(dǎo)致上市的蔥苗大量減少，種植季的蔥苗較難買到。由于補種不及，大蔥補種的面積并沒有增加太多。“到2015年7月份，蔥苗的價格漲到八毛一斤，因為缺苗，不少滕州人還來章丘尋苗。”
現(xiàn)在，不少看漲大蔥價格的農(nóng)戶，也不愿挖蔥而是捂著惜售。王超說，盡管價高，但本地的大蔥由于沒長成，畝產(chǎn)也就四五千斤，農(nóng)戶大都處于觀望狀態(tài)，很少挖蔥出售。
“而南方的蔥戶，盡管批發(fā)價也已經(jīng)漲到3.7元一斤，但還是價越高越不愿意賣。”張訓(xùn)美說。
去年，章丘市推行大蔥保險，引導(dǎo)農(nóng)民種植，希望能平衡大小年間的種植面積。所謂的大蔥保險，即根據(jù)當(dāng)年的市場行情，確定每斤的目標(biāo)價格，如果價格不能達到目標(biāo)，則保險公司給予一定補償。是否入保都是由農(nóng)民自愿，每畝保金88元，去年的目標(biāo)價格是1.09元，最后調(diào)研實際銷售價是1.03元，參保農(nóng)戶每畝獲得了317元的補償。
“不過，去掉保金88元，每畝只有229元的補償，這對于農(nóng)戶來說力度還是小了些。”徐呈江說。
五一后蔥價才有可能回落
業(yè)內(nèi)人士預(yù)計，等“五一”假期左右北方的芽蔥都長起來以后，價格或有回落?！ ⌒斐式f，通常情況下，大蔥的行情是三到四年一個周期，但規(guī)律性并不是很強，未來究竟怎么樣還很難說。
“如果今年整年的價格都比較好，到2017年改種大蔥的農(nóng)戶肯定會多，明年的行情應(yīng)當(dāng)會比常年略低，常年價格大概是五六毛一斤。”徐呈江說。不過，即便是價格略低，也不至于出現(xiàn)低谷期。
徐呈江說，就現(xiàn)在來看，農(nóng)戶們還在持觀望態(tài)度，今年下半年就改種大蔥的愿望并不是很強烈。通過這些也可以預(yù)測，2016年下半年的行情依然會高于常年。
王超也看好八月十五前的大蔥行情，目前他又直播了35畝大蔥。“那之前都能賣到1.2元左右。”
受大好行情的影響，濟南柏然種業(yè)的司俊水發(fā)現(xiàn)，目前育蔥苗的也多了起來。“銷量比去年同期增加了兩成，但比2014年的種植面積還少很多，明年的價格應(yīng)該也會略高于往年。”
徐呈江預(yù)計，如果明年價格仍高于常年的話，大蔥的種植面積一定會有所增加，“那樣的話，到2018年價格肯定會跌得比較厲害。”
