近日，標(biāo)稱如東昌鈺海苔有限公司生產(chǎn)的海苔被國(guó)家食藥監(jiān)總局通報(bào)微生物超標(biāo)153倍后，江蘇省南通市如東縣如東昌鈺海苔有限公司生產(chǎn)總經(jīng)理陳斌就此向澎湃新聞表示，“覺得不太可能”，由該企業(yè)自行送檢的同一批次海苔化驗(yàn)結(jié)果顯示合格。
3月16日，國(guó)家食藥監(jiān)總局就此事回復(fù)澎湃新聞采訪稱，微生物污染具有無法重現(xiàn)的特點(diǎn)，根據(jù)國(guó)家有關(guān)規(guī)定，食品檢出微生物超標(biāo)不得復(fù)檢。
中國(guó)工程院院士陳君石接受澎湃新聞采訪表示，這種現(xiàn)象是比較常見的。第一，《食品安全法》規(guī)定食品的抽檢中，微生物的檢驗(yàn)是不能復(fù)檢的，其它的比如重金屬污染、農(nóng)藥殘留等，企業(yè)可以申請(qǐng)重新再檢一次，但是微生物不能申請(qǐng)復(fù)檢；第二，沒有辦法證明企業(yè)得到合格結(jié)果的樣品和食藥監(jiān)局抽檢的是同一批次產(chǎn)品；第三，即便是同一個(gè)，抽檢也在不同時(shí)間，微生物是活的，它是會(huì)變的，數(shù)量可以變多或者變少。所以因微生物的指標(biāo)而得到不同的結(jié)果是非常常見的。
中國(guó)社科院一食品藥品研究專家則向澎湃新聞表示，從監(jiān)管角度上來講，不排除抽到假冒偽劣產(chǎn)品的可能。
澎湃新聞就上述微生物超標(biāo)海苔是否為如東昌鈺海苔有限公司生產(chǎn)一事詢問國(guó)家食藥監(jiān)總局，未獲回復(fù)。
食藥監(jiān)通報(bào)：被抽檢1批次海苔微生物超標(biāo)153倍
3月1日，國(guó)家食藥監(jiān)總局在官網(wǎng)通報(bào)，標(biāo)稱如東昌鈺海苔有限公司生產(chǎn)、昆山潤(rùn)華商業(yè)有限公司上海閘北分公司銷售的1批次海苔大腸菌群檢出值為4600MPN/100g，標(biāo)準(zhǔn)為不超過30MPN/100g。
通報(bào)稱，菌落總數(shù)和大腸菌群是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。其中，大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標(biāo)的產(chǎn)品未檢出致病菌，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
通報(bào)表示，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國(guó)家食藥監(jiān)總局已要求企業(yè)所在地?。ㄊ校┦称匪幤繁O(jiān)管部門立即采取封存、下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，并對(duì)相關(guān)生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者依法嚴(yán)肅處理。
企業(yè)回應(yīng)：自行送檢化驗(yàn)結(jié)果顯示合格
“當(dāng)時(shí)看到抽檢的（大腸菌群）數(shù)值是4600，覺得不太可能，因?yàn)楹Ｌ退悴患庸ひ膊粫?huì)出現(xiàn)這么高的數(shù)據(jù)。” 對(duì)于國(guó)家食藥監(jiān)總局的抽檢結(jié)果，3月2日下午，如東昌鈺海苔有限公司總經(jīng)理陳斌對(duì)澎湃新聞?wù)f。
陳斌表示，“當(dāng)時(shí)我們知道后，趕緊把現(xiàn)場(chǎng)同一批次的海苔抽了幾個(gè)樣送到上海副食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站化驗(yàn)，結(jié)果顯示都是合格的。”
澎湃新聞從陳斌提供的上海副食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站的檢驗(yàn)報(bào)告中發(fā)現(xiàn)，如東昌鈺海苔有限公司生產(chǎn)的海苔的大腸菌群的檢驗(yàn)結(jié)果顯示為小于30MPN/100g，單項(xiàng)判定為“符合”。而且，被檢驗(yàn)的海苔的生產(chǎn)日期顯示為2015年10月5日，和國(guó)家食藥監(jiān)總局抽檢的海苔的生產(chǎn)日期相同。
不過，值得注意的是，上述檢驗(yàn)報(bào)告顯示被抽檢的樣品名稱為“大潤(rùn)發(fā)30克調(diào)味海苔”。
同日下午，大潤(rùn)發(fā)一客服人員向澎湃新聞證實(shí)昆山潤(rùn)華商業(yè)有限公司上海閘北分公司確實(shí)是大潤(rùn)發(fā)旗下分銷商。
對(duì)于此事的處理結(jié)果，陳斌表示目前還在調(diào)查，“現(xiàn)在怎么處理還在等待。”
食品微生物超標(biāo)不得復(fù)檢
3月16日，國(guó)家食藥監(jiān)總局就此事回復(fù)澎湃新聞采訪稱，微生物污染與化學(xué)性污染不同，具有分布不均勻性、無法重現(xiàn)等特點(diǎn)?！妒称钒踩闃訖z驗(yàn)管理辦法》（國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局令第11號(hào)）規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)論顯示微生物指標(biāo)超標(biāo)的，復(fù)檢機(jī)構(gòu)不得予以復(fù)檢?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則》（GB 4789.1-2010）中明確，檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)告后，剩余樣品或同批樣品不進(jìn)行微生物項(xiàng)目的復(fù)檢。
國(guó)家食藥監(jiān)總局表示，《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)立即采取封存庫(kù)存問題食品，暫停生產(chǎn)、銷售和使用問題食品，召回問題食品等措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，排查問題發(fā)生的原因并進(jìn)行整改，及時(shí)向住所地食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告相關(guān)處理情況。
3月18日上午，如東縣市場(chǎng)監(jiān)管局綜合協(xié)調(diào)科一位不愿透露姓名的負(fù)責(zé)人向澎湃新聞表示，“我們當(dāng)時(shí)收到南通市食品安全委員會(huì)辦公室轉(zhuǎn)過來的檢測(cè)單，就馬上將它送達(dá)企業(yè)，然后由我們的協(xié)管分局跟進(jìn)調(diào)查這個(gè)批次海苔的生產(chǎn)情況、銷售情況等，目前還是在查辦階段，接下來是否要進(jìn)行行政處罰都得按照法律法規(guī)來辦。”對(duì)于如東昌鈺海苔有限公司把同一批次海苔自行送檢化驗(yàn)結(jié)果顯示合格一事，他表示不清楚。
