近日，標稱如東昌鈺海苔有限公司生產(chǎn)的海苔被國家食藥監(jiān)總局通報微生物超標153倍后，江蘇省南通市如東縣如東昌鈺海苔有限公司生產(chǎn)總經(jīng)理陳斌就此向澎湃新聞表示，“覺得不太可能”，由該企業(yè)自行送檢的同一批次海苔化驗結果顯示合格。
3月16日，國家食藥監(jiān)總局就此事回復澎湃新聞采訪稱，微生物污染具有無法重現(xiàn)的特點，根據(jù)國家有關規(guī)定，食品檢出微生物超標不得復檢。
中國工程院院士陳君石接受澎湃新聞采訪表示，這種現(xiàn)象是比較常見的。第一，《食品安全法》規(guī)定食品的抽檢中，微生物的檢驗是不能復檢的，其它的比如重金屬污染、農(nóng)藥殘留等，企業(yè)可以申請重新再檢一次，但是微生物不能申請復檢；第二，沒有辦法證明企業(yè)得到合格結果的樣品和食藥監(jiān)局抽檢的是同一批次產(chǎn)品；第三，即便是同一個，抽檢也在不同時間，微生物是活的，它是會變的，數(shù)量可以變多或者變少。所以因微生物的指標而得到不同的結果是非常常見的。
中國社科院一食品藥品研究專家則向澎湃新聞表示，從監(jiān)管角度上來講，不排除抽到假冒偽劣產(chǎn)品的可能。
澎湃新聞就上述微生物超標海苔是否為如東昌鈺海苔有限公司生產(chǎn)一事詢問國家食藥監(jiān)總局，未獲回復。
食藥監(jiān)通報：被抽檢1批次海苔微生物超標153倍
3月1日，國家食藥監(jiān)總局在官網(wǎng)通報，標稱如東昌鈺海苔有限公司生產(chǎn)、昆山潤華商業(yè)有限公司上海閘北分公司銷售的1批次海苔大腸菌群檢出值為4600MPN/100g，標準為不超過30MPN/100g。
通報稱，菌落總數(shù)和大腸菌群是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。其中，大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標的產(chǎn)品未檢出致病菌，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達標。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。
通報表示，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國家食藥監(jiān)總局已要求企業(yè)所在地?。ㄊ校┦称匪幤繁O(jiān)管部門立即采取封存、下架等措施，控制風險，查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，并對相關生產(chǎn)者和經(jīng)營者依法嚴肅處理。
企業(yè)回應：自行送檢化驗結果顯示合格
“當時看到抽檢的（大腸菌群）數(shù)值是4600，覺得不太可能，因為海苔就算不加工也不會出現(xiàn)這么高的數(shù)據(jù)。” 對于國家食藥監(jiān)總局的抽檢結果，3月2日下午，如東昌鈺海苔有限公司總經(jīng)理陳斌對澎湃新聞說。
陳斌表示，“當時我們知道后，趕緊把現(xiàn)場同一批次的海苔抽了幾個樣送到上海副食品質量監(jiān)督檢驗站化驗，結果顯示都是合格的。”
澎湃新聞從陳斌提供的上海副食品質量監(jiān)督檢驗站的檢驗報告中發(fā)現(xiàn)，如東昌鈺海苔有限公司生產(chǎn)的海苔的大腸菌群的檢驗結果顯示為小于30MPN/100g，單項判定為“符合”。而且，被檢驗的海苔的生產(chǎn)日期顯示為2015年10月5日，和國家食藥監(jiān)總局抽檢的海苔的生產(chǎn)日期相同。
不過，值得注意的是，上述檢驗報告顯示被抽檢的樣品名稱為“大潤發(fā)30克調味海苔”。
同日下午，大潤發(fā)一客服人員向澎湃新聞證實昆山潤華商業(yè)有限公司上海閘北分公司確實是大潤發(fā)旗下分銷商。
對于此事的處理結果，陳斌表示目前還在調查，“現(xiàn)在怎么處理還在等待。”
食品微生物超標不得復檢
3月16日，國家食藥監(jiān)總局就此事回復澎湃新聞采訪稱，微生物污染與化學性污染不同，具有分布不均勻性、無法重現(xiàn)等特點?！妒称钒踩闃訖z驗管理辦法》（國家食品藥品監(jiān)督管理總局令第11號）規(guī)定，檢驗結論顯示微生物指標超標的，復檢機構不得予以復檢。《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗總則》（GB 4789.1-2010）中明確，檢驗結果報告后，剩余樣品或同批樣品不進行微生物項目的復檢。
國家食藥監(jiān)總局表示，《食品安全抽樣檢驗管理辦法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者收到監(jiān)督抽檢不合格檢驗結論后，應當立即采取封存庫存問題食品，暫停生產(chǎn)、銷售和使用問題食品，召回問題食品等措施控制食品安全風險，排查問題發(fā)生的原因并進行整改，及時向住所地食品藥品監(jiān)督管理部門報告相關處理情況。
3月18日上午，如東縣市場監(jiān)管局綜合協(xié)調科一位不愿透露姓名的負責人向澎湃新聞表示，“我們當時收到南通市食品安全委員會辦公室轉過來的檢測單，就馬上將它送達企業(yè)，然后由我們的協(xié)管分局跟進調查這個批次海苔的生產(chǎn)情況、銷售情況等，目前還是在查辦階段，接下來是否要進行行政處罰都得按照法律法規(guī)來辦。”對于如東昌鈺海苔有限公司把同一批次海苔自行送檢化驗結果顯示合格一事，他表示不清楚。
