廣東省食藥監(jiān)局24日發(fā)布2016年第11期食品監(jiān)督抽檢信息，記者了解到，其中南京果王食品有限公司一種（分裝）產(chǎn)品，琥珀核桃，過氧化值超標(biāo)，存在氧化變質(zhì)可能，被判定為不合格食品，被抽樣單位為位于拱北的沃爾瑪（珠海）商業(yè)零售有限公司。目前省級有關(guān)部門已責(zé)成我市食藥監(jiān)部門對不合格食品調(diào)查處理，對經(jīng)營者給予查處。
琥珀核桃不合格
據(jù)了解，省食藥監(jiān)局近期組織對全省范圍內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營的6大類食品進(jìn)行監(jiān)督抽檢，包括水果及其制品，水產(chǎn)及水產(chǎn)制品，薯類及膨化食品，炒貨食品及堅(jiān)果制品，乳制品等共計(jì)約90批次，其中內(nèi)在質(zhì)量不合格食品3批次，內(nèi)在質(zhì)量不合格食品發(fā)現(xiàn)率為3.34%。
其中，薯類及膨化食品抽檢發(fā)現(xiàn)不合格1批次，為位于珠海嶺南路68號的沃爾瑪（珠海）商業(yè)零售有限公司銷售，南京果王食品有限公司（分裝），2015年8月11日生產(chǎn)的規(guī)格為138g/包的琥珀核桃，不合格原因?yàn)檫^氧化值超標(biāo)。按照國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，其標(biāo)準(zhǔn)值應(yīng)≤0.25g/100g，而實(shí)際檢測數(shù)值達(dá)到了0.38g/100g，超標(biāo)而被判定為不合格食品。
或被氧化而變質(zhì)
據(jù)悉，過氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標(biāo)，用于說明被檢測樣品是否因被氧化而變質(zhì)，通過過氧化值能判斷其質(zhì)量和變質(zhì)程度。而油脂氧化酸敗還會產(chǎn)生對人體不利的自由基，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)直觀表現(xiàn)是有“哈喇味”，食用對身體無益。
目前，省食藥監(jiān)局已要求地方食藥監(jiān)管部門及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法生產(chǎn)經(jīng)營行為，督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。
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過氧化值 超標(biāo)的危害
據(jù)了解，長期食用過氧化值超標(biāo)的食物對人體的健康非常不利，因?yàn)檫^氧化物可以破壞細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致胃癌、肝癌、動脈硬化、心肌梗塞、脫發(fā)和體重減輕等癥狀出現(xiàn)。長期食用過高過氧化值的食物對心血管病、腫瘤等慢性病有促進(jìn)作用。
記者蘇振華
