廣東省食藥監(jiān)局24日發(fā)布2016年第11期食品監(jiān)督抽檢信息，記者了解到，其中南京果王食品有限公司一種（分裝）產品，琥珀核桃，過氧化值超標，存在氧化變質可能，被判定為不合格食品，被抽樣單位為位于拱北的沃爾瑪（珠海）商業(yè)零售有限公司。目前省級有關部門已責成我市食藥監(jiān)部門對不合格食品調查處理，對經營者給予查處。
琥珀核桃不合格
據了解，省食藥監(jiān)局近期組織對全省范圍內生產經營的6大類食品進行監(jiān)督抽檢，包括水果及其制品，水產及水產制品，薯類及膨化食品，炒貨食品及堅果制品，乳制品等共計約90批次，其中內在質量不合格食品3批次，內在質量不合格食品發(fā)現(xiàn)率為3.34%。
其中，薯類及膨化食品抽檢發(fā)現(xiàn)不合格1批次，為位于珠海嶺南路68號的沃爾瑪（珠海）商業(yè)零售有限公司銷售，南京果王食品有限公司（分裝），2015年8月11日生產的規(guī)格為138g/包的琥珀核桃，不合格原因為過氧化值超標。按照國家相關食品安全標準，其標準值應≤0.25g/100g，而實際檢測數值達到了0.38g/100g，超標而被判定為不合格食品。
或被氧化而變質
據悉，過氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標，用于說明被檢測樣品是否因被氧化而變質，通過過氧化值能判斷其質量和變質程度。而油脂氧化酸敗還會產生對人體不利的自由基，超標嚴重時直觀表現(xiàn)是有“哈喇味”，食用對身體無益。
目前，省食藥監(jiān)局已要求地方食藥監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法生產經營行為，督促企業(yè)履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。
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過氧化值 超標的危害
據了解，長期食用過氧化值超標的食物對人體的健康非常不利，因為過氧化物可以破壞細胞膜結構，導致胃癌、肝癌、動脈硬化、心肌梗塞、脫發(fā)和體重減輕等癥狀出現(xiàn)。長期食用過高過氧化值的食物對心血管病、腫瘤等慢性病有促進作用。
記者蘇振華
