近日，一只活了27年的老母雞引起網(wǎng)友熱烈關(guān)注，據(jù)推算，這只27歲的母雞已經(jīng)相當(dāng)于人類300歲的年齡，是名副其實(shí)的長壽雞了，它被網(wǎng)友戲稱為“母雞中的戰(zhàn)斗機(jī)”。
正所謂“三年的老母雞賽砒霜”，雖不是每只雞都會(huì)生長到27歲“高齡”，但對(duì)于老雞很多人還是害怕毒素高，不敢多吃，這是真的嗎？有專家表示，雞生長到三年的時(shí)候，腔上囊的排毒功能逐漸退化，所食毒素就會(huì)存到雞頭上。所以，幾年的老雞是可以吃的，只要把雞頭和雞尾都扔掉就行了。
日常生活中怎樣挑選新鮮雞肉呢？
活雞被宰后，血放出來，肉的顏色就會(huì)發(fā)白。如果肉質(zhì)發(fā)紅、發(fā)黑，這樣的雞不是病雞就是死雞。因此，買雞肉時(shí)最好買顏色發(fā)白的。還有一些方法可以判斷雞肉的好壞。如果雞肉外層微干，不發(fā)黏，用手指壓后立即復(fù)原，無異味，則說明雞肉比較新鮮。還可通過看翅膀識(shí)別注水雞，如果發(fā)現(xiàn)翅膀上有紅針眼，就證明雞肉被注了水。用手捏一捏皮層，如果感到明顯打滑，也可能意味著注過水。
此外，不少市民會(huì)認(rèn)為速凍雞的營養(yǎng)價(jià)值比不上現(xiàn)宰雞，然而，專家表示，速凍雞和現(xiàn)宰雞在營養(yǎng)上沒有區(qū)別。在禽流感肆虐的當(dāng)下，人們一定要遠(yuǎn)離活禽交易和現(xiàn)場宰殺，避免染上病毒。另外，帶血絲的白斬雞也不要吃。
怎樣吃雞肉不健康：
既然雞肉是熱性的，那如若再用熱的食材去輔佐它，那就有深刻的火上澆油的嫌疑了。比如，辣子雞丁、炸雞翅、烤雞腿、炸雞腿等都不是特別明智的選擇即便是燉雞肉的時(shí)候。
什么人不適合吃雞肉：
如若是血?dú)夥絼偟那鄩涯昴惺?，那還是別吃那么滋補(bǔ)的小公雞什么的了，弄不好會(huì)吃得謝頂、流鼻血。
如若是兒童或青少年，也別吃太多的雞肉。因?yàn)?，小孩子本來就是純陽之體，好動(dòng)，心率快，生長發(fā)育也快，如若再吃雞的話，就有熱上加熱了。再加上現(xiàn)在的雞肉或許有某種激素，所以，弄出個(gè)早熟應(yīng)該是沒什么難度的。
建議：平時(shí)不妨多用老母雞燉點(diǎn)湯吃。這是雞肉吃法中較好的一種，能將肉中的營養(yǎng)充分釋放到湯里，更利于人體吸收。但老母雞脂肪含量較高，老年人和血脂偏高的人最好少吃。此外，很多人愛吃白斬雞這道菜，但其做法往往半生不熟，不利于腸胃吸收，也存在細(xì)菌超標(biāo)等問題，還是少吃為好。
