深圳首發(fā)早午餐和團餐行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，填補國內(nèi)空白
早午餐店實行“一點一證”
深圳都市報訊 據(jù)深圳特區(qū)報報道，早午餐也有了行業(yè)安全標(biāo)準(zhǔn)。昨日，記者從深圳市食品工業(yè)協(xié)會、深圳市團餐行業(yè)協(xié)會獲悉，《團餐行業(yè)食品安全管理規(guī)范》和《早午餐工程食品安全管理規(guī)范》兩個團體管理標(biāo)準(zhǔn)日前已通過專家評審，并正式在行業(yè)內(nèi)頒布。據(jù)悉，這兩個行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)填補了國內(nèi)空白。
據(jù)介紹，為了確保早午餐食品安全，在政府有關(guān)部門的指導(dǎo)下，深圳市食品工業(yè)協(xié)會經(jīng)過近1年的努力，組織起草了《早午餐工程食品安全管理規(guī)范》。該標(biāo)準(zhǔn)明確了從事早午餐工程經(jīng)營的單位，需原料統(tǒng)一采購、產(chǎn)品統(tǒng)一加工；早午餐工程營業(yè)網(wǎng)點、移動餐車、早午餐店需取得食品經(jīng)營許可證，實行“一點一證”。同時應(yīng)將營業(yè)時間、供應(yīng)品種、價格、服務(wù)項目、收費標(biāo)準(zhǔn)及特殊規(guī)定在顯著位置進行公示，并嚴(yán)格按照公示的價格銷售食品等等。
記者了解到，深圳現(xiàn)有大大小小團餐企業(yè)近千家，他們活躍在深圳團餐行業(yè)自辦食堂或者承包單位食堂，每天為近數(shù)百萬人提供餐飲服務(wù)?；诖耍钲谑袌F餐行業(yè)協(xié)會聯(lián)合業(yè)內(nèi)人士和骨干企業(yè)，在廣泛征求意見的基礎(chǔ)上，出臺了《團餐行業(yè)食品安全管理規(guī)范》。該標(biāo)準(zhǔn)對團餐的從業(yè)行為，團餐供應(yīng)的食品安全做出了規(guī)范。
深圳市食品工業(yè)協(xié)會會長孫小荔介紹說，建立兩個團體標(biāo)準(zhǔn)目的在于引導(dǎo)同行業(yè)完善產(chǎn)品和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，以高標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)早午餐、團餐行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，確保餐飲供應(yīng)的食品安全。深圳市團餐行業(yè)協(xié)會會長張北京說，《團餐行業(yè)食品安全管理規(guī)范》的建立，是規(guī)范餐飲業(yè)發(fā)展的重要手段，也是餐飲業(yè)食品安全的重要保障，同時還是政府對餐飲業(yè)監(jiān)管的有力補充。
有關(guān)方面表示，這兩個行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實施后，將率先在業(yè)內(nèi)進行推廣，對認(rèn)真實行此標(biāo)準(zhǔn)并通過審核的企業(yè)，將由協(xié)會頒發(fā)“認(rèn)證許可證書”。（易東）
