2016年1-3月，山西省食品藥品監(jiān)督管理局對14大類食品開展監(jiān)督抽檢，共抽檢食品樣品868批次，分別按照相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)等進行檢驗，共發(fā)現(xiàn)不合格樣品49批次，不合格率為5.65%。檢出問題的食品品種為粉條、食用油及其制品、肉及肉制品、飲料、調(diào)味品、酒類、焙烤食品、豆類及其制品。發(fā)現(xiàn)的主要問題有超范圍、超限量使用食品添加劑29批次、品質(zhì)指標(biāo)不合格8批次、微生物超標(biāo)7批次。
食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)，按規(guī)定的范圍和限量使用食品添加劑，不會對人體產(chǎn)生危害。經(jīng)分析，食品添加劑超標(biāo)，主要是生產(chǎn)經(jīng)營者對食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)知度不高或者為延長保質(zhì)期提升產(chǎn)品感官品相，主觀故意超范圍、超限量使用食品添加劑，主要是粉條中鋁的殘留量超標(biāo)，酒類、調(diào)味品超范圍使用甜蜜素等。品質(zhì)指標(biāo)不合格，主要是生產(chǎn)過程質(zhì)量控制不嚴(yán)格造成，也不排除個別食品生產(chǎn)經(jīng)營者故意以次充好、偷工減料的情況，主要是食醋中總酸不達標(biāo)，白酒度數(shù)不符合標(biāo)簽明示值。微生物超標(biāo)問題，主要是生產(chǎn)環(huán)境和衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格或儲運過程造成二次污染等原因造成，主要是部分飲料、豆類及其制品、焙烤食品等產(chǎn)品中大腸菌群、菌落總數(shù)超標(biāo)。
針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，我局已責(zé)成企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門及時采取四項措施予以處置：一是督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品。二是督促企業(yè)查找原因、排查隱患并及時整改，防控食品安全風(fēng)險。三是針對重點食品、重點區(qū)域和重點問題，部署有針對性地開展專項整治行動，及時查處大案要案，涉嫌犯罪的移送公安機關(guān)。四是第一時間發(fā)布監(jiān)督抽檢結(jié)果，在我局網(wǎng)站定期公布合格和不合格產(chǎn)品信息，同時進行風(fēng)險解讀和消費提示。
山西省食品藥品監(jiān)督管理局
2016年4月11日