2016年1-3月，山西省食品藥品監(jiān)督管理局對14大類食品開展監(jiān)督抽檢，共抽檢食品樣品868批次，分別按照相關食品安全國家標準及產品明示標準等進行檢驗，共發(fā)現(xiàn)不合格樣品49批次，不合格率為5.65%。檢出問題的食品品種為粉條、食用油及其制品、肉及肉制品、飲料、調味品、酒類、焙烤食品、豆類及其制品。發(fā)現(xiàn)的主要問題有超范圍、超限量使用食品添加劑29批次、品質指標不合格8批次、微生物超標7批次。
食品添加劑，指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質，按規(guī)定的范圍和限量使用食品添加劑，不會對人體產生危害。經分析，食品添加劑超標，主要是生產經營者對食品添加劑標準認知度不高或者為延長保質期提升產品感官品相，主觀故意超范圍、超限量使用食品添加劑，主要是粉條中鋁的殘留量超標，酒類、調味品超范圍使用甜蜜素等。品質指標不合格，主要是生產過程質量控制不嚴格造成，也不排除個別食品生產經營者故意以次充好、偷工減料的情況，主要是食醋中總酸不達標，白酒度數(shù)不符合標簽明示值。微生物超標問題，主要是生產環(huán)境和衛(wèi)生條件控制不嚴格或儲運過程造成二次污染等原因造成，主要是部分飲料、豆類及其制品、焙烤食品等產品中大腸菌群、菌落總數(shù)超標。
針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，我局已責成企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門及時采取四項措施予以處置：一是督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品。二是督促企業(yè)查找原因、排查隱患并及時整改，防控食品安全風險。三是針對重點食品、重點區(qū)域和重點問題，部署有針對性地開展專項整治行動，及時查處大案要案，涉嫌犯罪的移送公安機關。四是第一時間發(fā)布監(jiān)督抽檢結果，在我局網站定期公布合格和不合格產品信息，同時進行風險解讀和消費提示。
山西省食品藥品監(jiān)督管理局
2016年4月11日