紅網(wǎng)長(zhǎng)沙4月11日訊 （時(shí)刻新聞?dòng)浾?童妙 通訊員 陳翔）“急診的高鉀血癥越來越多，追問病史，許多人都是用的低鈉鹽，因?yàn)榈外c鹽比普通鹽貴，認(rèn)為貴的就是好的。腎臟科醫(yī)生，天天講，就買最便宜的雪花鹽，不能買低鈉鹽，低鈉鹽就是高鉀鹽，是送命鹽……”最近，這樣一條消息在微信朋友圈廣為流傳和轉(zhuǎn)發(fā)，引起了眾多消費(fèi)者的恐慌。
低鈉鹽是“送命鹽”這種說法靠譜嗎？湖南輕工鹽業(yè)集團(tuán)企業(yè)管理部部長(zhǎng)、全國鹽業(yè)專家、全國鹽業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)委員馬家根給出了明確答復(fù)：這種說法不科學(xué)，消費(fèi)者完全不需要恐慌。
釋疑：健康人群食用低鈉鹽無需擔(dān)憂
“低鈉鹽本身是一個(gè)正常的產(chǎn)品。”馬家根介紹，低鈉鹽的主要成分是氯化鈉和少量氯化鉀，是以碘鹽為原料，通過科學(xué)工藝，同時(shí)補(bǔ)充人體所需的鉀元素，降低鈉離子含量，以改善人體內(nèi)鈉、鉀、碘的平衡狀態(tài)。
此外，國家對(duì)低鈉鹽中的氯化鉀含量有明確的標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)《GB2721-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)》食用鹽標(biāo)準(zhǔn)，每100克低鈉鹽中，氯化鉀的含量為10～35%。馬家根告訴記者，目前，湖南輕工鹽業(yè)集團(tuán)所生產(chǎn)的低鈉鹽包括普通低鈉鹽、精制低鈉鹽、海藻碘低鈉鹽等，都是嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配方和生產(chǎn)的。
長(zhǎng)沙市中心醫(yī)院腎內(nèi)科副主任醫(yī)師文銳介紹，人體內(nèi)的鉀來自于食物，人吃下含鉀離子的食物后，需要的部分吸收入血，維持血鉀濃度，或由血液進(jìn)入細(xì)胞發(fā)揮作用。除此之外，多余的鉀主要通過腎臟、腸道和汗液排泄。而腎臟，對(duì)調(diào)控血鉀濃度發(fā)揮著關(guān)鍵作用——如果攝入的鉀不足，腎臟就會(huì)減少鉀的排泄；如果攝入過多，腎臟就會(huì)將多余的鉀排泄掉。“可以說，只要腎功能正常，尿量正常，未服用特殊藥物（如保鉀藥物），幾乎不會(huì)發(fā)生高血鉀。”文銳告訴記者。
“低鈉鹽中氯化鈉的含量比普通加碘鹽低20—30%左右，有利于預(yù)防高血壓，保護(hù)心腦血管，特別適合中老年人和患有高血壓、心臟病患者食用。因此，健康人群食用低鈉鹽無需擔(dān)憂。”馬家根說。
提醒：部分人群不適宜食用低鈉鹽
在《GB2721-2015食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)》食用鹽標(biāo)準(zhǔn)還明確注釋：低鈉鹽的產(chǎn)品標(biāo)簽中應(yīng)標(biāo)示鉀的含量，并應(yīng)清晰標(biāo)示：“高溫作業(yè)者、重體力勞動(dòng)強(qiáng)度工作者、腎功能障礙者及服用降壓藥物的高血壓患者等不適宜高鉀攝入的人群應(yīng)慎用低鈉鹽。”該標(biāo)準(zhǔn)于2015年9月22日發(fā)布，將在2016年9月22日實(shí)施。
馬家根介紹，目前，湖南已經(jīng)開始實(shí)施此項(xiàng)內(nèi)容，在所有低鈉鹽產(chǎn)品的包裝上都做了相應(yīng)的注明。
馬家根還提醒消費(fèi)者應(yīng)根據(jù)年齡特點(diǎn)和家庭結(jié)構(gòu)來選擇食鹽品種，“如果家里是中老年人，可以選擇低鈉鹽；但如果家里有小朋友的，腎功能發(fā)育還不完全，建議食用普通的碘鹽，特別推薦吃海藻碘鹽。”
