為保障食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場質(zhì)量安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（國家食品藥品監(jiān)督管理總局令第20號）等法律法規(guī)及有關(guān)規(guī)定，省食品藥品監(jiān)督管理局組織起草了《河南省食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場建設(shè)指導(dǎo)規(guī)范》（征求意見稿）。現(xiàn)面向社會公開征求意見，請各有關(guān)方面于2016年4月19日前將意見和建議反饋至省食品藥品監(jiān)督管理局食品流通監(jiān)管處。
聯(lián) 系 人：劉尚辰
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2016年4月12日
河南省食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場
建設(shè)指導(dǎo)規(guī)范
（征求意見稿）
一、總則
1.1為保障食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場質(zhì)量安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（國家食品藥品監(jiān)督管理總局令第20號）等法律法規(guī)及有關(guān)規(guī)定，制定本規(guī)范。
二、市場開辦者要求
2.1市場開辦者對進(jìn)入市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品安全承擔(dān)管理責(zé)任，應(yīng)當(dāng)建立健全食用農(nóng)產(chǎn)品安全管理制度，配備相應(yīng)的機(jī)構(gòu)和人員，市場管理、銷售環(huán)境、設(shè)施設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合保障食用農(nóng)產(chǎn)品安全的要求。
市場開辦者應(yīng)當(dāng)如實(shí)向所在地食品藥品監(jiān)督管理部門報告市場基本情況，包括市場名稱、住所、類型、法定代表人或者負(fù)責(zé)人姓名、食品安全管理制度、食用農(nóng)產(chǎn)品主要種類、攤位數(shù)量等信息。
2.2市場建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)
2.2.1環(huán)境要求
市場建設(shè)符合食品衛(wèi)生和質(zhì)量安全要求。市場應(yīng)做到選址科學(xué)，保持環(huán)境整潔，遠(yuǎn)離對食用農(nóng)產(chǎn)品有污染的區(qū)域，與有毒、有害場所以及其他污染源保持25米以上的距離。
2.2.2銷售場所要求
（1）場所應(yīng)具備給排水、供電等公用設(shè)施；
（2）市場內(nèi)交易廳（棚）應(yīng)通風(fēng)，頂棚、立柱及墻面應(yīng)做到防漏水、防潮、防霉；
（3）場內(nèi)地面應(yīng)做到硬化、平整、清潔、防滑、便于清洗，下水道暢通，無污水滿溢；
（4）從事鮮活水產(chǎn)品交易的區(qū)域應(yīng)配備蓄養(yǎng)池，水產(chǎn)攤位前須預(yù)留明溝，并鋪設(shè)下水柵欄蓋；
（5）應(yīng)采用沉井式暗渠排水系統(tǒng)，并設(shè)防鼠隔離網(wǎng)。主通道與購物通道交叉處應(yīng)設(shè)窨井，窨井間距不宜大于10米。
2.2.3銷售布局要求
（1）通道應(yīng)設(shè)有顯著標(biāo)識，保持暢通，不堆放雜物；
（2）應(yīng)按農(nóng)產(chǎn)品大類、衛(wèi)生和存儲要求進(jìn)行分區(qū)，同類型農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)在同一交易區(qū)內(nèi)銷售。蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)品、畜禽、蛋等要分區(qū)，生、熟食要分區(qū)，冷凍農(nóng)產(chǎn)品和非冷凍農(nóng)產(chǎn)品要分區(qū)；
（3）鮮活食用農(nóng)產(chǎn)品銷售與屠宰應(yīng)與其他區(qū)域明顯隔離。鼓勵經(jīng)營冰鮮類畜禽水產(chǎn)品；
（4）鼓勵“三品一標(biāo)”食用農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行專區(qū)、專柜銷售，并明確標(biāo)識。
2.3制度建設(shè)
市場開辦者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度。包括入場審查制度，保證入場銷售者資質(zhì)符合相關(guān)法律規(guī)定，記錄入場經(jīng)營者信息；市場準(zhǔn)入制度，加強(qiáng)審核查驗(yàn)，保證進(jìn)入市場的食用農(nóng)產(chǎn)品符合準(zhǔn)入條件要求；日常檢查制度，檢查銷售者的銷售環(huán)境、條件、行為是否符合法律法規(guī)要求；檢驗(yàn)檢測制度，開展檢驗(yàn)檢測工作，及時公布檢測信息；報告制度，發(fā)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題及時向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門報告；問題食用農(nóng)產(chǎn)品處置制度，市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，做相應(yīng)的處置以及其他保障食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的相關(guān)制度。
2.4機(jī)構(gòu)及人員
市場開辦者應(yīng)設(shè)置食用農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)，并按照有關(guān)要求配備食品安全員（師）。做到建立健全管理制度，并組織實(shí)施；負(fù)責(zé)市場日常巡查和管理工作；組織開展食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理相關(guān)知識培訓(xùn)、宣傳；應(yīng)急處置食用農(nóng)產(chǎn)品安全突發(fā)事件；統(tǒng)計市場交易情況；配合食品藥品監(jiān)督管理部門，開展食用農(nóng)產(chǎn)品安全管理工作。
2.5培訓(xùn)教育
食用農(nóng)產(chǎn)品市場開辦者應(yīng)對入場銷售者進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，內(nèi)容包括食用農(nóng)產(chǎn)品安全相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和基本知識。要加強(qiáng)宣傳教育，要有條幅、有張貼，及時宣傳法律法規(guī)和監(jiān)管要求
2.6銷售管理
2.6.1市場開辦者應(yīng)對銷售者的資質(zhì)進(jìn)行審查，并建立入場銷售者檔案，如實(shí)記錄入場銷售者的名稱或姓名、查驗(yàn)身份證號碼或社會信用代碼、聯(lián)系方式、住所、食用農(nóng)產(chǎn)品主要品種、進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地信息，留存復(fù)印件，并定期向食品藥品監(jiān)管部門報送其登記情況。
2.6.2市場開辦者應(yīng)與銷售者簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品安全責(zé)任書，對食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任做出約定，明確質(zhì)量安全責(zé)任。
2.6.3市場開辦者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度，對進(jìn)入市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地或者來源證明、合格證明文件進(jìn)行查驗(yàn)并記錄，符合食品安全要求的，準(zhǔn)予進(jìn)入市場銷售。對進(jìn)入市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施抽檢，監(jiān)測市場內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。對無法提供產(chǎn)地或者來源證明、合格證明文件的，必須進(jìn)行快速檢測或抽樣檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格的，方可進(jìn)入市場銷售。
2.6.4批發(fā)市場開辦者應(yīng)提供統(tǒng)一的印有批發(fā)市場名稱的銷貨憑證或銷貨憑證式樣，供入場銷售者使用，內(nèi)容包括銷售者名稱、聯(lián)系方式、銷售地址（攤位號）、銷售品種、產(chǎn)地、銷售日期、數(shù)量、金額、購貨人及聯(lián)系方式等信息。鼓勵市場開辦者實(shí)施電子交易和信息化管理，采用電子銷售憑證等供銷售者使用。
2.6.5督促場內(nèi)銷售者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及查驗(yàn)記錄制度。
2.6.6每個攤位前要有制作統(tǒng)一的產(chǎn)品標(biāo)識牌，標(biāo)注有品名、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、合格情況等基本信息。
2.6.7加強(qiáng)場內(nèi)倉庫、冷庫等設(shè)施設(shè)備的管理，查驗(yàn)進(jìn)貨記錄及貯存產(chǎn)品食品安全情況，對倉儲溫度實(shí)施實(shí)時監(jiān)控。
2.6.8發(fā)現(xiàn)場內(nèi)銷售者有違反有關(guān)食品安全法律法規(guī)行為的，應(yīng)當(dāng)及時制止并立即報告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門，配合做好查處工作。
2.7銷售設(shè)施設(shè)備
2.7.1交易廳（棚）應(yīng)寬敞明亮、通透，交易攤位清潔規(guī)整，應(yīng)在入口醒目的位置標(biāo)示銷售的農(nóng)產(chǎn)品類別。
2.7.2鼓勵批發(fā)市場配備電子監(jiān)控設(shè)備、電子屏幕，通過實(shí)施電子交易建立產(chǎn)品信息追溯系統(tǒng)等。
2.7.3根據(jù)市場銷售規(guī)模設(shè)置相應(yīng)處理量的垃圾處理站。交易廳（棚）應(yīng)設(shè)置垃圾桶，配備收集、清運(yùn)垃圾的污物處理設(shè)備。
2.8檢驗(yàn)檢測
2.8.1批發(fā)市場應(yīng)當(dāng)配備檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員，對進(jìn)入該批發(fā)市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。檢驗(yàn)設(shè)備、檢驗(yàn)人員和檢測數(shù)據(jù)應(yīng)接受食品藥品監(jiān)督管理部門的監(jiān)督和指導(dǎo)，檢測信息應(yīng)與當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門聯(lián)網(wǎng)實(shí)時上傳。鼓勵農(nóng)貿(mào)市場、零售市場根據(jù)實(shí)際情況配備檢驗(yàn)設(shè)備和人員，開展相應(yīng)的檢測工作。
2.8.2批發(fā)市場應(yīng)每天對進(jìn)場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，并根據(jù)食用農(nóng)產(chǎn)品種類和風(fēng)險等級確定抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測頻次。檢測不合格的，應(yīng)當(dāng)要求銷售者立即停止銷售，并向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門報告。
2.8.3檢測情況應(yīng)進(jìn)行登記、歸檔，并通過信息公示欄或電子屏幕及時公示檢測結(jié)果。
三、入場銷售者要求
3.1一般管理要求
3.1.1銷售者應(yīng)當(dāng)提供銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地或者來源證明、合格證明文件。
3.1.2銷售者應(yīng)按規(guī)定建立和落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度。
3.1.3銷售者應(yīng)在攤位（柜臺）顯著位置懸掛統(tǒng)一的標(biāo)示牌，如實(shí)標(biāo)明食用農(nóng)產(chǎn)品品名和來源，進(jìn)貨日期，查驗(yàn)結(jié)果，公示檢驗(yàn)（疫）合格證明等材料；銷售“三品一標(biāo)”食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)在銷售場所標(biāo)明相關(guān)證明文件。
3.1.4批發(fā)市場銷售者應(yīng)向購買者提供銷貨憑證，零售市場銷售者應(yīng)按照規(guī)定及消費(fèi)者的要求，出具銷貨憑證。
3.1.5法律法規(guī)規(guī)定應(yīng)當(dāng)取得健康合格證明后方可從事銷售活動的銷售者，應(yīng)當(dāng)取得健康證明。
3.1.6銷售者應(yīng)保證銷售場所清潔衛(wèi)生，對場地以及使用的工器具及時清理，并且進(jìn)行定期消毒。
3.1.7銷售場所不得存放殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等化學(xué)品。
3.1.8銷售者不得銷售禁止銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品。
3.2進(jìn)貨查驗(yàn)及記錄
3.2.1進(jìn)貨查驗(yàn)內(nèi)容
銷售者在采購食用農(nóng)產(chǎn)品時，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨方的合法有效證照、產(chǎn)地質(zhì)量檢測報告等質(zhì)量合格證明或者來源證明，并留存相關(guān)證明文件。
（1）“三品一標(biāo)”食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)出具相應(yīng)的認(rèn)證證書和具有法定資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)結(jié)果報告單復(fù)印件；
（2）食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)或者農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織及其成員生產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)出具由本單位提供的產(chǎn)地證明；其他食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者或者個人生產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，由縣級農(nóng)業(yè)行政部門指定的機(jī)構(gòu)或者村民委員會、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府等出具產(chǎn)地或來源證明；
（3）生鮮、冷凍畜禽肉出具動物產(chǎn)品檢疫合格證明和檢疫標(biāo)識。生鮮豬肉應(yīng)當(dāng)出具動物產(chǎn)品檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證，胴體上還應(yīng)具有肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖章、動物檢疫驗(yàn)訖章；
（4）水產(chǎn)品、果蔬產(chǎn)品應(yīng)提供產(chǎn)地或者來源證明、合格證明文件；
（5）進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)提供出入境檢驗(yàn)檢疫部門出具的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明；
（6）其他食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)提供有關(guān)可追溯憑證。
3.2.2進(jìn)銷貨記錄
食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。
從事批發(fā)業(yè)務(wù)的銷售者，應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄批發(fā)食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。
3.2.3鼓勵銷售者建立電子臺賬或使用電子銷售憑證，并為消費(fèi)者提供終端查詢服務(wù)。
3.3陳列銷售
3.3.1設(shè)施設(shè)備
銷售冷藏、冷凍食用農(nóng)產(chǎn)品的，根據(jù)需要配備相應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)施；銷售生鮮肉類的，根據(jù)需要配備相應(yīng)的胴體吊架、分割操作臺等設(shè)施設(shè)備，鼓勵冷柜展賣；銷售鮮活水產(chǎn)品的，根據(jù)需要配備專用的容器、給排水設(shè)備與增氧機(jī)；冰鮮水產(chǎn)品上柜銷售應(yīng)鋪設(shè)散冰保鮮，有條件的配置保鮮冷柜。
3.3.2陳列銷售要求
（1）銷售者應(yīng)當(dāng)采取附加標(biāo)簽、標(biāo)識牌、標(biāo)識帶、說明書等形式標(biāo)明食用農(nóng)產(chǎn)品品名、生產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者銷售者名稱或姓名、保存條件以及最佳食用期等內(nèi)容；
（2）加工、陳列所需的工器具應(yīng)當(dāng)及時清洗、消毒；
（3）果蔬銷售時應(yīng)分類陳列，擺放整齊；
（4）生鮮肉不得著地陳列，不得與有毒有害物質(zhì)接觸，當(dāng)天交易剩余的鮮肉、分割肉須進(jìn)行冷藏存放；熟食不得著地擺放，不得與生鮮食品混放，應(yīng)有防塵防蠅設(shè)施。散裝肉類熟食應(yīng)低溫存放；
（5）水產(chǎn)品每日交易結(jié)束后，必須對交易區(qū)域和設(shè)備設(shè)施、包裝容器等進(jìn)行全面清洗，每周至少消毒一次。
四、其他要求
4.1倉儲
4.1.1貯存場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等，不得存放有毒有害物質(zhì)及個人生活用品。
4.1.2設(shè)備布局合理，有相應(yīng)的消毒、清洗、照明、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等必要的設(shè)施或者設(shè)備，冷藏、冰凍柜（庫）應(yīng)定期除霜、清潔和維修，定期校驗(yàn)溫度（指示）計。
4.1.3不同類別的產(chǎn)品應(yīng)分庫或分區(qū)存放，植物性產(chǎn)品、動物性產(chǎn)品和菌類產(chǎn)品等分類擺放。產(chǎn)品之間保鮮、貯存條件差異較大的或容易交叉污染的不得在同一庫內(nèi)存放；同一倉庫或存儲區(qū)域內(nèi)存放的不同產(chǎn)品間應(yīng)有適當(dāng)物理分隔。庫內(nèi)產(chǎn)品存儲應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則。
4.1.4食用農(nóng)產(chǎn)品堆碼應(yīng)整齊，與墻面距離應(yīng)不小于750px，與地面距離應(yīng)不小于250px,與頂部照明燈具距離應(yīng)不小于1250px。
4.1.5需冷藏（凍）農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)在適宜條件下貯存，根據(jù)產(chǎn)品特性設(shè)定相應(yīng)的溫濕度參數(shù)，并實(shí)施實(shí)時溫度監(jiān)控。保證畜禽產(chǎn)品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，安裝溫度濕度自動記錄儀或溫度濕度計。
4.1.6銷售者應(yīng)當(dāng)定期檢查庫存，及時清理腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔或者感官性狀異常的食用農(nóng)產(chǎn)品。
4.1.7市場內(nèi)提供食用農(nóng)產(chǎn)品貯存服務(wù)的，除按照以上食品安全的要求貯存食品，還應(yīng)滿足以下要求：
（1）查驗(yàn)寄儲方的主體資質(zhì)。主要查驗(yàn)寄儲方的合法有效證照，個人寄儲食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)查驗(yàn)其身份證明，并留存聯(lián)系方式。
（2）簽訂合同。食用農(nóng)產(chǎn)品入庫貯存之前應(yīng)與寄儲方簽訂代儲合同，合同應(yīng)寫明寄儲方名稱或姓名、營業(yè)地址、聯(lián)系方式、食用農(nóng)產(chǎn)品貯存方式，同時還要約定雙方權(quán)利、義務(wù)，明確雙方食品安全責(zé)任。
（3）檢查并留存食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地或者來源證明、合格證明文件。主要檢查食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地或者來源證明、合格證明文件，生鮮、冷凍畜禽肉應(yīng)檢查動物產(chǎn)品檢疫合格證明和檢疫標(biāo)識，進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)檢查出入境檢驗(yàn)檢疫部門出具的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明或衛(wèi)生證書，禁止不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的畜禽肉類入庫。
（4）建立進(jìn)出貨臺賬。對進(jìn)出庫食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)設(shè)立臺賬進(jìn)行登記，臺賬登記內(nèi)容應(yīng)包括寄儲方基本情況、食用農(nóng)產(chǎn)品品名、數(shù)量、進(jìn)出庫時間、貯存條件，寄儲方名稱或姓名、聯(lián)系方式等內(nèi)容。對寄儲方提供的主體資質(zhì)、相關(guān)證明文件、合同協(xié)議等材料，應(yīng)一戶一檔分類建檔保存。
冷凍冷藏食用農(nóng)產(chǎn)品各類臺賬、檔案、單據(jù)、票證、溫濕度數(shù)據(jù)保存期限不得少于出庫后六個月。
鼓勵提供食用農(nóng)產(chǎn)品貯存服務(wù)的銷售者提高食用農(nóng)產(chǎn)品安全管理水平，實(shí)行電子臺賬，對入庫貯藏的食用農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)信息化管理。
（5）定期檢查寄儲食用農(nóng)產(chǎn)品。對食用農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、損毀、交叉污染及其他可能危機(jī)食品安全的情況，應(yīng)及時通知寄儲方進(jìn)行處理。如發(fā)現(xiàn)寄儲方有違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時制止并立即報告所在地縣級食品藥品監(jiān)督管理部門。
4.2包裝與標(biāo)識
4.2.1銷售者銷售食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行包裝或者分裝的，包裝材料應(yīng)當(dāng)符合國家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范要求，防止機(jī)械損傷和二次污染。
4.2.2食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)包裝后銷售的，可在包裝物上標(biāo)注或者附加標(biāo)識。
4.2.3鼓勵銷售者在包裝上使用二維碼等先進(jìn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品信息可追溯。
4.3信息公開
食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息公示制度，在顯著位置設(shè)立信息公示牌，并公示下列信息：食品安全管理制度；食品安全管理人員；食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測情況；不合格食用農(nóng)產(chǎn)品的處理情況；投訴舉報電話；其他涉及食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的信息。
4.4投訴處理
開辦者對消費(fèi)者投訴的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，應(yīng)及時妥善處理。同時執(zhí)行食用農(nóng)產(chǎn)品自查制度，對同類食用農(nóng)產(chǎn)品或問題進(jìn)行自查。
4.5退市、無害化處理
4.5.1銷售者對銷售、貯存的食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行檢查，及時清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及國家有關(guān)規(guī)定的食品農(nóng)產(chǎn)品，主動將其退出市場，并做好相關(guān)記錄。
4.5.2銷售者對銷售、貯存的不合格食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行無害化處理。
4.5.3市場開辦者對檢測不合格的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)制止銷售者銷售和轉(zhuǎn)移，并及時向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門報告。