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春季吃肉不如吃種豆

   2016-04-14 健康時(shí)報(bào)13320
核心提示:吃肉不如吃豆,何況春天的鮮豆又嫩又香,也是營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)最佳的時(shí)期。鮮豆類除了蛋白質(zhì)在蔬菜中是領(lǐng)頭羊外,還富含各種維生素、礦物
吃肉不如吃豆,何況春天的鮮豆又嫩又香,也是營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)最佳的時(shí)期。鮮豆類除了蛋白質(zhì)在蔬菜中是領(lǐng)頭羊外,還富含各種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,是低脂高營(yíng)養(yǎng)的好食材。

豌豆護(hù)眼效果佳

吉林省健康協(xié)會(huì)常務(wù)理事郝孟忠:豌豆是應(yīng)季蔬菜,顆粒圓潤(rùn)鮮綠,十分好看。豌豆可不是只以外貌取勝,它含有豐富的維生素A,有護(hù)眼的食療功效;另外,其維生素C含量比干豆要高得多,好吃又有助于提高免疫力。

整天對(duì)著電腦的上班族可以來(lái)個(gè)護(hù)眼大餐,將豌豆、胡蘿卜和玉米一起炒著吃,不僅色鮮味美,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,能有效緩解眼睛干澀不適。小孩和老人也可以吃,營(yíng)養(yǎng)豐富,也很好消化。另外,給大家推薦一款營(yíng)養(yǎng)健康的主食:豌豆?fàn)F飯。米飯快煮好時(shí)加入洗凈的豌豆,攪勻后繼續(xù)烹煮。煮好后在加入洋蔥絲、熟的瘦肉粒,蓋上蓋再燜一會(huì)兒即可。這時(shí)大米中谷類蛋白、豌豆中得豆類蛋白和瘦肉中的動(dòng)物蛋白互補(bǔ),營(yíng)養(yǎng)全面,適合白領(lǐng)和學(xué)生人群吃。

在選購(gòu)?fù)愣箷r(shí),要選深綠色、有光澤的新鮮豆子,掐一下,嫩的有水流出,老的則硬硬的。
 
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