編者按
當(dāng)日常所需的蔬菜豬肉成為奢侈品，“蒜你狠”、“飛行豬”這些稱謂多少讓人有些無奈。供需決定價(jià)格，面對市場自主調(diào)節(jié)和物價(jià)起伏變動，農(nóng)民習(xí)慣以不變應(yīng)萬變，掙錢就擴(kuò)張，賠錢就減產(chǎn)。然而，在多個高價(jià)農(nóng)產(chǎn)品供需兩端，市民掏了錢，農(nóng)民沒受益，投機(jī)者卻分層抽利，大興波瀾。山東是農(nóng)業(yè)大省，當(dāng)供需平衡被炒作者挾持，市場亟待回歸理性，政府也得主動加強(qiáng)監(jiān)管。
投100萬掙100萬 炒蒜就像炒股
對蒜農(nóng)而言，大蒜是賴以生活的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，但在投機(jī)者看來，蒜市猶如賭場，賭對了可一夜暴富；賭錯了傾家蕩產(chǎn)。投機(jī)者通過多種手段試圖影響價(jià)格，有小戶炒家直言“今年投了100萬元，掙了100萬元”。
大戶炒家資金過億
金鄉(xiāng)是全國大蒜的主產(chǎn)區(qū)之一，金鄉(xiāng)及周邊幾個縣市的大蒜占到了大蒜主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量的一半以上，庫存量更是超過六成。在這里，“炒大蒜”并不是秘密。
“今年投了100萬元，差不多掙了100萬元。”金鄉(xiāng)縣馬廟鎮(zhèn)的蒜商老程說，他只是個小戶，1000萬元以上的資金才算中等，大戶的資金有的過億元。老程去年存了200噸大蒜，收的時候約5元／公斤，今年的賣出價(jià)約12元／公斤，除去每公斤1元多的存儲等費(fèi)用，差不多每公斤凈賺5元。
巨大的收益也意味著巨大的風(fēng)險(xiǎn)。2012年，金鄉(xiāng)來了一個被稱為“朱老三”的外地人，“當(dāng)時他帶了幾億元的資金來，結(jié)果大量進(jìn)貨后，價(jià)格雖短期快速拉升但又很快下跌，反而賠了一億多元。”金鄉(xiāng)縣一位業(yè)內(nèi)人士說。
炒作貫穿全部環(huán)節(jié)
在卓創(chuàng)資訊農(nóng)產(chǎn)品分析師崔曉娜看來，這輪大蒜價(jià)格上漲有三個原因：一是產(chǎn)量下降，二是內(nèi)需及出口等需求不減甚至增加，三是炒作。
在大部分蒜商看來，市場供需是決定大蒜價(jià)格的最根本因素，“大蒜多了，再有錢你也難以炒起來。”但他們也承認(rèn)，炒作起到了推波助瀾的作用，并且“什么辦法都可能會用”。
“目前，傳統(tǒng)生意不好做，一些大的投機(jī)商，比如東北、上海的一些房地產(chǎn)商等手握資本的人，他們一出手就是三四萬噸。等第二年三四月份市面上的蒜少了，他們就開始哄抬價(jià)格。”河南種蒜大縣中牟縣冷藏保鮮協(xié)會會長劉少臣說。金鄉(xiāng)一位大蒜經(jīng)營者說，今年2月底，蒜商在山東開了一次保鮮行業(yè)大會，會上傳出全國庫存僅剩60萬噸，自那天大蒜就開啟“瘋漲”模式。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，近年來，蒜商為保證蒜源，已普遍開始在大蒜上市前“包地”，即以一定總價(jià)提前收購未來的大蒜，“賭蒜已貫穿大蒜生產(chǎn)、入庫、銷售的整個周期”。
暴漲后蒜農(nóng)收益很少
雖然大蒜價(jià)格暴漲，但對許多蒜農(nóng)來說，直接的收益卻很少。金鄉(xiāng)縣王丕鎮(zhèn)于莊村蒜農(nóng)陳冬峰說，前一年9月份之前就要入庫，他賣出的價(jià)格是4.4元／公斤，之后再怎么漲，跟他已經(jīng)沒關(guān)系了，賺錢的都是炒蒜的。
一些業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，對于大蒜的炒作存在認(rèn)定與監(jiān)管難度。一方面，囤貨、惜售等現(xiàn)象屬于市場行為還是人為操縱，業(yè)內(nèi)尚存不同看法；另一方面，即使大的商戶進(jìn)行聯(lián)合，有關(guān)部門也難以掌握具體證據(jù)。
如何能減少炒作？中國大蒜產(chǎn)業(yè)信息聯(lián)盟秘書長楊桂華等人認(rèn)為，應(yīng)加大權(quán)威信息發(fā)布，減少不合理預(yù)期。還有業(yè)內(nèi)人士建議，在規(guī)范的基礎(chǔ)上，適度開展類期貨交易，實(shí)現(xiàn)多空頭力量有效平衡。
（據(jù)新華社）
種棉：
辛苦半年每畝賠400元
山東作為我國第二大產(chǎn)棉省，棉花種植戶翻地、澆水、買種，已經(jīng)緊張有序地忙開了。不過，今年農(nóng)民種棉花的心態(tài)正在發(fā)生微妙變化。
2014年起，我國棉花實(shí)行目標(biāo)價(jià)改革，國家不再收儲，棉花價(jià)格隨行就市，下滑得很厲害。2014年秋季，新收獲的棉花還能賣到四塊多錢一斤，但是到了2015年，棉花的價(jià)格就下跌到兩塊多錢了。
盡管2014年很多棉花種植戶改種了其它作物，但種棉大戶李洪生卻逆勢而為，流轉(zhuǎn)來的1000畝土地全部種上了棉花。一年下來，李洪生遭遇當(dāng)頭一棒。“地租加上農(nóng)藥、化肥、人工、采摘等等開支，一畝地只能收入一百多塊錢。”2015年，國家發(fā)放前一年棉花種植的補(bǔ)貼，每畝地是235元，也就是說，2014年，他每畝地的收益是三四百元。
到了2015年春天備播的時節(jié)，李洪生猶豫了起來。他流轉(zhuǎn)的這1000畝土地當(dāng)中，近半數(shù)都屬于鹽堿地，不適宜其它作物生長，只能種植棉花，剩下能夠改種的約600畝土地都被種上了小麥和玉米。果然，2015年秋季新棉上市后，棉花價(jià)格繼續(xù)一路下跌。據(jù)悉，每噸1萬元的皮棉價(jià)格折合到籽棉的價(jià)格就只有每斤兩塊六七毛錢，因?yàn)槌杀据^高，這個價(jià)格讓李洪生辛苦大半年卻每畝地賠了400塊錢。
更讓人頭疼的是，目前玉米價(jià)格也在低位運(yùn)行。據(jù)央視
養(yǎng)豬：
一頭賺千元心不踏實(shí)
“玉米價(jià)格大幅下降，豬價(jià)漲得又快，現(xiàn)在出欄一頭豬盈利接近千元，但這錢賺著不踏實(shí)??！”在全國生豬調(diào)出大縣山東省齊河縣，1991年開始養(yǎng)豬的齊河澤佳牧業(yè)負(fù)責(zé)人朱英強(qiáng)說。
他先給記者詳細(xì)算了一筆賬：包括仔豬、飼料、土地租金等全部在內(nèi)，出欄一頭110公斤的生豬，總成本為1067.56元。“按照眼下19元／公斤的生豬出欄價(jià)，我的養(yǎng)豬場一頭豬盈利能突破千元，即使算上夭折的小豬成本，一頭豬也能盈利900多元。”
“這意味著一輪超強(qiáng)‘豬周期’或許已經(jīng)在路上了。”朱英強(qiáng)說，近年來我國豬肉價(jià)格周期性大幅波動，陷入“供不應(yīng)求肉價(jià)上漲——補(bǔ)欄母豬——生豬供應(yīng)增加——供大于求肉價(jià)下跌——淘汰母豬——生豬供應(yīng)減少——供不應(yīng)求肉價(jià)上漲”的循環(huán)。
朱英強(qiáng)說，現(xiàn)在養(yǎng)殖技術(shù)、管理水平較好的養(yǎng)豬場，也只是“賺一年、平一年、虧一年”，虧損一旦加劇或者時間延長，很容易被市場淘汰。“這輪價(jià)格上漲幅度這么大，我心里很不踏實(shí)。”據(jù)新華社
種瓜：
面積減少后價(jià)格翻倍
17日，青島即墨段泊嵐鎮(zhèn)大呂戈莊村上千畝頭茬大棚西瓜開始采摘，畝產(chǎn)量達(dá)到6000斤左右。今年由于種植面積減少，每斤西瓜收購價(jià)在3元左右，比去年增長近一倍。
“頭茬西瓜收購價(jià)每斤3元，市場零售價(jià)格每斤在5元。”村民楊水澤說。而在去年，頭茬西瓜每斤收購價(jià)只有1.6元左右。據(jù)即墨段泊嵐鎮(zhèn)政府工作人員介紹，即墨大棚西瓜種植區(qū)主要集中在段泊嵐鎮(zhèn)當(dāng)?shù)?。今年，他們一共種植了上千畝大棚西瓜，“因?yàn)榻衲攴N植面積比去年減少，市場需求增多，所以今年的價(jià)格比去年升高。”
