“乳糖不耐受認知”存在誤區(qū) 復(fù)旦大學(xué)附屬華東醫(yī)院孫建琴教授研究成果顯示——
喝牛奶不適？或是A1蛋白質(zhì)引起
4月20日，一場關(guān)于“重新定義乳糖不耐受”的學(xué)術(shù)研討會在北京召開，來自上海復(fù)旦大學(xué)附屬華東醫(yī)院的孫建琴教授帶來了她最新的一項臨床研究成果。這是一項針對A1和A2 β-酪蛋？白對胃腸道健康影響的臨床研究。最新的研究成果顯示，很多人對乳糖不耐受的認知存在誤區(qū)，其實他們一喝牛奶就出現(xiàn)腸道反應(yīng)，有可能是腸道對普通牛奶中含有的A1蛋白質(zhì)所產(chǎn)生的炎癥反應(yīng)而引起的。
A2型蛋白質(zhì)牛奶對人體更親和
此次有突破性進展的臨床研究發(fā)現(xiàn)首先在英國權(quán)威營養(yǎng)學(xué)期刊《Nutrition Journal》上得以發(fā)表。它將含有A1蛋白質(zhì)的普通牛奶與只含有A2蛋白質(zhì)的A2牛奶在人體上的作用反應(yīng)進行對比，研究結(jié)果顯示：A1蛋白質(zhì)在某種程度上很可能是引起消化不適癥狀的重要原因之一，而并非乳糖。
歷史上，起初所有奶牛所產(chǎn)的奶只含有A2蛋白質(zhì)。而隨著不斷馴養(yǎng)，另一種牛奶蛋白質(zhì)類型——A1β-酪蛋白在歐洲的牛群中出現(xiàn)，并由于人類的遷徙以及采用了現(xiàn)代牧業(yè)方法之后繼而傳播至全球。A2牛奶是產(chǎn)自那些經(jīng)過甄選只生產(chǎn)含有A2蛋白質(zhì)的奶牛，自然原初，因為它在一開始就不含A1蛋白質(zhì)。
孫建琴教授在研究發(fā)布會上強調(diào)了此次研究的重要意義：“對于和我一樣曾經(jīng)自認為患有乳糖不耐受的朋友而言，這項研究的發(fā)現(xiàn)有著突破性的意義。研究發(fā)現(xiàn)只含有A2型蛋白質(zhì)（A2酪蛋白）的牛奶對于人體及其消化系統(tǒng)更為親和。只含有A2蛋白質(zhì)的牛奶可以有效避免由A1蛋白質(zhì)引起的腸道炎癥問題。在中國以及世界的其他地區(qū)，有很多人都自我診斷是乳糖不耐受癥狀患者，對于他們而言，此項研究意義非凡。”
這是首次基于人類飲用含有A1蛋白質(zhì)和只含有A2蛋白質(zhì)的牛奶所產(chǎn)生影響的研究，研究對象是那些牛奶不耐受的人群。其中，一半的研究對象在臨床上被確診為有乳糖消化問題。研究發(fā)現(xiàn)，A2牛奶作用于任何研究對象都未造成胃腸道紊亂，這其中包括已經(jīng)被確認為有乳糖消化問題的人。
同樣，與A2牛奶相比，那些飲用了普通牛奶（含有A1蛋白質(zhì)）的研究對象發(fā)生胃腸道炎癥、腸道運送延遲、認知速度及準確率降低，因炎癥而產(chǎn)生免疫反應(yīng)的血液指標有所升高。當(dāng)研究對象飲用了只含有A2蛋白質(zhì)的A2牛奶后，脹氣、腹痛等炎癥都有明顯緩解。甚至在認知功能測試上，相較于飲用A1的測試結(jié)果，研究對象在飲用A2階段的反應(yīng)更為敏捷，準確度也得以提升。這一觀察結(jié)果顯示，消化系統(tǒng)的健康與大腦功能緊密相關(guān)。
喝牛奶不適者擁有新選擇
中國營養(yǎng)學(xué)會也對此研究結(jié)果進行了評估和認可。中國營養(yǎng)學(xué)會副秘書長常翠青表示，這一研究的設(shè)計十分科學(xué)和嚴謹，研究的結(jié)果也同樣是可靠和值得信賴的。
A2牛奶公司董事會主席David Hearn先生也出席了此次發(fā)布會，見證了這一重大研究成果在中國的發(fā)布。David先生表示：“對于那些喝牛奶產(chǎn)生不適癥狀而不得不放棄飲用牛奶的人們來說，這項研究無疑是一個振奮人心的好消息。我們希望這項研究成果能夠為這些人群提供一個重新享用牛奶的機會。他們現(xiàn)在有很大機會盡情自如地重新享受A2牛奶帶來的營養(yǎng)與美味。A2牛奶公司也承諾將繼續(xù)為中國的消費者提供健康、優(yōu)質(zhì)和美味的乳制品。”
此次研究成果發(fā)布會，將長期影響中國消費者，乃至全世界消費者對于牛奶的飲用習(xí)慣和生活方式。這也得到了來自英國牛津大學(xué)循證干預(yù)中心的高級研究員Alex Richardson博士的認同。她出席研討會并談到：“這個研究挑戰(zhàn)了人們對飲用牛奶后產(chǎn)生不適癥狀的既有認知。人們過去對乳糖不耐受存在誤區(qū)，而這樣的研究將改變大眾對于牛奶的攝入方式，乃至改變很多人的生活方式。”
文/宇陽
