長江商報消息 《員工曝沃爾瑪涉嫌用過期肉做熟食》追蹤
沃爾瑪回應本報報道：將嚴肅徹查絕不姑息
本報訊（記者 黃聰）沃爾瑪“涉嫌使用過期肉做熟食”曝光以來，國內上百家媒體予以轉載。同時，長江商報記者昨日在走訪武漢市多家大型超市發(fā)現，熟食區(qū)肉制品均未標注屠宰日期。有律師表示，我國的確未明確規(guī)定需標注“屠宰日期”，這在法律上存在空白。武漢食藥監(jiān)系統(tǒng)一位內部人士透露，湖北年內有望出臺《小作坊監(jiān)督管理辦法》，或將規(guī)定超市熟食區(qū)標明“屠宰日期”，但該辦法不具備強制性。
涉事沃爾瑪店鹵牛肉下架
昨日中午，在長江商報曝光的沃爾瑪馬場角店，記者發(fā)現或許是因為并非周末，這里的熟食區(qū)生意十分清淡，近20分鐘沒有一位顧客購買，連駐足的消費者也寥寥無幾。在熟食區(qū)的貨架上已沒有鹵制牛肉、牛肚等食品，烤制的全雞全鴨等品種也僅有一兩只在售賣，麻花、花生倒是占據了大半個柜臺。
記者向一位銷售人員表示要買鹵牛肉，該銷售人員說：“這幾天都沒有鹵牛肉賣。”隨后似乎有所警覺地離開，并到一旁打電話。
在沃爾瑪江漢路店熟食區(qū)，生意同樣不怎么好。長江商報記者發(fā)現，烤雞、烤鴨倒是比較齊全，只是自制牛肉商品比較少，其中三袋已包裝好的鹵牛肉加起來也不足一斤。一位銷售人員表示，賣得不多，所以擺出來的也少。記者在鹵牛肉的包裝上看到，除了生產日期等信息以外，均未標注屠宰日期。
昨日下午，在漢口、武昌等多家超市，記者同樣發(fā)現自制熟食都沒有標明屠宰日期。其中，武昌一家超市的鹵牛肉比較豐富，一銷售人員表示“都是今天鹵的”，但當記者問及為什么牛肉的顏色看起來有些黑時，該銷售員說“有的肉就是偏黑”。
不標“屠宰日期”鉆法律漏洞
自制鹵牛肉沒有標注屠宰日期，消費者能辨別嗎？記者在超市內詢問多位顧客，他們都表示無法確定。一位消費者還認為，鹵制品都是現殺現做的，“應該不會超過一周吧。”
一位從事生鮮食品冷鏈的工作人員向記者介紹，大多牛肉、雞鴨等肉制品從屠宰到冷鏈再到進入超市，至少也要一個月，“至于超市什么時候鹵制，則要看超市具體情況了”。
沃爾瑪“涉嫌使用過期肉做熟食”舉報人劉正軍（化名）也表示，超市一般會進購一大批貨再慢慢賣，如果遇到銷售情況不好，就會出現臨期和過期問題。
超市自制熟食是否應該標明屠宰時間？湖北諾亞律師事務所馮朝暉律師介紹，根據我國《食品安全法》，食品經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯(lián)系方式等內容，“但的確沒有明文規(guī)定鹵制品要標注屠宰日期”。馮朝暉表示，超市在銷售熟食的過程中，切中了法律上的一個漏洞。
昨日，長江商報記者從武漢食藥監(jiān)系統(tǒng)一位內部人士獨家獲悉，湖北正在擬定《小作坊監(jiān)督管理辦法》，年內有望出臺。辦法或將規(guī)定類似超市的熟食區(qū)應標明“屠宰日期”，“但該辦法不具備強制性。”該人士說。
回應
沃爾瑪：絕不姑息違規(guī)行為
昨日，沃爾瑪官方就長江商報刊發(fā)的“沃爾瑪員工舉報食品安全”一事，給予了回應，全文如下：
沃爾瑪一直高度重視食品安全。我們對此事高度重視，積極配合政府部門就此事展開嚴肅徹查。目前，所涉問題還在進一步核實確認當中，公司對任何違規(guī)行為絕不姑息，如果一經發(fā)現，將嚴肅查處。4月18日、19日，政府部門到沃爾瑪馬場角店進行現場檢查，均未發(fā)現舉報的問題產品和加工行為。誠信經營是沃爾瑪的經營宗旨和發(fā)展基石，是考核員工最基本的要求。公司有嚴格的食品加工制作流程和食品安全管理規(guī)范，要求商場的食品制作及加工均使用符合國家規(guī)定的食品原料。
