穿上“馬甲”的袋裝茶葉沒有任何廠家、QS等信息
對(duì)比 左：“三無”包裝 右：商超產(chǎn)品包裝
福建省食品藥品監(jiān)督管理局日前曝光了茶葉等問題食品，廣東汕頭批發(fā)市場(chǎng)也抽檢出香精茶，不少廣州街坊表示對(duì)茶葉的質(zhì)量安全表示憂心。近日，又有經(jīng)營茶園生意30余年的茶商向記者揭露，大批劣質(zhì)散裝茶通過批發(fā)市場(chǎng)流向餐桌。由于批發(fā)市場(chǎng)、酒樓茶抽檢率極低，監(jiān)管薄弱，存在更多的食品安全隱患。
A 內(nèi)幕
茶商曝： 茶園老板不敢喝自己種的茶
50多歲的老鄧在福建經(jīng)營著數(shù)千畝茶園，福建省食品藥品監(jiān)督管理局曝光大批問題茶葉后，老鄧第一時(shí)間把茶葉問題帖子轉(zhuǎn)到校友群里，提醒大家喝茶選茶葉要慎重。
老鄧說，目前國內(nèi)茶葉種植由于基本是小農(nóng)生產(chǎn)，種植期間用農(nóng)藥過度是普遍情況，一些茶園還使用國家禁止的農(nóng)藥。這次福建省查出的問題茶葉中還含有明令禁止的農(nóng)藥。一些茶園老板不敢喝自己茶園生產(chǎn)的茶，都是到高山上找污染少的茶園買茶喝。
種植戶透露，福建查出的超市、茶行銷售的“正規(guī)軍”農(nóng)殘等問題已經(jīng)不小，充斥市場(chǎng)的低價(jià)、劣質(zhì)散裝茶問題更大。
“好的茶葉，茶園是不會(huì)給批發(fā)市場(chǎng)的，要么被愛茶的茶客承包了，要么讓品牌的茶商收走了，沒廠家要的劣質(zhì)茶才給批發(fā)商。”老鄧說，他的茶葉經(jīng)過臺(tái)灣、中國權(quán)威部門檢測(cè)銷往廣東等地，附近茶園老板也是喝他的茶。
30多年的老茶客陳生到酒樓吃飯基本不喝酒樓飯店的茶，都是自己帶茶，他說這不是自己講究而是無奈。
“廣東許多酒樓、大排檔的茶葉都來自批發(fā)市場(chǎng)。”陳生透露其中奧秘，這些散裝的、無廠家、無品牌、無責(zé)任追溯、無檢測(cè)報(bào)告的劣質(zhì)茶，懂茶的人一般不敢喝。
“十幾塊錢一斤，算算成本，都能想到是什么茶！”廣州經(jīng)營多年茶葉生意的余總告訴記者，他每年走訪十幾個(gè)茶園挑選茶。
“千畝以上茶園基本不會(huì)批發(fā)給別人去賣的，都被大的茶商收走然后按照等級(jí)加工，小茶園的劣質(zhì)茶才會(huì)給小的批發(fā)商拿去批發(fā)市場(chǎng)散賣，散裝茶都是機(jī)器收割，雜質(zhì)和生產(chǎn)過程污染不少。”
老余為記者算了一筆賬：以人工手采品質(zhì)相對(duì)較低的鳳凰單叢茶為例，采1斤的成本是9元，4斤茶青才能做1斤茶葉。僅采集就要36元，再加上后續(xù)加工、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，售價(jià)起碼在70元左右。而市場(chǎng)上不少單叢價(jià)格就在二三十元。
許多批發(fā)商賣散裝茶的同時(shí)賣“三無”小包裝
批發(fā)商： 酒樓食肆最愛劣質(zhì)散裝茶
實(shí)際情況如何，記者走訪華南最大的芳村茶葉批發(fā)市場(chǎng)看到，在南方茶葉市場(chǎng)和古橋茶街等批發(fā)市場(chǎng)，散裝茶隨處可見。大量品質(zhì)、賣相很差的散裝茶10元/斤銷售。記者走訪的十余家商家均表示，10-20元/斤的散裝鐵觀音、普洱茶主要去向是大排檔和酒樓。
“這種散裝茶雖然十幾塊一斤，茶色茶味很好，可以天天喝，不用擔(dān)心健康。”南方茶葉市場(chǎng)的一位女批發(fā)商向記者保證，她的茶沒有添加劑，是良心產(chǎn)品。但是其他商家的茶葉，她不敢保證喝著是否健康。
“酒樓餐廳采購最多的就是這些了，鐵觀音和普洱最受歡迎。”芳村錦桂批發(fā)市場(chǎng)一茶商指著門口的六七個(gè)編織袋，里面裝滿了鐵觀音、普洱等散裝茶，價(jià)格10到20元/斤不等。正好有廣州的酒樓拿了一編織袋散裝茶準(zhǔn)備送走。
這些散裝茶普遍茶葉色澤較暗，摻雜的茶梗較多，一些茶葉還散發(fā)濃重霉味。
對(duì)于茶葉農(nóng)殘超標(biāo)等問題，批發(fā)商說不出所以然，也沒有檢測(cè)報(bào)告。“我在這里賣茶葉10多年，還沒聽說有人問這個(gè)。”古橋茶葉市場(chǎng)有批發(fā)商告訴記者，10多年來政府部門也就來檢測(cè)過兩次。“這么大的茶葉市場(chǎng)，有近萬家賣茶檔口，根本監(jiān)管不來。”
代充點(diǎn)：“三無”茶葉穿“馬甲”拼賣相
在一些茶鋪中，為了讓酒樓采購的茶賣相更好些，茶商還會(huì)推薦精美的小茶包袋，每個(gè)袋子的容量在8-15g左右。售價(jià)為5元100個(gè)。這些包裝上的標(biāo)識(shí)基本除了公共茶葉品類的信息外再無其他應(yīng)當(dāng)依法標(biāo)注的信息。“隨便你想裝什么茶進(jìn)去都行。”
在古橋茶街，記者找到了一家代充點(diǎn)，里面有十多臺(tái)充裝機(jī)，其中三臺(tái)正在工作。在機(jī)器前面，放著五六個(gè)大麻袋，據(jù)店員介紹，這是已經(jīng)幫餐飲客戶沖裝好的茶葉。
“茶葉和包裝袋你自己提供，我們不管，只沖裝費(fèi)是一斤兩塊五。”店員說。記者隨機(jī)拿起幾個(gè)充裝完畢的茶包，發(fā)現(xiàn)除了茶葉品種的信息外，沒有任何茶葉來源、生產(chǎn)廠家等信息。
記者算賬發(fā)現(xiàn)，以20元/斤的散裝鐵觀音為例，按照包裝袋的采購費(fèi)為100個(gè)5元，每個(gè)袋子沖裝10克，一斤沖裝加工費(fèi)為2.5元計(jì)算，平均每包茶葉的包裝費(fèi)用為7.5分錢。每包鐵觀音的成本為0.475元。而在酒樓、茶樓消費(fèi)，茶位費(fèi)少則3到5元，10-15元也不少見。
B 說法
專家：茶葉小包裝上無正規(guī)標(biāo)識(shí)慎喝
記者隨后挑選了大型連鎖餐廳進(jìn)行走訪。環(huán)市路一家擁有數(shù)十家分店的海鮮酒樓，其提供的普洱茶是8-10克一包的，包裝上只有“陳年普洱”以及酒樓名稱等信息。生產(chǎn)廠家、QS認(rèn)證等信息一概沒有。
在珠江新城的一家某大型連鎖茶樓，其提供的茶包上也僅有茶的種類以及茶樓名稱。
對(duì)于茶的來源，服務(wù)員表示茶的采購有專人負(fù)責(zé)，她們并不清楚。
對(duì)比商超選購的廣東丹霞天×公司出品的丹霞巖紅和中石化寧夏易×石化有限公司的枸杞茶，小包裝詳細(xì)標(biāo)明了廠家、地址、電話、傳真、郵編、品名、配料、等級(jí)、產(chǎn)品類型、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、保存方法以及QS標(biāo)志等信息。記者在中國QS查詢網(wǎng)輸入上述兩個(gè)編號(hào)，均可查到認(rèn)證信息。
國家茶葉質(zhì)量評(píng)審專家、廣東省茶葉收藏與鑒賞協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長陳棟提醒，如果就餐場(chǎng)所提供的茶葉小包裝上沒有品牌、廠家、聯(lián)系方式、QS認(rèn)證信息等正規(guī)標(biāo)識(shí)，建議消費(fèi)者拒絕飲用或要謹(jǐn)慎飲用。
協(xié)會(huì)：餐飲場(chǎng)所茶葉多來自批發(fā)市場(chǎng)
廣州地區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長符波表示，大部分餐飲場(chǎng)所的茶葉的確來自于批發(fā)市場(chǎng)。但按照要求，供貨商應(yīng)具備經(jīng)營資格。
對(duì)于茶葉的質(zhì)量安全問題，符波認(rèn)為應(yīng)一分為二。如果酒樓提供的茶葉質(zhì)量合格，就不應(yīng)該在包裝上馬虎，應(yīng)進(jìn)一步改進(jìn)包裝標(biāo)識(shí)，讓消費(fèi)者喝得明白、放心。如果茶葉本身就是來源不明的“三無”產(chǎn)品，餐飲場(chǎng)所應(yīng)該立即整改。
官方：散裝茶葉袋裝出售應(yīng)有QS標(biāo)志
廣東省食品藥品監(jiān)督管理局表示，按照相關(guān)法律法規(guī)要求，散裝茶作為食用農(nóng)產(chǎn)品銷售不需要取得許可，但領(lǐng)取食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)以茶葉作為原料、經(jīng)過加工制作的成品屬于預(yù)包裝食品。
該局表示，散裝茶葉作為食用農(nóng)產(chǎn)品可以袋裝出售，但未取得食品生產(chǎn)許可的，不能按預(yù)包裝食品銷售、不能使用QS標(biāo)志。對(duì)冒用QS標(biāo)志或使用虛假標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的，依法查處。
對(duì)于記者的追問，該局表示，食品安全工作，政府部門監(jiān)管是一方面，企業(yè)依法經(jīng)營、落實(shí)主體責(zé)任同時(shí)也是十分重要的方面?！?/span>食品安全法》和有關(guān)法律法規(guī)已經(jīng)對(duì)食品經(jīng)營企業(yè)的義務(wù)性規(guī)范作出明確要求。在日常監(jiān)管中，監(jiān)管部門也會(huì)采取日常巡查、查驗(yàn)進(jìn)貨臺(tái)賬、監(jiān)督抽檢、處理投訴等措施對(duì)食品企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管。
C 監(jiān)管
批發(fā)市場(chǎng)、酒樓茶抽檢率極低
茶樓酒店的“野茶”屬三不管
“按照國家部署，我們每年都到各省茶葉市場(chǎng)隨機(jī)抽檢茶樣2萬個(gè)左右，檢測(cè)結(jié)果表明，茶葉安全合格率逐年大幅度提高。綜合我們檢測(cè)中心和中國工程院院士、茶學(xué)專家陳宗懋長期監(jiān)測(cè)的結(jié)果，茶葉農(nóng)殘合格率1999年只有18%，2001年提高到62%，2004年達(dá)到了88%，2006年至目前穩(wěn)定在96%到98%之間。如果從合格率和飲用特性來說，茶葉比蔬菜、肉類更安全。”國家茶葉質(zhì)量審評(píng)專家、廣東省茶葉檢測(cè)檢驗(yàn)中心主任陳棟說。
2%-4%的不安全在哪里？對(duì)此，陳棟解釋，抽檢不合格的茶葉主要存在兩個(gè)方面的問題，一方面是農(nóng)藥殘留、重金屬、微生物和稀土超標(biāo)，另一方面是外包裝標(biāo)識(shí)不合格，比如，未按《標(biāo)簽法》要求在包裝物上注明可供追溯的茶葉等級(jí)、凈重、廠家、聯(lián)系方式和QS認(rèn)證等相關(guān)信息，或者標(biāo)識(shí)的級(jí)別與品質(zhì)、重量貨不對(duì)板等。
不過，陳棟承認(rèn)，來自農(nóng)業(yè)部門和質(zhì)監(jiān)部門（現(xiàn)食藥監(jiān)）的抽檢，并不是針對(duì)所有的茶葉產(chǎn)品都進(jìn)行檢測(cè)的，因此存在一個(gè)檢測(cè)概率的問題。另外，抽檢的對(duì)象以生產(chǎn)廠家和具有品牌的“正規(guī)軍”為主，而對(duì)批發(fā)市場(chǎng)上散賣批發(fā)和在茶樓酒家供應(yīng)散裝茶葉，則抽檢概率極低，成為了政府監(jiān)管不到的“野茶”。而這種天天在茶樓酒館大量消費(fèi)的“野茶”，不僅質(zhì)量低劣，更存在著巨大的安全隱患，危及百姓健康。
有專家透露，針對(duì)茶葉的質(zhì)量安全監(jiān)管，在種植階段，由農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)，進(jìn)入加工環(huán)節(jié)到上市流通，由食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)。而事實(shí)上，茶樓酒店的“野茶”往往成為食藥、工商、農(nóng)業(yè)部門三不管的重災(zāi)區(qū)。
茶葉抽檢長什么樣
●抽樣產(chǎn)品涵蓋了包裝和散裝茶葉，涉及生產(chǎn)、流通和餐飲多個(gè)環(huán)節(jié)
●抽樣地點(diǎn)涉及全省各類茶葉生產(chǎn)、流通和餐飲企業(yè)
●2014年茶葉及其制品監(jiān)督抽檢合格率為93.89%
●2015年共抽檢茶葉及制品508批次，預(yù)包裝樣品抽檢129批次，不合格11批次；散裝的樣品抽檢379批次，其中生產(chǎn)環(huán)節(jié)28批次，不合格樣品2批次；流通環(huán)節(jié)22批次、餐飲環(huán)節(jié)329批次，茶葉及其制品監(jiān)督抽檢合格率為97.44%
●2015年比2014年監(jiān)督抽檢合格率有所提升
D 支招
中低檔鐵觀音成農(nóng)殘超標(biāo)重災(zāi)區(qū)
專家教你遠(yuǎn)離“毒茶”
被檢測(cè)超標(biāo)的往往是鐵觀音
在問題茶方面，福建省食品藥品監(jiān)督管理局曝光的項(xiàng)目主要為農(nóng)藥殘留（聯(lián)苯菊酯、氰戊菊酯、草甘膦、三氯殺螨醇）；檢出食品色素添加劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅）等。其中，農(nóng)藥問題集中在鐵觀音；工業(yè)色素添加劑問題集中在金駿眉和正山小種。
記者查詢資料發(fā)現(xiàn)，近10年來，在被曝光的不合格產(chǎn)品中，農(nóng)殘超標(biāo)較多的品種是中低檔鐵觀音。
對(duì)此，記者采訪的資深專家以及茶園經(jīng)營者均表示，這跟采摘季節(jié)有很大關(guān)系。由于鐵觀音秋茶品質(zhì)最好，如果茶樹嫩葉被害蟲危害，則會(huì)影響鐵觀音的香氣及其綠色外觀的形成，因此為了讓茶芽能夠熬過5、6月和8、9月的蟲害高峰，需要反復(fù)使用農(nóng)藥。加上不少茶農(nóng)對(duì)農(nóng)藥知識(shí)認(rèn)知不深，農(nóng)藥使用不當(dāng)，濫用農(nóng)藥現(xiàn)象屢禁不止，容易出現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)的問題。
春茶、綠茶、高山茶安全性較高
據(jù)悉，我國的茶品主要有六大類，綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、黑茶、紅茶。為了保障茶葉自然的品質(zhì)，國家法規(guī)禁止生產(chǎn)加工過程中添加化學(xué)物質(zhì)。
陳棟說，六大茶類的春茶、高山茶安全性較高。從茶類上看，綠茶的產(chǎn)量居六大基本茶類之首，由于大部分綠茶產(chǎn)區(qū)只采制春茶，而春茶是不需要施用農(nóng)藥的，因此極少見農(nóng)殘超標(biāo)的情況。當(dāng)然，取得了有機(jī)茶、綠色食品認(rèn)證的茶葉以及高山生態(tài)茶葉安全性就更高了。此外，有自主茶場(chǎng)和茶廠的正規(guī)廠家、大品牌企業(yè)和古樹茶山的紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶和黃茶類也是安全可靠的。
熟普安全飲用起點(diǎn)應(yīng)在5年以上
普洱茶是廣東街坊最愛的茶品之一。近年來，熟普洱茶微生物超標(biāo)的問題也偶見報(bào)端。陳棟等人多年來對(duì)普洱等陳香茶的研究發(fā)現(xiàn)，普洱茶的安全性是很高的。個(gè)別出現(xiàn)有害微生物超標(biāo)的樣品，主要與熟普洱茶的陳化時(shí)間不夠、加工工藝不當(dāng)和存放環(huán)境潮濕有直接關(guān)系。
2009年以來，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所王秋霜、陳棟等多位學(xué)者針對(duì)廣東省、云南省等地普洱等沉香茶的安全性進(jìn)行了多項(xiàng)的試驗(yàn)，樣品的年份以2000-2009年居多，還覆蓋了1960、1970、1980、1990的樣品。研究結(jié)論證實(shí)普洱茶的總體安全性極高。
在科學(xué)試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，陳棟認(rèn)為，普洱茶的價(jià)值和安全性在于“老”而不在于“新”，建議“熟普的最佳起點(diǎn)飲用時(shí)間是第五年，陳化年頭越久品質(zhì)越優(yōu)、安全性及健康功效越高。”
普通消費(fèi)者如何買到放心茶？
愛喝茶卻不懂茶，怎么買到放心茶？對(duì)此，陳棟建議市民要買有明確廠家、有QS認(rèn)證、有可供責(zé)任追溯的“正規(guī)軍”茶葉。在批發(fā)市場(chǎng)、茶行、地?cái)偝鍪鄣纳a(chǎn)來源不明、責(zé)任主體不清和不愿意開具票據(jù)的散裝茶葉最好不要買。
陳棟表示，茶廠、茶場(chǎng)的直銷店、專賣店，正規(guī)的流通企業(yè)、茶藝館、生活體驗(yàn)館和批發(fā)市場(chǎng)上堅(jiān)守誠信的老商鋪、老茶行等零售環(huán)節(jié)的“正規(guī)軍”產(chǎn)品也是可以放心挑選的，如果街坊對(duì)茶葉的品質(zhì)有所要求，建議購買200元/市斤以上的茶葉，而50元以下的茶品質(zhì)和安全性都相對(duì)較差，“以春茶為例，生態(tài)優(yōu)良的茶園，每市斤一芽二三葉的干茶成本都要七八十元以上，如果低于這個(gè)價(jià)格，品質(zhì)和安全性都會(huì)大打折扣。”
