這個(gè)季節(jié)除了櫻桃，還有一種美味的水果，那就是桑葚。如今越來越多的水果店也開始把桑葚?cái)[在顯眼的位置，不少市民買來嘗鮮。不過有市民爆料稱，自己這兩天買來桑葚回家準(zhǔn)備食用，然而在用鹽水浸泡后，卻發(fā)現(xiàn)浮起了不少又硬又滑、淺色的小顆粒狀東西，他不知道這是什么。
記者實(shí)驗(yàn) 發(fā)現(xiàn)黑色蟲狀物
近日，記者分別從兩家水果店以10元錢一盒的價(jià)錢買了兩盒桑葚，回來后分裝在兩個(gè)不同的碗內(nèi)準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)。隨后，記者各向兩個(gè)碗內(nèi)注入清水，各撒上半勺食鹽，用鹽水浸泡。
大約一小時(shí)后，記者攪動(dòng)桑葚，發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)了和市民反映的同樣的情況，在紫色的桑葚果實(shí)邊上，水面開始漂浮出很多圓形顆粒狀東西。記者拿起一顆摸了一下，果然外殼是硬的，有些光滑。
不過，記者立刻聯(lián)想到，這和我們平常見到的草莓籽和火龍果里的籽很相似，會不會只是果實(shí)里的籽呢？記者咬開了好幾顆桑葚，打開果實(shí)，發(fā)現(xiàn)每一個(gè)果實(shí)里面都有這樣的籽出現(xiàn)。難道是網(wǎng)友“多慮了”？
實(shí)驗(yàn)中記者也有新發(fā)現(xiàn)，在撈出桑葚準(zhǔn)備倒水的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)碗底沉了許多黑色細(xì)長的蟲狀物體，彎彎曲曲還在蠕動(dòng)，兩個(gè)碗內(nèi)都是如此，這到底又是怎么回事呢？
專家證實(shí) 即使有蟲也無害
隨后，記者聯(lián)系上了南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院從事果蔬研究的汪良駒教授，他告訴記者，其實(shí)所謂泡出來的淺色顆粒物，就是果實(shí)的種子，是完全沒有必要擔(dān)心的。像桑葚這類植物，泡出蟲子也是正常的，市民不用擔(dān)心。“就像你說有人泡出小蟲子，覺得很惡心，對身體有害，其實(shí)那是果蠅幼蟲而已，對人體肯定是無害的，這跟水果的品質(zhì)也沒什么關(guān)系，水果甜，才容易出現(xiàn)這樣的果蠅，大可不必?fù)?dān)心。”汪教授表示。
他說，出現(xiàn)有蟲的情況主要是在種植時(shí)所產(chǎn)生的，因此市民在食用的時(shí)候，可以用鹽水浸泡一會，由于水里的氧氣原因，果內(nèi)的蟲子就會爬出，這樣市民就可以繼續(xù)食用。“其實(shí)像之前大家所知道的楊梅、櫻桃等水果，也會泡出蟲子。這些小肉蟲扛不住胃酸，進(jìn)了人的胃就會死亡，并成為食物中的蛋白質(zhì)，最終被消化吸收。”他表示，這些水果一般都不噴農(nóng)藥。不過，也不是說有蟲子的水果就一定是沒有農(nóng)藥的好水果。
■點(diǎn)擊桑葚
到5月份，桑葚上市量還會大幅增加。桑葚嫩時(shí)色青味酸，老熟時(shí)色紫黑，多汁味甜。桑葚外表雖不好看，但營養(yǎng)非常豐富，含有多種氨基酸、維生素及有機(jī)酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)。
■挑選清洗
購買桑葚也要學(xué)會挑選，成熟的桑葚質(zhì)油潤，以個(gè)大、肉厚、色紫黑、糖分足者為佳。買回家以后，建議先用鹽水浸泡，流水沖洗干凈后再食用。
■適宜人群
1食欲不振者
有些人春天容易出現(xiàn)食欲不振的情況，桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能幫助食物消化，其酸甜可口的味道，有改善食欲、健脾胃、助消化的功效。
2用眼過度者
“女性、中老年人及過度用眼者可以多吃點(diǎn)兒桑葚。”合肥市農(nóng)科院院長呂孝林介紹，桑葚味甘、酸，性寒，歸肝、腎經(jīng)，具有補(bǔ)血滋陰、生津止渴、潤腸燥等功效，它含有豐富的活性蛋白、維生素、礦物質(zhì)等，有助于提高人體免疫力。
3頭發(fā)不黑者
桑葚含大量的烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤。
■科普
韓國白桑葚產(chǎn)量低味道甜
桑葚是很多人童年的甜蜜記憶，這種兒提時(shí)代隨處可摘的美味如今不僅價(jià)格越來越貴，而且還變了顏色，在一些大型超市里，甚至可以看到白色的桑葚果，夾雜在紫黑色的桑果中，顯得格格不入，而這種白色的桑葚果，價(jià)格也要略微高一些，口感品嘗起來，要甜膩一些。
對于白色桑葚，記者則咨詢了每天和桑葚打交道的農(nóng)業(yè)專家魏立剛。他畢業(yè)于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)果樹專業(yè)，之前就職于六安果樹研究院，他告訴記者，“白色的桑葚是從韓國引種過來的，目前有兩種，一種叫白玉皇、一種叫韓國大白珍珠，白色桑葚味道更甜，含糖量是普通桑葚的1.5至2倍。”魏立剛介紹。正常情況下，普通果桑的畝產(chǎn)量在3000斤左右，而“白玉皇”的產(chǎn)量僅有普通果桑的三分之一。 （綜合金陵晚報(bào)、合肥晚報(bào)等）
