東江時(shí)報(bào)訊 記者曾酉璇 日前，廣東省食品藥品監(jiān)督管理局公布了2016年1~2月份的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)水產(chǎn)品專項(xiàng)監(jiān)督抽檢結(jié)果，共抽檢水產(chǎn)品360批次，合格率為73.06%。不合格批次水產(chǎn)品中多被檢出含有國(guó)家明令禁止添加的孔雀石綠、氯霉素等物質(zhì)。其中，被抽樣單位惠州市帝景酒店管理有限公司凱賓斯基酒店、惠州市蒙記海鮮城均被檢出不合格批次水產(chǎn)品。
本次抽檢主要以經(jīng)營(yíng)水產(chǎn)品比較多的大型餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)，以多寶魚、桂花魚、鯽魚、鱸魚、黃骨魚、大頭蝦、明蝦、羅氏蝦、花甲、蟶子等為重點(diǎn)品種，重點(diǎn)抽檢項(xiàng)目為孔雀石綠、氯霉素、硝基呋喃代謝物等獸藥殘留。共抽檢水產(chǎn)品360批次，涉及經(jīng)營(yíng)企業(yè)135家。經(jīng)過(guò)初檢和復(fù)檢后，其中合格263批次，不合格97批次，合格率為73.06%。同時(shí)，抽取水體樣品123個(gè)，水體樣品檢出12個(gè)批次，檢出率為9.76%。
在廣東省食藥監(jiān)局公告的抽檢不合格企業(yè)及產(chǎn)品信息中，惠州有兩家餐飲單位。其中被抽樣單位惠州市帝景酒店管理有限公司凱賓斯基酒店被抽檢的散裝桂花魚被檢測(cè)出隱性孔雀石綠，含量達(dá)到了1.0μg/kg。該酒店被抽檢的桂花魚標(biāo)注生產(chǎn)企業(yè)為章記海鮮食品配送有限公司，來(lái)自惠城區(qū)橋東市場(chǎng)內(nèi)。
另一家抽檢含不合格批次水產(chǎn)品的餐飲企業(yè)為惠州市蒙記海鮮城，抽檢的沙蝦（明蝦）被檢測(cè)出含有呋喃唑酮代謝物AOZ（3-氨基-2-惡唑酮），含量達(dá)到12.2μg/kg。這批沙蝦的生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)榜單標(biāo)注為長(zhǎng)盛海鮮，地址位于惠州市橋西第一市場(chǎng)內(nèi)。
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近期將再次專項(xiàng)整治水產(chǎn)品
廣東省食安辦副主任、省食品藥品監(jiān)管局副局長(zhǎng)吳圣明在接受媒體采訪時(shí)曾表示，當(dāng)前水產(chǎn)品流通渠道層次多且結(jié)構(gòu)復(fù)雜，水產(chǎn)品在流通過(guò)程中環(huán)節(jié)過(guò)多，水產(chǎn)品交易及周轉(zhuǎn)次數(shù)頻繁，各個(gè)環(huán)節(jié)中又還包括運(yùn)輸、裝卸、分揀、保鮮、倉(cāng)儲(chǔ)、包裝等諸多具體操作。在運(yùn)輸環(huán)節(jié)，為減少水產(chǎn)品的病害死亡，減少損失，往往就存在濫用魚藥，隨意使用禁用藥物的情況；在批發(fā)零售環(huán)節(jié)，有的為了賣相更好，甚至使用甲醛有毒化學(xué)防腐劑和孔雀石綠等違禁化學(xué)產(chǎn)品；而在餐飲環(huán)節(jié)有些餐飲單位為鮮活，也存在違法違規(guī)使用違禁藥物的行為。
近期廣東省還將再次開(kāi)展水產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，水產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要進(jìn)一步提高對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量安全重要性、緊迫性的認(rèn)識(shí)，認(rèn)真查找水產(chǎn)品檢測(cè)不合格的原因，研究制定進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)、儲(chǔ)存運(yùn)輸管、銷售記錄關(guān)和退市關(guān)，保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全。
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孔雀石綠
孔雀石綠是有毒的化學(xué)物，既是染料，也是殺菌劑，可有效治療魚類的細(xì)菌或者真菌感染，但鑒于孔雀石綠在魚內(nèi)殘留時(shí)間太長(zhǎng)，且其具有高毒素、高殘留和致癌、致畸、致突變等副作用，許多國(guó)家均將孔雀石綠列為水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用藥物。我國(guó)也于2002年5月將孔雀石綠列入《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其化合物清單》。
呋喃唑酮代謝物
呋喃唑酮是一種人工合成的廣譜抗菌藥，但呋喃唑酮及其代謝物在動(dòng)物源性食品中的殘留可以通過(guò)食物鏈傳遞給人類，長(zhǎng)期攝入會(huì)引起各種疾病，對(duì)人體有致癌、致畸胎等副作用。我國(guó)在2002年將呋喃唑酮列入《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其它化合物清單》。
曾酉璇 整理
