【新民網(wǎng)訊】有人做過這樣的比喻，如果食用催熟水果能使孩子性早熟，那么走在花叢中的女子，也可能因為花粉懷孕。
天氣漸暖，南方地區(qū)的水果陸續(xù)登陸上海果市，“4歲女童因吃催熟水果致性早熟”的說法又在朋友圈瘋傳。催熟水果真的吃不得嗎？
據(jù)了解，在水果催熟過程中，常施用乙烯氣體或粉末狀乙烯利作為催熟劑。為了保存和運輸方便，人工催熟時一般不直接使用乙烯氣體，而是使用乙烯利。乙烯利是一種有機化合物，遇水后在pH值大于4時，會自動釋放出乙烯，促進果實成熟。
使用催熟劑的一般是躍變型果實，比如香蕉、芒果、西紅柿等。這類水果在成熟過程中高度依賴乙烯。另一類非躍變型果實，如柑橘、葡萄、草莓等，其成熟與乙烯關系不大。
以香蕉為例。香蕉對乙烯非常敏感，一點點乙烯（1mg/kg）就能讓香蕉迅速成熟，而成熟中的香蕉又會不斷產(chǎn)生乙烯。乙烯過早出現(xiàn)會讓香蕉過早成熟，在運輸過程中爛掉；過晚出現(xiàn)，會讓香蕉又生又硬。在實際生產(chǎn)中，為了確保香蕉在運輸儲藏過程中保持綠和硬，不僅需要11℃左右的低溫和較高的二氧化碳濃度來抑制乙烯的產(chǎn)生，還要通過高錳酸鉀或臭氧來分解已產(chǎn)生的乙烯。
此外，按照國家標準，每千克農(nóng)作物的乙烯利殘留不能超過2毫克。根據(jù)中國農(nóng)大農(nóng)產(chǎn)品檢測中心的一份檢測報告。市場通用的400倍液（相當于1毫升40%的乙烯利原液兌400毫升水）催熟的香蕉，果皮中乙烯利殘留是0.292毫克，果肉中的殘留量只有0.01毫克，大大低于國家限量標準。在實驗中8個香蕉樣本中，只有一個樣品的乙烯利殘留超標，果皮當中的乙烯利殘留量為3.058毫克，果肉中為2.082毫克。此超標樣本是用40%的乙烯利原液催熟的。超標樣品香蕉的表皮，已經(jīng)明顯腐爛了。在市場上，相信肯定不會有顧客買這樣的香蕉。
有人做過這樣的比喻，如果食用催熟水果能使孩子性早熟，那么走在花叢中的女子，也可能因為花粉懷孕。雖然有些夸張，但形象地說明，植物激素不是動物激素，不會對人體產(chǎn)生影響。專家表示，催熟水果致性早熟的說法不靠譜。其實，人工催熟的香蕉并不會影響風味和口感，想要吃到傳說中的“自然熟”香蕉，就只有到香蕉地旁等著。
關于乙烯催熟的說法，在家里就能做實驗驗證。家庭常用塑料袋的原料，就用到乙烯。我們不妨用兩只香蕉，一直放在水果籃子里，常規(guī)保存；另一只香蕉，裝在塑料袋里保存。不出兩天，就能看到實驗結果——塑料袋里的香蕉遠比常規(guī)保存的香蕉黑得快。所以，對于“催熟水果致性早熟”之類的謠言，大家還需多個心眼來判斷。（據(jù)上海觀察資料來源：搜狐新聞、鳳凰新聞）
