一貫宣稱健康生態(tài)的青青稞酒，旗下兩款產(chǎn)品最近被國家食藥監(jiān)部門檢出違規(guī)添加紐甜。
記者了解到，“紐甜”是一種功能性甜味劑，甜度較高，國家允許酒企在生產(chǎn)過程中合理使用紐甜，但在純糧釀造酒中則不允許使用。
不過，對于產(chǎn)品中出現(xiàn)的“紐甜”的來源各說不一。
青海省海東市市場監(jiān)管局在事后現(xiàn)場檢查中，未發(fā)現(xiàn)其購買、使用和添加“紐甜”狀況，青海省食藥監(jiān)局在公告里專家分析稱是包裝及運輸中的二次污染。
不過，白酒專家蔡學(xué)飛此前對媒體表示，上述兩款產(chǎn)品價格在40-80元區(qū)間，這樣低的單價不可能是純糧釀造。
4月27日，記者輾轉(zhuǎn)聯(lián)系到青青稞酒當(dāng)?shù)匾晃痪破笾袑尤耸?，他告訴記者，其實他所在的酒廠也被查了，這個東西(添加劑)哪家廠都有，但政府監(jiān)管力度加大，對企業(yè)是好事情。
在2013年3月，青青稞酒生產(chǎn)的青稞酒及所屬種植基地就獲得有機產(chǎn)品認證，此次違規(guī)添加事件無疑給企業(yè)蒙上陰影。
4月27日，中投顧問食品行業(yè)研究員梁銘宣接受記者采訪時認為，青稞白酒的自身屬性是它實現(xiàn)差異化競爭的有力武器，但市場認知度低和消費體驗缺乏，需要長周期來改善，其未來發(fā)展前景還是看好的。
兩款產(chǎn)品違規(guī)添加“紐甜”
4月21日，青青稞酒旗下兩款產(chǎn)品被檢出違規(guī)添加“紐甜”，青海省食藥監(jiān)局要求生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)所在地監(jiān)管部門查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和發(fā)生問題的原因，并依法處理。
據(jù)國家食藥監(jiān)局官網(wǎng)4月21日發(fā)布的信息公告顯示，被抽查的屬于青?；ブ囡乒煞萦邢薰旧a(chǎn)的神仙釀酒(窖藏)和青稞王酒，規(guī)格型號分別為500ml/瓶42%vol和500ml/瓶43%vol。
記者注意到，抽樣編號為GC1663110007、取樣地為在西寧市城中區(qū)的北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司青海第一分公司，在此處抽檢的為“42度神仙釀酒(窖藏)”，生產(chǎn)于2015年8月17日，抽檢結(jié)果為紐甜超標(biāo)，為不得添加類，抽檢不合格產(chǎn)品;另外，“43度青稞王酒”在位于樂都縣碾伯鎮(zhèn)的樂都縣華東精品生活超市被抽檢，抽樣編號為GC1663110013，生產(chǎn)于2015年8月29日，也為紐甜不得添加。上述兩款產(chǎn)品均為抽檢不合格樣品。
據(jù)了解，“紐甜”是一種化學(xué)合成的功能性甜味劑，在白酒中可以增加白酒口感和香醇度，紐甜在我國也適用于各類食品生產(chǎn)，在GB2760-2014《食品安全國家標(biāo)準食品添加劑使用標(biāo)準》中有著明確規(guī)定，發(fā)酵酒的“紐甜”最大使用量為0.033g/kg。
值得注意的是，業(yè)內(nèi)專家指出，國家規(guī)定允許酒企在液態(tài)法釀造過程中合理使用紐甜，但是在固態(tài)法白酒中，也就是純糧釀造酒中并不允許添加，青青稞酒被點名便屬于此類情況。
據(jù)了解，神仙釀酒(窖藏)和青稞王酒是青青稞酒的低端產(chǎn)品，主要在青海省內(nèi)銷售。
4月25-26日，針對紐甜超標(biāo)及添加的原因、自查進展以及召回等相關(guān)事宜，記者向青青稞酒董秘、公司證券部以及投資者關(guān)系北京辦公室致電求證，均被拒絕。
4月26日，公司證券部一男士在電話里告訴記者，目前還不太清楚狀況，讓記者留意“公司公告”。
然而截至記者發(fā)稿，青青稞酒并未針對此事發(fā)布公告。
4月27日，記者輾轉(zhuǎn)接觸到一位要求匿名的互助縣當(dāng)?shù)啬城囡茦I(yè)公司中層，他所屬公司也在互助縣威遠鎮(zhèn)內(nèi)，他稱之前與青青稞酒有過供應(yīng)原材料的合作，并表示這東西(添加劑)在好多酒廠都有，當(dāng)?shù)鼐陀?0多家青稞酒廠。
不過，他認為，加大監(jiān)管力度是對大家是好事，因為青稞品牌價值在提升。
“紐甜”從何而來
記者注意到，在食品添加劑使用標(biāo)準(2760-2014)中顯示，“紐甜”屬于食品添加劑，但不得在固態(tài)法釀造白酒產(chǎn)品中檢出。
而被查的神仙釀酒(窖藏)標(biāo)注為古井水、青稞和豌豆，業(yè)內(nèi)專家表示，從標(biāo)注的信息來看，應(yīng)該是固態(tài)法釀造。
那么“紐甜”，到底從何而來?
4月27日，青海省食藥監(jiān)局綜合協(xié)調(diào)與應(yīng)急管理處發(fā)布公告顯示，“海東市市場監(jiān)管局經(jīng)對涉查企業(yè)原料庫、食品添加劑專庫、原料采購記錄、生產(chǎn)臺賬記錄的檢查，未發(fā)現(xiàn)企業(yè)購買、使用、存放‘紐甜’的行為和記錄，也未發(fā)現(xiàn)人為因素添加的情況”。
在公告末尾，針對“紐甜”的來源，專家分析認為，“檢出的‘紐甜’可能出現(xiàn)在自制純水設(shè)備定期清洗過程中使用檸檬酸或加工助劑(活性炭、硅藻土)在包裝及運輸過程中可能產(chǎn)生二次污染，帶入了微量的‘紐甜’成分，導(dǎo)致該批次產(chǎn)品中檢出紐甜”。
青海省食藥監(jiān)局提出處置具體措施，一是要求企業(yè)進一步分析原因，自查生產(chǎn)過程，進行整改;二是責(zé)令企業(yè)立即召回檢出問題產(chǎn)品。
記者注意到，上述專家的分析將“紐甜”的來源，指向于清洗設(shè)備時帶來的“二次污染”。
然而，兩款被查產(chǎn)品的釀造法依然受到市場廣泛質(zhì)疑。據(jù)悉，目前神仙釀酒(窖藏)單價在40元左右，青稞王酒單價在80元左右。白酒專家蔡學(xué)飛此前對媒體表示，神仙釀40元的售價，除去分給渠道和終端的利潤，成本非常低，不可能是純糧釀造，基本上是固液法或液態(tài)法勾兌而成。
4月26日至28日，記者以擬經(jīng)銷青稞酒為由向西寧、互助兩家青稞酒企咨詢，兩家企業(yè)工作人員均對記者表示，青稞酒確實有“勾調(diào)”的環(huán)節(jié)，不可能有那么多原漿酒。
4月26日，互助縣當(dāng)?shù)啬炒笮颓囡乒靖吖芟蛴浾甙凳?，?dāng)?shù)仄髽I(yè)基本是以優(yōu)級酒(純糧酒)“勾調(diào)”，但至于添加“哪些東西”則在與記者的通話中十分謹慎。
業(yè)績承壓 多元化拓展剛開始
青青稞酒的上市，推動了青稞品牌價值提升，在青海當(dāng)?shù)赜写蟠笮⌒?shù)十家以打青稞牌的白酒企業(yè)，青青稞酒是青稞酒的龍頭企業(yè)。
2013年6月，青青稞酒被青海省商務(wù)廳授予“中國青稞酒之源”稱號。
盡管此次被查，青青稞酒并未對外公開詳細信息，不過，這在中投顧問食品行業(yè)研究員梁銘宣看來，卻是隱含另一層含義。
4月27日，梁銘宣接受記者專訪時認為，這實質(zhì)上反映的是青稞白酒企業(yè)近年來業(yè)績增長乏力的尷尬處境。
正如梁銘宣所言，青青稞酒最近幾年的業(yè)績呈現(xiàn)疲軟狀況。
最近，青青稞酒發(fā)布2015年年報顯示，其營業(yè)收入達約13.63億元，同比上一年度僅上漲0.63%。在利潤方面呈現(xiàn)下降趨勢明顯，在2015年，其利潤達約2.31億元，2014年利潤為3.17億元，同比下降27.19%。
青青稞酒將利潤下滑解釋為受到互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品品類和線上推廣成本影響。
去年6月，青青稞酒耗資1.44億元收購中酒時代酒業(yè)(北京)有限公司90.55%股權(quán)，意在借助互聯(lián)網(wǎng)布局線上，增加企業(yè)贏利點。
記者注意到，中酒時代公司運營主體主要是中酒網(wǎng)，中酒網(wǎng)一直虧損。
公開信息顯示，中酒網(wǎng)2014年也在虧損，2014年實現(xiàn)營收1.68億元，凈虧6565.01萬元。2015年下半年實現(xiàn)營收8319.56萬元，凈虧4162.96萬元。
曾經(jīng)被作為青海省政府指定用酒，隨著“三公消費”嚴控，青青稞酒此前借此進入年銷售10億元白酒企業(yè)陣營后，在白酒類上業(yè)績有所抬升不太容易。
記者梳理發(fā)現(xiàn)，就在去年，青青稞酒在市場上動作不斷。
去年上半年，青青稞酒旗下天佑德青稞酒獲得進入美國烈酒市場準入認證，公開信息顯示，當(dāng)年公司簽下一筆大訂單，僅出口就會給公司帶來4000萬元左右的業(yè)績。
另外，該公司還斥巨資在美國收購占地6000畝的馬克斯威酒莊，公開信息顯示，酒莊擁有建筑面積為23662平方英尺的酒廠及14995平方英尺的地下酒窖。
另外，青青稞酒斥資1.25億元在西藏設(shè)立的工廠，青稞酒年生產(chǎn)能力達3000噸，主要輻射西藏等市場區(qū)域。
青稞酒在白酒業(yè)內(nèi)屬于細分市場，梁銘宣在接受記者采訪時認為，國內(nèi)白酒產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象比較嚴重，青稞白酒的自身屬性給予了實現(xiàn)差異化競爭的優(yōu)勢，未來發(fā)展前景還是看好的。
不過，業(yè)內(nèi)人士認為，青稞白酒“走出去”必然也會面臨各種風(fēng)險，國內(nèi)外飲酒文化上存在差異，白酒企業(yè)在開拓國外市場的過程中面臨本土化難題。
