豆沙，一般指紅豆沙，是將紅豆浸泡后煮熟壓成泥，加入油、糖漿等制作而成的食品餡料。大部分的糕點都可以使用豆沙作為餡料，如豆沙包、豆沙月餅、豆沙南瓜餅、豆沙湯圓、豆沙面包、紅豆大福等，豆沙的應(yīng)用十分廣泛。
豆沙營養(yǎng)豐富、含水量高，容易發(fā)生菌落總數(shù)超標和霉菌超標等衛(wèi)生質(zhì)量問題，嚴重影響使用豆沙作為餡料的那些食品的質(zhì)量，引發(fā)各種食品安全問題。
豆沙的生產(chǎn)過程是：選豆→清洗→浸泡→磨漿→鏟蓉→冷卻→包裝。
在豆沙生產(chǎn)過程中，雖鏟蓉工序的高溫可以殺菌，但降溫過程中隨著溫度的下降，環(huán)境中的微生物很容易污染到餡料中，特別是在冷卻后，微生物會隨包裝進入到最終產(chǎn)品中。盡管有些企業(yè)采用真空包裝，可在一定程度上延長餡料的保質(zhì)期；但由于真空度有時不夠、鏟蓉時殺菌不徹底、環(huán)境微生物含量高等因素的存在，很容易導(dǎo)致餡料脹袋、變質(zhì)。
為保障食品安全，促進餡料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，建議在豆沙生產(chǎn)過程中使用aorodo臭氧發(fā)生器。
上海康久消毒技術(shù)有限公司采用AORODO技術(shù)研發(fā)的aorodo移動式臭氧發(fā)生器的特點：
（1）該臭氧發(fā)生器的整個消毒過程由雙核CPU控制，可自行設(shè)置開機時間和關(guān)機時間，由臭氧機器自動完成、不需要任何的人工操作。因此，此種壁掛式臭氧消毒機的消毒方式稱之為“雙核臭氧技術(shù)”。
（2）AORODO臭氧發(fā)生器采用360度只能穩(wěn)風(fēng)系統(tǒng)，將臭氧因子均勻彌漫在車間環(huán)境內(nèi)，是殺菌效果得到進一步的優(yōu)化。
（3）上海康久是目前上海唯一一家獲得《上海市消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證》的消毒設(shè)備制造商。
（4）AORODO臭氧發(fā)生器采用1700℃高溫陶瓷膜抗氧化技術(shù)，使得臭氧設(shè)備在長期的使用過程中，質(zhì)量、性能更加的穩(wěn)定。
（5）AORODO臭氧發(fā)生器采用NICOLER印刷電級技術(shù)，采用等離子體的放電電級，使得臭氧的產(chǎn)生量更足，濃度更平穩(wěn)。
（6）AORODO臭氧發(fā)生器采用6米紅外線控制技術(shù)，規(guī)避臭氧高頻電源的干擾，將遙控器的控制紅外線加強，操作更安全方便。
（7）采用LED旋屏顯示頻，配合整體的一體設(shè)計理念；設(shè)備放置在車間更加美觀，外置EVA過濾系統(tǒng)。
臭氧已在食品的消毒除味、防霉保鮮方面得到廣泛應(yīng)用。上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司推出的AORODO臭氧發(fā)生器，已在多家餡料食品企業(yè)應(yīng)用，在預(yù)防微生物污染、提高客戶的食品衛(wèi)生質(zhì)量方面，發(fā)揮了重要的作用，受到了食品企業(yè)的好評。
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