4月28日-5月2日,贛州市2016旅游博覽會(huì)在市中心城區(qū)召開(kāi)。為完成上級(jí)交付的飲食安全保障工作任務(wù),贛州市食品藥品監(jiān)督管理局全力以赴,采取有效措施,積極開(kāi)展2016旅游博覽會(huì)期間餐飲食品安全保障工作。
該局成立了領(lǐng)導(dǎo)小組,制定了保障工作方案,明確工作職責(zé)與任務(wù),強(qiáng)化保障工作措施。積極開(kāi)展了會(huì)前現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督指導(dǎo),組織監(jiān)督員對(duì)格蘭云天大酒店進(jìn)行會(huì)前監(jiān)督檢查,對(duì)存在問(wèn)題責(zé)令限期改正。
會(huì)議期間開(kāi)展了駐點(diǎn)全程監(jiān)督。該局派出監(jiān)督員對(duì)接待單位實(shí)施駐點(diǎn)全程監(jiān)督,把好“六關(guān)”:一是嚴(yán)把采購(gòu)關(guān),索票索證,建立臺(tái)帳,憑安全證明使用;二是嚴(yán)把審查關(guān),對(duì)每餐食譜進(jìn)行審查,禁止供應(yīng)高危食品;三是嚴(yán)把加工關(guān),菜肴燒熟煮透,防止交叉污染;四是嚴(yán)把供應(yīng)關(guān),加工制作至食用間隔時(shí)間在2小時(shí)之內(nèi);五是嚴(yán)把消毒關(guān),餐飲具經(jīng)嚴(yán)格消毒才能使用;六是嚴(yán)把留樣關(guān),配備專(zhuān)用留樣容器和冰箱,專(zhuān)人負(fù)責(zé)對(duì)每餐所供菜肴等留樣48小時(shí)。
期間,該局還開(kāi)展了巡回督查指導(dǎo)工作。每天對(duì)接待單位餐飲服務(wù)食品安全情況和駐點(diǎn)監(jiān)督員工作情況進(jìn)行巡回督查指導(dǎo),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。
通過(guò)監(jiān)督部門(mén)和接待單位共同努力,確保了旅游博覽會(huì)期間的飲食安全,保證了旅游博覽會(huì)議的順利召開(kāi)。
