5月9日至30日，國貿飯店東方餐廳特別邀請中國烹飪大師王振聲為京城食客奉獻地道安徽美食。多款傳統(tǒng)徽菜齊亮相，包括窯香鱖魚、皖西鱔王煲、養(yǎng)生一品鍋等。
安徽菜的烹調方法首先講究就地取材，以鮮制勝，注重天然，以食養(yǎng)身。其次是善用火候，火功獨到。此外，安徽菜嫻于燒燉，濃淡相宜。除爆、炒、熘、炸、燴、煮、烤、焐等技法各有千秋外，尤以燒、燉及熏、蒸菜品而聞名。
2016-05-11
中國食品網2900
