鴨脖子絕對是現在的都市年輕人最愛的零食之一，鴨脖子又名醬鴨脖，是四川、湖南、湖北等地的傳統(tǒng)小吃，由于其具有的香、辣、麻、甘、咸、酥、綿等特點，近年來風靡全國，幾乎每條大街小巷都是鴨脖店，每個超市都有真空鴨脖賣。鴨脖的市場前景非常好，越來越多的食品廠加入到鴨脖的生產行列中，也是鴨脖的競爭越來越激烈，要想在激烈的市場競爭中贏得市場，衛(wèi)生和安全就是勝利的砝碼。
很多消費者愛吃鴨脖，但又不敢多吃的原因，就是害怕不衛(wèi)生！的確，現在的鴨脖市場良莠不齊，不少濫竽充數的，有數據顯示熟制鴨脖的抽檢合格率僅有57.8%，試想，如果我們的生產的鴨脖成為那合格的40%，是否能夠成為消費者更青睞的品牌呢？
那么如何才能生產出安全、衛(wèi)生、放心、合格的鴨脖呢？
鴨脖最容易出現的問題就是微生物污染，尤其是在門店中銷售的鴨脖更容易出現如大腸桿菌、菌落總數超標等問題，這些問題不僅造成產品不合格，還會影響消費者的身體健康。
針對這個問題，需要再鴨脖的加工、包裝、運輸、銷售等環(huán)節(jié)都做好殺菌消毒工作，每一個環(huán)節(jié)都不應該馬虎。建議在鴨脖的生產和銷售的各個環(huán)節(jié)都是用nicoler動態(tài)空氣消毒機來確保鴨脖的干凈衛(wèi)生。
鴨脖經過高溫煮制，這是一個殺菌的過程，經過煮制的鴨脖基本處于無菌的狀態(tài)，但是在冷卻和包裝環(huán)節(jié)，沒有了高溫的保護，細菌開始侵略鴨脖，讓鴨脖出現種種衛(wèi)生、安全問題。如果在鴨脖的冷卻、包裝和門店銷售等環(huán)節(jié)使用nicoler動態(tài)空氣消毒機，則可以解決一切煩惱。
nicoler動態(tài)空氣消毒機使用采用nicoler殺菌技術，其殺菌原理是：通過特殊的脈沖信號使得NICOLER發(fā)生腔產生逆電效應，生成大量的等離子體。在負壓風機的作用下，污染空氣被抽進發(fā)生腔內，帶負電細菌被分解擊破，整個殺菌過程只需0.1秒，再經藥物浸漬型活性炭等組件二次殺菌過濾后，受控環(huán)境保持在“無菌無塵”標準。由于在對車間消毒時，人可同時在車間內工作，所以，該殺菌技術也可稱作為“食品動態(tài)殺菌機”。
由于nicoler動態(tài)空氣消毒機不會對人體產生任何傷害，因此可以讓鴨脖時刻處于滅菌的環(huán)境中，使鴨脖拜托大腸桿菌、菌落總是超標等問題的困擾。采用動態(tài)消毒技術讓鴨脖整個的生產銷售等過程做到真正的動態(tài)滅菌，讓大腸桿菌等細菌沒有滋生的空間。
鴨脖味道鮮美，如果能把衛(wèi)生問題解決，將吸引更多的消費者，讓鴨脖生產廠家獲得更豐厚的收益。
文章來源：www.nclep.cn
