央廣網(wǎng)北京5月25日消息（記者高凡）據(jù)中國(guó)鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國(guó)》報(bào)道，在人們的印象中，“鮑魚(yú)”好像是有錢人吃的“奢侈品”，價(jià)格昂貴數(shù)量稀少；但實(shí)際上近兩年來(lái)鮑魚(yú)市場(chǎng)供應(yīng)量充足，價(jià)格也越來(lái)越親民，普通品種一斤只要二三十塊錢。
但是最近一段時(shí)間，鮑魚(yú)的售價(jià)卻直線上揚(yáng)，漲出了“傲嬌”的身價(jià)，部分地區(qū)漲幅甚至超過(guò)200%。鮑魚(yú)價(jià)格為何大幅上漲？這種勢(shì)頭還會(huì)持續(xù)下去嗎？詳細(xì)情況，來(lái)聽(tīng)央廣記者高凡的報(bào)道。
矯春華是山東威海的一名水產(chǎn)經(jīng)銷商，從事水產(chǎn)批發(fā)零售生意已經(jīng)六、七年了，鮑魚(yú)、海參等高檔水產(chǎn)品一直是他的主營(yíng)品種。矯春華告訴記者，往年店里的鮑魚(yú)總是“高貴不貴”，實(shí)際售價(jià)并不高，而今年卻成了名副其實(shí)的“奢侈品”。
矯春華：現(xiàn)在漲得很厲害，我們這兒4個(gè)頭的鮑魚(yú)最低一公斤400塊。以前便宜，以前4個(gè)頭的差不多是250—280/公斤。鮑魚(yú)這么貴銷量肯定受影響，老百姓都吃不起了，不像便宜的時(shí)候老百姓都買，每家每戶都能吃，現(xiàn)在老百姓都吃不起，太貴了。
所謂“頭”是一種計(jì)量單位，指的是一斤里有大小均勻的鮑魚(yú)多少只，比如2頭、5頭、20頭等，頭數(shù)越少意味著鮑魚(yú)的個(gè)頭越大，價(jià)格也就越貴。眼下鮑魚(yú)價(jià)格的上漲把很多普通消費(fèi)者“拒之門(mén)外”，這也讓矯春華店里的銷量受到很大影響。
矯春華：其實(shí)說(shuō)白了，我們一斤就掙個(gè)三兩塊錢?，F(xiàn)在貨都是從南方運(yùn)過(guò)來(lái)的，進(jìn)價(jià)也貴。以前便宜賣的量很大，走量走的多所以一斤掙個(gè)兩三塊錢也還行，現(xiàn)在鮑魚(yú)太貴沒(méi)有量，掙錢掙得也少。
矯春華店里的情況也反映出目前全國(guó)市場(chǎng)上鮑魚(yú)價(jià)格的強(qiáng)勁走勢(shì)。據(jù)山東威海水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)提供的數(shù)據(jù)顯示，近期全國(guó)多地迎來(lái)鮑魚(yú)價(jià)格大幅上漲，部分地區(qū)甚至翻了幾番。
山東威海水產(chǎn)品市場(chǎng)分析師徐春輝：以威海水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)為例，目前該市場(chǎng)5-6個(gè)頭的鮑魚(yú)每公斤價(jià)格上漲至360-370元，同比上漲高達(dá)217%；13個(gè)頭的鮑魚(yú)每公斤價(jià)格在140-150元，同比上漲55.9%。
近兩年來(lái)，受限制三公消費(fèi)等因素的影響，國(guó)內(nèi)鮑魚(yú)市場(chǎng)行情持續(xù)低迷，人們印象中的“奢侈品”價(jià)格也越來(lái)越親民。而面對(duì)此輪價(jià)格大幅上漲的情況，山東威海水產(chǎn)品市場(chǎng)分析師徐春輝認(rèn)為，市場(chǎng)供應(yīng)量減少造成的供需失衡是主要原因。
徐春輝：去年鮑魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量過(guò)剩導(dǎo)致市場(chǎng)供過(guò)于求，價(jià)格一路走低，養(yǎng)殖戶虧損后普遍縮減了養(yǎng)殖規(guī)模；加上去年夏天的臺(tái)風(fēng)等自然災(zāi)害影響，鮑魚(yú)產(chǎn)量銳減，導(dǎo)致今年的鮑魚(yú)價(jià)格出現(xiàn)大幅上漲。
據(jù)了解，國(guó)內(nèi)鮑魚(yú)的價(jià)格主要取決于福建和山東兩大產(chǎn)地，而當(dāng)前市場(chǎng)上銷售的鮑魚(yú)基本只來(lái)自于福建等南方產(chǎn)區(qū)，成熟鮑魚(yú)比較少，造成市場(chǎng)供應(yīng)量不足。山東威海水產(chǎn)品市場(chǎng)分析師徐春輝預(yù)計(jì)，未來(lái)一段時(shí)間，鮑魚(yú)價(jià)格還將繼續(xù)堅(jiān)挺。
徐春輝：當(dāng)前山東所養(yǎng)殖的鮑魚(yú)還沒(méi)有上市，市場(chǎng)供應(yīng)緊缺因此市場(chǎng)價(jià)格被推高，預(yù)計(jì)鮑魚(yú)價(jià)格持續(xù)堅(jiān)挺的局面有望延續(xù)到7月份，屆時(shí)山東沿海養(yǎng)殖鮑魚(yú)的全面上市，高位運(yùn)行的局面才能有所改觀。
面對(duì)風(fēng)云變換的市場(chǎng)行情和激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，市場(chǎng)分析師徐春輝認(rèn)為，在行業(yè)環(huán)境沒(méi)有大改變的情況下，鮑魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)仍然需要一段時(shí)間的調(diào)整，才能真正地走出困境。他提醒養(yǎng)殖戶，目前的鮑魚(yú)市場(chǎng)并非“滿地黃金”，市場(chǎng)需求還沒(méi)有全面回暖，所以應(yīng)審慎應(yīng)對(duì)、不要盲目跟風(fēng)。
徐春輝：建議有關(guān)部門(mén)要加大對(duì)養(yǎng)殖戶的引導(dǎo)力度，在市場(chǎng)信息等方面給予支持，加快推進(jìn)行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。養(yǎng)殖戶也不要看到眼前的高收益而迅速擴(kuò)大其養(yǎng)殖面積，應(yīng)充分了解本地及周邊產(chǎn)區(qū)情況再選擇養(yǎng)殖的規(guī)模，防止盲目養(yǎng)殖。
