央廣網(wǎng)北京5月29日消息（記者楊瀅 實(shí)習(xí)記者陳磊）據(jù)中國(guó)鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國(guó)》報(bào)道，入夏以來(lái)，全國(guó)各地氣溫持續(xù)攀升，大街小巷的燒烤也一天天火了起來(lái)。牛羊肉作為燒烤中必不可少的肉類，向來(lái)是食客們的最愛(ài)。然而與烤爐上炙手可熱的肉串兒相比，今年以來(lái)，牛羊肉的價(jià)格始終徘徊在每斤26-28塊錢(qián)左右，比去年的4、50塊錢(qián)便宜了不少。但對(duì)養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，卻意味著收益的縮水。
那么與之前相比，現(xiàn)在的牛羊肉怎么降價(jià)了呢？“楊貴妃”和“牛魔王”還會(huì)回來(lái)么？
在位于北京市西城區(qū)牛街最大的清真牛羊肉市場(chǎng)，一大早，經(jīng)銷(xiāo)商黃迎杰就準(zhǔn)備好了提前預(yù)定出去的100多斤牛羊肉。他告訴記者，現(xiàn)在是牛羊肉供應(yīng)的淡季，店里每天的走貨量只有400斤左右，比年初和去年同期都有所減少，而羊肉的價(jià)格更是比去年同期每斤降了3塊多。
黃迎杰：現(xiàn)在的羊肉價(jià)格是二十八一斤，去年是三十多，三十一，沒(méi)有低下三十的。走貨量現(xiàn)在因?yàn)槭堑?，走不了多少，平平常常三四百斤吧?/div>
相對(duì)于羊肉價(jià)格的變化，肉牛養(yǎng)殖戶王金強(qiáng)對(duì)牛肉價(jià)格變動(dòng)體會(huì)則要更深一些。在王金強(qiáng)的家鄉(xiāng)——內(nèi)蒙古錫林郭勒烏拉蓋管理區(qū)，早在去年就因?yàn)榕Ｈ鈨r(jià)格走低，一頭牛比前年少賣(mài)了1000多塊錢(qián)。
王金強(qiáng)：規(guī)模倒是沒(méi)啥影響。完了就是主要是收入上面，經(jīng)濟(jì)收入上面稍微有點(diǎn)兒落差。咱們?nèi)ツ曩u(mài)的出欄的牛犢價(jià)位跟前年出欄的，一個(gè)牛犢相差將近1000多塊錢(qián)，一頭牛降了將近1000塊錢(qián)。
那么，究竟牛羊肉價(jià)格為何持續(xù)低迷呢？北京水屯批發(fā)市場(chǎng)師清才告訴記者，從去年開(kāi)始，牛羊肉價(jià)格就一直在回落，這是由國(guó)內(nèi)和國(guó)際兩方面因素共同構(gòu)成的。
師清才：從去年到現(xiàn)在呈現(xiàn)持續(xù)回落的態(tài)勢(shì)。原因一是前幾年，牛羊肉價(jià)格一直在上漲，養(yǎng)殖方面有所增加，現(xiàn)在牛羊的養(yǎng)殖主要以規(guī)?；癁橹?，規(guī)?；约爱a(chǎn)業(yè)化。就造成牛羊的養(yǎng)殖成本有所下降，而產(chǎn)量有所上漲，導(dǎo)致從去年以來(lái)價(jià)格持續(xù)有所回落。其二，中國(guó)跟澳洲簽訂了免稅協(xié)議，現(xiàn)在進(jìn)口的牛肉價(jià)格比以前低了很多，這對(duì)國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)價(jià)格方面多多少少產(chǎn)生了一定的沖擊。以羊肉來(lái)看，前幾年羊肉的價(jià)格高是因?yàn)閮?nèi)蒙、山西、新疆這些產(chǎn)羊的主產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)了一些凍害。第二年產(chǎn)的羊就少。而近兩年這種情況包括內(nèi)蒙在內(nèi)都沒(méi)有。
對(duì)于大家普遍比較關(guān)心的，牛羊肉價(jià)格今后的走勢(shì)，師清才認(rèn)為，今后一個(gè)時(shí)期內(nèi)牛羊肉價(jià)格回落的幅度不會(huì)太大，同時(shí)，上漲的可能性也比較小，總體上將保持一個(gè)穩(wěn)定的的態(tài)勢(shì)。
師清才：牛羊肉價(jià)格這一陣還有所回落。銷(xiāo)量呈現(xiàn)持續(xù)增加的趨勢(shì)。從這兩方面來(lái)講，短時(shí)間內(nèi)來(lái)看，牛羊肉的價(jià)格應(yīng)該不會(huì)出現(xiàn)大幅度的回落。但是因?yàn)橹袊?guó)和澳洲以及其他一些國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品的關(guān)稅在逐漸減少，所以說(shuō)，如果國(guó)內(nèi)價(jià)格上漲，進(jìn)口的東西就要多一些，也能彌補(bǔ)一下國(guó)內(nèi)的缺口。從這一點(diǎn)來(lái)講，價(jià)格繼續(xù)上漲的可能性也不是很大。從正反兩方面來(lái)講，近期可能會(huì)保持比較穩(wěn)定的態(tài)勢(shì)來(lái)運(yùn)行。
基于這樣的市場(chǎng)預(yù)期，師清才建議養(yǎng)殖戶保持現(xiàn)有的養(yǎng)殖規(guī)模，同時(shí)最好給牛羊辦理保險(xiǎn)，以更好的規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。
師清才：就養(yǎng)殖戶來(lái)講，目前飼料價(jià)格比較低，尤其是玉米等，所以養(yǎng)殖成本相對(duì)來(lái)說(shuō)有所下降的。所以牛羊養(yǎng)殖戶還是可以保證利潤(rùn)的，建議養(yǎng)殖戶可以在此基礎(chǔ)上適當(dāng)?shù)母?、輪換，同時(shí)給牛羊上一些保險(xiǎn)。
