吃魚有益健康，這是很多人的共識。然而幾天前，浙江卻有一家四口，僅僅喝了一頓鮮美的魚湯，就齊齊進(jìn)了醫(yī)院搶救。而這種魚，竟然是我們并不陌生的淡水石斑魚！醫(yī)生說，有毒的很可能是魚卵，它所含毒素的毒性要比河豚毒素厲害100倍！
魚卵沒清除，毒翻全家人
吃魚會中毒，河豚肯定首當(dāng)其沖，可淡水石斑魚放倒一家人的事卻鮮有聽說。前兩天，浙江省麗水慶元縣的吳女士一家四口便“中招”了。 當(dāng)天，阿姨來竹山村做客，她特意在路邊攤買了3條新鮮石斑魚，結(jié)果鮮美的魚湯剛喝完，全家就進(jìn)了醫(yī)院。
慶元縣人民醫(yī)院急診室主治醫(yī)師李林旺詳細(xì)詢問了吳女士和她家人的情況，并做了相關(guān)檢查。吳女士回憶，自己熬魚湯時沒有去除魚卵，大約一個小時后，幾個人相繼出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。李林旺診斷可能是魚卵有毒。
2012年5月，慶元人葉先生一家三口也吃了一鍋石斑魚，他70多歲的父親吃了不少魚卵，幾個小時后全身冒虛汗、臉色發(fā)紫。恰巧接診的也是李林旺，且葉先生及其兒子也有與吳女士等人相似的癥狀。
在排除毒魚的可能后，調(diào)查人員認(rèn)同了醫(yī)生的判斷，石斑魚的魚卵可能含有一種無色無味的神經(jīng)毒素——“雪卡毒素”。這一毒素，不會對魚本身造成影響，但不僅人不能食用，家禽或牲畜食用后也同樣會引起中毒。
2010年，一名8歲的孩子就因為吃了深海石斑魚的豐富魚卵，最終差點全身癱瘓。轉(zhuǎn)送廣州后，確診為“雪卡毒素中毒” 。
雪卡毒素毒性比河豚毒素強(qiáng)100倍！
據(jù)媒體報道，雪卡毒素多存在于海藻，小魚吃下含有雪卡毒素的海藻，大魚再吃下小魚，毒素隨之積聚在大魚體內(nèi)，魚類食用劇毒藻類而在體內(nèi)積累而成，是赤潮生物毒素之一，其毒性比河豚毒素強(qiáng)100倍，每公斤體重食用0.5毫克的雪卡毒素，就可能導(dǎo)致死亡。
中毒癥狀一般在食后2小時～10小時出現(xiàn)，病程2周～3周。開始發(fā)病時主要為消化道癥狀，易與急性胃腸炎混淆，主要表現(xiàn)為頭暈、惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、四肢麻木、小腿肌肉刺痛、瘙癢感。
淡水石斑魚和深海石斑魚完全不同
浙江大學(xué)動物科學(xué)院舒妙安副教授說，淡水石斑魚其實只是民間一種叫法，和深海石斑魚的品類完全不同。就像漁民們將蝦圍養(yǎng)起來就取名“基圍蝦”，但實際這是日本對蝦的專用名。
舒妙安說，按道理，小溪中不應(yīng)該有雪卡毒素。在他看來，食用淡水石斑魚中毒，更多需要考慮上游污染等因素。淡水石斑魚主要在國內(nèi)臺灣、廣東、江西，分布于岷江水系、長江部分支流，以及我國西部部分省市的河流。
浙江省疾控中心相關(guān)專家也說，只要是深海魚，都可能存在雪卡毒素，有中毒先例的包括了跳跳魚、珊瑚魚、老虎斑、東星斑、西星斑、杉斑、蘇眉等石斑魚和海豚等。通俗地說，海魚越大，其所含的毒素可能越多，食用起來更危險。
防中毒竅門：選小只→去魚頭→清內(nèi)臟
據(jù)統(tǒng)計，在世界范圍內(nèi)平均每年發(fā)生的“雪卡毒素”中毒人數(shù)達(dá)5萬多人。
專家建議，無論是吃海產(chǎn)還是養(yǎng)殖的石斑魚，都要記住三個技巧：
盡量選吃小石斑魚、不宜食用魚頭、要將魚血和內(nèi)臟清除干凈。
要是想更放心，加工時就把魚頭去掉，下廚前將魚肉用清水浸泡半小時。如果吃石斑魚后胃腸道出現(xiàn)不適，一定要用匙柄、筷子或手指等攪觸咽喉位置催吐，并迅速趕往醫(yī)院急救。
■來源于羊城晚報
小貼士 吃魚別犯以下禁忌
1.空腹吃魚——導(dǎo)致“痛風(fēng)”
2.吃生魚片——得“肝吸蟲病”3.活殺現(xiàn)吃——殘留毒素危害身體4.擅吃魚膽——解毒不成反中毒
絕大多數(shù)魚本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉，人體酸堿平衡就會失調(diào)，容易誘發(fā)痛風(fēng)或加重痛風(fēng)病患者的病情。
2.吃生魚片——得“肝吸蟲病”
很多人都喜歡生魚片的鮮嫩美味，殊不知生吃魚片對肝臟很不利，極易感染肝吸蟲病，甚至誘發(fā)肝癌。
3.活殺現(xiàn)吃——殘留毒素危害身體
活殺現(xiàn)吃，魚體內(nèi)的有毒物質(zhì)往往來不及完全排除，魚身上的寄生蟲和細(xì)菌也沒有完全死亡，這些殘留毒素很可能對身體造成危害。
4.擅吃魚膽——解毒不成反中毒
魚的膽汁中含有水溶性“鯉醇硫酸酯鈉”等具有極強(qiáng)毒性的毒素，這些毒素既耐熱，又不會被酒精所破壞，因而無論將魚膽烹熟、生吞，或是用酒送服，均可發(fā)生中毒。
