東方網(wǎng)記者王佳妮6月2日?qǐng)?bào)道：民以食為天，食品安全牽動(dòng)萬家人的心。今天上午，上海市食藥監(jiān)局局長(zhǎng)閻祖強(qiáng)做客“2016民生訪談”，就超市加工食品、無證餐飲、網(wǎng)絡(luò)訂餐等市民關(guān)心的問題介紹了相關(guān)情況。閻祖強(qiáng)透露，目前上海正在建立統(tǒng)一的食品追溯平臺(tái)，未來將與信用體系對(duì)接，直接將企業(yè)信用情況向市民公示。

 

    日期，有媒體曝光稱超市內(nèi)出售問題水產(chǎn)品。“從媒體報(bào)道來看，出售問題水產(chǎn)的是超市內(nèi)的出租柜臺(tái)，而且又是在超市內(nèi)部無證加工、自行銷售，多種違法行為并存。”閻祖強(qiáng)稱此類現(xiàn)象為“超市內(nèi)的潛規(guī)則”。

 

    閻祖強(qiáng)表示，將嚴(yán)肅查處超市內(nèi)無證加工銷售食品的相關(guān)問題。“關(guān)鍵要落實(shí)企業(yè)的主體責(zé)任，超市里應(yīng)配備相應(yīng)的質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)，不能因出租柜臺(tái)而疏于管理。”閻祖強(qiáng)以食品保質(zhì)期為例，“一旦定好，決不能擅自更改，否則就是違反食品安全法。”

 

 

    食品隨意更換包裝、更改保質(zhì)期，如何加強(qiáng)監(jiān)管？對(duì)此，閻祖強(qiáng)表示，上海目前實(shí)行的是最嚴(yán)食品安全監(jiān)管追溯，包含糧食、肉制品、水產(chǎn)品、禽類、乳制品、豆制品等。

 

    “建立追溯體系，就是要倒逼企業(yè)，把每批貨源的信息在網(wǎng)上進(jìn)行公示。”閻祖強(qiáng)介紹，目前上海已搭建了食品信息追溯平臺(tái)，目前全市約三分之一的企業(yè)已把追溯信息放入該平臺(tái)。比如，長(zhǎng)寧區(qū)的餐飲企業(yè)已經(jīng)加入該平臺(tái)，市民可通過上海市食品安全網(wǎng)查詢相關(guān)信息。

 

    閻祖強(qiáng)透露，目前市食藥監(jiān)正在打通、整合各個(gè)追溯體系的流通環(huán)節(jié)，建立統(tǒng)一的食品追溯平臺(tái)，連鎖超市帶頭，再到中小超市，包括菜場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。食藥監(jiān)根據(jù)上傳內(nèi)容進(jìn)行檢查，市民將來前往超市購(gòu)物，可參考其信用等級(jí)，“進(jìn)行A類、B類、C類、D類的分類，如果信用等級(jí)高，上紅榜，一旦失信就上黑名單”。

 

    天熱了，不少市民都愛吃上幾口小龍蝦，但很多店鋪并沒有經(jīng)營(yíng)許可證。如何使“黑暗料理正規(guī)化”？

 

    “通過備案管理進(jìn)行監(jiān)管。”閻祖強(qiáng)介紹，這些無證店鋪首先要通過環(huán)評(píng)，其次油煙不能擾民，最后是確保安全問題。據(jù)了解，去年一年，上海已有1萬多家無證無照的小餐飲正規(guī)化。

 

    此外，針對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐問題，閻祖強(qiáng)還透露，上海正在建立和出臺(tái)更嚴(yán)格的網(wǎng)絡(luò)餐飲管理辦法。據(jù)悉，該管理辦法將明確網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的責(zé)任、違反規(guī)定后如何處罰、官方餐飲數(shù)據(jù)與企業(yè)如何對(duì)接等。

 

    閻祖強(qiáng)在訪談中還表示，今年一季度，市食藥監(jiān)接到的投訴舉報(bào)比去年同期增長(zhǎng)6.4%，達(dá)2萬多件，“市民為我們查案辦案提供了大量線索，是消除食品安全隱患的‘千里眼’”。閻祖強(qiáng)表示，市食藥監(jiān)也將本著“發(fā)現(xiàn)一批、處罰一批”的態(tài)度，嚴(yán)管上海的食品安全問題。