北京商報(bào)訊（記者 錢瑜 石飛月）日前，在第七屆中國(guó)奶業(yè)大會(huì)暨2016中國(guó)奶業(yè)展覽會(huì)上，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)人士提倡，國(guó)人應(yīng)多食用生鮮乳，并呼吁規(guī)范標(biāo)識(shí)復(fù)原乳，提升消費(fèi)者奶類消費(fèi)的營(yíng)養(yǎng)健康水平。
乳品企業(yè)獲取奶源有國(guó)內(nèi)、國(guó)外兩大“奶倉(cāng)”。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近年來(lái)，因兩大“奶倉(cāng)”價(jià)格差異明顯，為追求較高利潤(rùn)，國(guó)內(nèi)一些乳企擴(kuò)大從國(guó)外進(jìn)口大包粉，而想辦法限收、拒收國(guó)內(nèi)生鮮乳，但是，部分企業(yè)從國(guó)外進(jìn)口的大包粉使用并不規(guī)范。
早在2005年9月，國(guó)務(wù)院辦公廳曾下發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)液態(tài)奶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理的通知》，該通知要求，凡在滅菌乳、酸牛乳等產(chǎn)品生產(chǎn)加工過(guò)程中使用復(fù)原乳的，不論數(shù)量多少，自當(dāng)年10月15日起，生產(chǎn)企業(yè)必須在產(chǎn)品包裝上醒目標(biāo)注“復(fù)原乳”。
然而，盡管有新規(guī)出臺(tái)，但當(dāng)時(shí)我國(guó)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中，還沒(méi)有復(fù)原乳檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)。后來(lái)，農(nóng)業(yè)部在以往研究工作的基礎(chǔ)上，組織專家組制定了《巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中復(fù)原乳的鑒定》標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)提出了根據(jù)糠氨酸和乳果糖兩種物質(zhì)在液態(tài)乳中的含量，判定巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中是否含復(fù)原乳成分的技術(shù)路線。
不過(guò)，一些產(chǎn)品違規(guī)添加或不按規(guī)定標(biāo)示，造成消費(fèi)者因不了解或不注意而使消費(fèi)權(quán)益受到損害，并沖擊了我國(guó)奶源企業(yè)、加重了賣奶難。
中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)指出，牛奶中除蛋白、鈣等常規(guī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還有一些生物活性物質(zhì)，它們的含量雖較少卻種類繁多、功能強(qiáng)大，因此，以生鮮乳和以復(fù)原乳為原料的產(chǎn)品品質(zhì)存在一定差別。國(guó)家及行業(yè)應(yīng)加強(qiáng)依據(jù)《巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中復(fù)原乳的鑒定》標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)復(fù)原乳的檢測(cè)。
