記者昨日獲悉，備受關注的華南海鮮市場“周氏牛雜牛肉店”制造、出售含甲醛“問題牛雜”一案，經江漢區(qū)檢察院以生產銷售有毒有害食品罪提起公訴，現(xiàn)已判決。周某被判處有期徒刑三年六個月，小周被判處有期徒刑二年，王某被判處有期徒刑二年六個月。
【案情回放】
2000公斤“問題牛雜”被查
去年2月10日，武漢市食品藥品監(jiān)督管理局接到舉報，在公安機關的配合下，分別對涉事商行和硚口區(qū)常碼頭一民房內的加工點進行突擊檢查，當場查獲甲醛小半瓶及牛肚、牛筋、牛百葉、花肚等共計2000公斤，價值約10萬元。
同日，商行老板周氏父子及一名員工王某被警方抓獲。后經鑒定，上述食材均被檢測出甲醛成分。
同年8月25日，江漢區(qū)檢察院依法對三人提起公訴。
【觸目驚心】
牛雜用甲醛浸泡銷往市場
檢察機關查明，2015年2月7日至10日，周某伙同員工王某在租住民房內加工牛肚等食品時，在浸泡的自來水中添加了國家明令禁止使用的非食用物質——甲醛。
據(jù)周某到案后供述，他們先將冰凍的牛肚化開，在爐子上煮熟后用水沖涼，再泡進裝滿自來水的大塑料盒。“一盒倒1-2礦泉水瓶蓋量的甲醛溶液，攪勻后泡兩三天，要賣的之前撈起來，用自來水沖洗一下。”周某表示，每天凌晨4時左右，他們會將200斤加工好的食品搬上家里的小型面包車，由小周運到華南海鮮市場的商行內進行銷售。賬目顯示，2月7日至10日，三人累計生產并銷售添加了甲醛的牛肚等食品共計人民幣2.1967萬元。
據(jù)查，周某現(xiàn)年51歲，是重慶人。早些年攜全家在武漢經營“周氏牛雜牛肉店”生意，其子小周現(xiàn)年28歲，初中文化水平，負責店內日常運輸、銷售。
同時查明，王某與周某同齡，兩人是老鄉(xiāng)，王某給周某打工。2014年11月底，周某聘請王某到其加工點加工牛肚等食品，并給他一瓶甲醛，要求其按量添加，用完再領。
【檢方說法】
商家行為已觸犯刑法
“被告人周某等三人相互糾合，為防腐保鮮，使用國家明令禁止的有毒有害物質，加工食品并出售，其行為均已觸犯《刑法》第一百四十四條之規(guī)定，構成生產有毒、有害食品罪。”承辦檢察官昨日解釋道：“作為員工，被告人王某受周某指使在食品中添加甲醛，在共同犯罪中起次要作用，系從犯，可以從輕處罰，但他明知甲醛有害卻沒有拒絕，必將對自己的行為承擔法律責任。”“‘舌尖上的安全’關系到每個人的身體健康乃至生命安全，某些食品生產商為了追求眼前利益，在生產環(huán)節(jié)違規(guī)操作，置消費者健康于不顧，必將受到法律的嚴懲，希望廣大食品從業(yè)者能通過此案例吸取教訓，真正做到遵紀守法、誠信經營。”承辦該案的檢察官對記者說。
據(jù)了解，甲醛是第1類致癌物質，會導致鼻腔癌、鼻竇癌，并可引起白血病，吃了用甲醛浸泡的牛百葉、牛雜，后果可想而知。
【溫馨提醒】
這樣辨別食品是否泡過甲醛
昨日，一位從事食品加工的專業(yè)人士告訴記者，辨別有沒有浸泡過甲醛的牛肉，首先是看色澤，被泡過的牛百葉顯得較慘白，而光澤也更好。如果你看到的牛百葉是像珍珠一樣有晶瑩剔透光澤的，那么你就要留個心眼了。
其次是用手摸，被甲醛泡過的牛百葉摸上去會比較硬，這樣的牛百葉一般情況下，保鮮時限被人為延長了。所以在購買時一定要慎選那些硬度很高、沒有一絲絲彈性的牛百葉。
最后，辨別有沒有甲醛浸泡過，還有一種方法就是聞。這種方法是買肉類食品時最常用的選擇招數(shù)，一般被泡過的牛百葉有一種化學藥劑的味道，如果有那么就不要買了。
