膠帶綁蔬菜甲醛超標(biāo)？專家：影響不大
實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)測(cè)試樣本幾乎無(wú)甲醛，專家建議清理時(shí)最好直接清除接觸綁帶部分
6月14日，用于實(shí)驗(yàn)的三種綁帶蔬菜和一種保鮮膜包裝的蔬菜。新京報(bào)記者 薛珺 攝
6月14日，將4種蔬菜、兩種綁帶、一種保鮮膜分別浸泡檢測(cè)甲醛。
近日，一條綁帶蔬菜甲醛超標(biāo)數(shù)倍的消息引發(fā)討論。超市內(nèi)綁帶蔬菜隨處可見(jiàn)，大多會(huì)被擺上餐桌，它們真的甲醛超標(biāo)嗎？記者通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，測(cè)試樣本幾乎無(wú)甲醛。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅稱，甲醛等物質(zhì)揮發(fā)性快，即使綁帶中含甲醛，也基本不會(huì)影響菜品安全。
【實(shí)驗(yàn)1】
●樣本：三種綁帶蔬菜及一種保鮮膜包裹蔬菜
●實(shí)驗(yàn)過(guò)程：
將綁帶部分與非綁帶部分分開(kāi)，清洗后，利用試劑測(cè)試甲醛含量，后與標(biāo)準(zhǔn)比色卡進(jìn)行比較。
●實(shí)驗(yàn)結(jié)果：
四種溶液最終顏色均接近無(wú)色。實(shí)驗(yàn)人員介紹，通過(guò)與標(biāo)準(zhǔn)比色卡比較，四種樣本均未檢測(cè)出甲醛含量。
●實(shí)驗(yàn)分析：
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅介紹，她也曾做過(guò)類似實(shí)驗(yàn)，樣本的甲醛、苯及二甲苯均未超標(biāo)，甚至小于儀器的檢測(cè)線。
【實(shí)驗(yàn)2】
●樣本：兩種不同的超市綁帶及保鮮膜
●實(shí)驗(yàn)過(guò)程：重復(fù)上述測(cè)量甲醛實(shí)驗(yàn)過(guò)程，分別測(cè)試兩種顏色不同的蔬菜綁帶及保鮮膜甲醛含量。
●實(shí)驗(yàn)結(jié)果：結(jié)果見(jiàn)表，實(shí)驗(yàn)人員認(rèn)為，綁帶內(nèi)雖測(cè)出部分甲醛，但量較小。
不同物質(zhì)甲醛含量 （單位：mg/Kg）
蔬菜種類 快菜 空心菜 圓白菜 圓白菜（保鮮膜）
甲醛含量 0 0 0 0
物質(zhì)種類 綁帶（深） 綁帶（淺） 保鮮膜
甲醛含量 1 0.25 0
■ 釋疑
蔬菜綁帶是否影響健康？
針對(duì)網(wǎng)上傳言稱綁帶蔬菜甲醛含量超標(biāo)數(shù)倍的情況，朱毅認(rèn)為，蔬菜綁帶本身的甲醛含量基本不會(huì)對(duì)人體健康造成影響。
她解釋，甲醛、苯、二甲苯等物質(zhì)均具揮發(fā)性，尤其夏天溫度較高揮發(fā)速度更快。且綁帶與蔬菜接觸面很小，甲醛等物質(zhì)為水溶性，洗滌或烹飪中也會(huì)消失。
朱毅表示，綁帶蔬菜一般為超市分捆時(shí)使用，與蔬菜接觸時(shí)間較短，不足以形成遷移。
蔬菜含殘膠如何處理？
有市民反映，蔬菜綁帶部分會(huì)留下一層膠狀物，摸上去黏黏的。該如何清理呢？朱毅認(rèn)為，洗潔精等物質(zhì)無(wú)法保證清理徹底，還可能造成二次污染。因此，最好直接清除接觸膠帶捆綁部分。
北京化工大學(xué)材料科學(xué)與工程學(xué)院副教授丁雪佳介紹，超市用捆菜膠帶多為壓敏膠帶，組成成分主要是油性丙烯酸酯類。作為純的聚合物，本身不會(huì)滲進(jìn)蔬菜，但生產(chǎn)中因化學(xué)反應(yīng)不充分會(huì)產(chǎn)生一些小分子低聚物，包括甲醛、甲苯等有毒物質(zhì)。
朱毅建議，綁菜最好用草繩，減少使用對(duì)環(huán)境不友好物質(zhì)。
■ 追訪
未出臺(tái)食品級(jí)膠帶標(biāo)準(zhǔn)
在淘寶網(wǎng)搜索蔬菜綁帶后，多家宣傳語(yǔ)寫明“環(huán)保”字樣，價(jià)格1元左右。商家表示，這種蔬菜綁帶為不可移膠，膠水不會(huì)轉(zhuǎn)移到菜上。其解釋，綁帶為食品級(jí)，會(huì)進(jìn)行相應(yīng)檢驗(yàn)，保證甲醛及鉛、鎘等重金屬不超標(biāo)。
但丁雪佳介紹，國(guó)家并未出臺(tái)食品級(jí)膠帶的標(biāo)準(zhǔn)，且目前檢測(cè)指標(biāo)仍停留在外觀、尺寸、初黏性、持黏性等指標(biāo)，沒(méi)有與食品相關(guān)的測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)。他表示，從這個(gè)角度，目前所使用的蔬菜綁帶某種程度與工業(yè)膠帶沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別。
■ 鏈接
部分地區(qū)已禁止黏性膠帶綁菜
目前，部分地區(qū)已下發(fā)通知，禁止使用黏性膠帶包扎蔬菜。如2013年，浙江省寧波市下發(fā)通知，要求規(guī)范超市使用膠帶包扎蔬菜銷售，停止使用有黏性膠帶直接接觸包扎蔬菜。
此前，哈爾濱市農(nóng)委市場(chǎng)檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)部分商家用膠帶捆綁蔬菜銷售。其認(rèn)為，膠帶粘附在蔬菜表面，難以清洗，而膠帶本身含多種化學(xué)成分，易對(duì)人體造成危害。隨后發(fā)布通知“叫停”直接使用膠帶打捆、包裝農(nóng)產(chǎn)品。
新京報(bào)記者 信娜
