□李 凱
“中華老字號(hào)”玉川居醬菜、“天津老字號(hào)”光榮醬油、蒜蓉辣醬……在天津，老字號(hào)品牌“利民調(diào)料”家喻戶(hù)曉，雖說(shuō)“眾口難調(diào)”，但調(diào)眾口之味的“利民調(diào)料”卻走進(jìn)了萬(wàn)家廚房。近年來(lái)，在檢企配合下漂洋過(guò)海，不僅在日韓站穩(wěn)腳跟，更是“攻克”了業(yè)內(nèi)望洋興嘆的歐美市場(chǎng)。
“美國(guó)客戶(hù)準(zhǔn)備訂貨的時(shí)候，我心里是既有喜也有愁啊。”天津市利民調(diào)料有限公司（下稱(chēng)“利民公司”）外貿(mào)部負(fù)責(zé)人劉利鵬忐忑地說(shuō)，“能把我們的產(chǎn)品出口到美國(guó)去，說(shuō)明我們的產(chǎn)品得到了國(guó)際的認(rèn)可，可是美國(guó)對(duì)于進(jìn)口調(diào)味品都有哪些要求，我是兩眼一抹黑。多虧了天津空港檢驗(yàn)檢疫局工作人員的熱情幫助和指導(dǎo)，這心里才有了底。”
認(rèn)真執(zhí)著
工匠精神就是生產(chǎn)者心中的那一份執(zhí)拗。“門(mén)口小鋪，叮叮咣咣。竹制大勺，長(zhǎng)起慢放。木塞拔起，鮮香滿巷。”在物質(zhì)匱乏的年代，光榮醬油是人們餐桌上簡(jiǎn)單又意味深長(zhǎng)的美味，對(duì)于很多老天津人來(lái)說(shuō)，這是記憶中難以抹去的溫暖回憶。利民公司出品的名牌產(chǎn)品陪伴著一代又一代天津人，成為百姓餐桌上難以超越的經(jīng)典。成為經(jīng)典，正是源于對(duì)于品質(zhì)孜孜不倦的執(zhí)著追求。
“我們要以專(zhuān)注、踏實(shí)的精神生產(chǎn)出最有品、最有味、最安全的調(diào)味品。”利民公司董事長(zhǎng)萬(wàn)守鵬如是說(shuō)。“工匠精神”這個(gè)詞最近很熱，在今年的全國(guó)兩會(huì)上，被正式寫(xiě)入了政府工作報(bào)告。而這位出口調(diào)味品企業(yè)的當(dāng)家人，很早就把這種精神寓于到調(diào)味品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售中。
主動(dòng)幫扶
工匠精神就是不斷開(kāi)拓創(chuàng)新的內(nèi)生動(dòng)力。當(dāng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的浪潮襲來(lái)，利民公司遇到了新的挑戰(zhàn)。在中國(guó)調(diào)味品行業(yè)內(nèi)部流傳著這樣一句話：“李錦記的技術(shù)領(lǐng)先十年。”李錦記是中國(guó)調(diào)味品的標(biāo)桿企業(yè)，在國(guó)內(nèi)外都享有很高的聲譽(yù)。面對(duì)強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，利民人沒(méi)有退縮。
面對(duì)國(guó)內(nèi)調(diào)味料品牌風(fēng)起云涌，2008年，利民公司決定開(kāi)展出口業(yè)務(wù)，首先將眼光瞄準(zhǔn)飲食口味較為相近的亞洲市場(chǎng)。檢驗(yàn)檢疫部門(mén)得知后，及時(shí)與企業(yè)建立了良好的互動(dòng)機(jī)制。天津空港局針對(duì)利民公司首次出口，對(duì)政策法規(guī)、檢驗(yàn)流程尚不熟悉的情況，全方位提供政策、技術(shù)支持；針對(duì)擬出口國(guó)家規(guī)章及檢測(cè)項(xiàng)目，全程監(jiān)管原輔料、生產(chǎn)加工和成品檢驗(yàn)，保證質(zhì)量安全；抓通關(guān)效率，針對(duì)出口產(chǎn)品船期緊張的現(xiàn)狀，依據(jù)企業(yè)管理情況和產(chǎn)品特點(diǎn)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析，科學(xué)合理安排檢測(cè)項(xiàng)目，確保企業(yè)按時(shí)交付貨物。憑借對(duì)于產(chǎn)品品質(zhì)的嚴(yán)格把控，利民公司的蒜蓉辣醬、甜面醬、醬油等產(chǎn)品在日本、韓國(guó)市場(chǎng)擁有了一席之地。
攻堅(jiān)克難
工匠精神就是在良性政策環(huán)境中孕育出的精神追求。在利民公司內(nèi)，一輛集裝箱車(chē)正在裝貨，近20噸甜酸醬將出口至歐盟。目前，國(guó)內(nèi)出口調(diào)味品企業(yè)上百家，由于歐美對(duì)于調(diào)味品微生物和添加劑標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)苛，絕大多數(shù)企業(yè)的調(diào)味品都銷(xiāo)往標(biāo)準(zhǔn)要求較低的非洲，對(duì)利潤(rùn)豐厚的歐美市場(chǎng)大多只能望洋興嘆。利民人敢于直面挑戰(zhàn)，建立起研發(fā)與質(zhì)量檢測(cè)中心，與天津科技大學(xué)聯(lián)手建立釀造及復(fù)合調(diào)味品科研基地，攻克一個(gè)個(gè)技術(shù)難題，保證出口產(chǎn)品百分百達(dá)到歐美標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，研發(fā)團(tuán)隊(duì)反復(fù)嘗試，結(jié)合歐美飲食習(xí)慣研發(fā)新產(chǎn)品數(shù)十種。
“美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)于進(jìn)口食品有著非常嚴(yán)格的要求，要想出口到美國(guó)可沒(méi)那么簡(jiǎn)單。”天津空港局綜合業(yè)務(wù)處的馮基剛介紹說(shuō)。天津空港局在助推企業(yè)出口上不遺余力，多次深入調(diào)研指導(dǎo)輸美調(diào)味品生產(chǎn)，并組織召開(kāi)出口美國(guó)調(diào)味品專(zhuān)題研討會(huì)，有針對(duì)性地出臺(tái)了如檢測(cè)前移、通關(guān)放行便捷化、收集技術(shù)性貿(mào)易措施信息、指導(dǎo)利民公司開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)分析、建立健全追溯管理制度等綜合服務(wù)措施，深受企業(yè)的好評(píng)。在天津空港局的主動(dòng)幫助下，利民公司的品控體系得以完善，生產(chǎn)過(guò)程中的風(fēng)險(xiǎn)控制得以加強(qiáng)。
如今，利民公司已發(fā)展到六大系列200多種產(chǎn)品。“利民”品牌調(diào)料在國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)占有率不斷提高，形成了以三北地區(qū)為主銷(xiāo)，輻射全國(guó)的終端銷(xiāo)售點(diǎn)近20000家。在全體利民人的努力和檢驗(yàn)檢疫部門(mén)的積極幫扶下，醬油、蒜蓉辣醬、甜面醬出口日本、韓國(guó)，甜酸醬、腐乳遠(yuǎn)銷(xiāo)西班牙等歐美國(guó)家，2015年出口調(diào)味品近150噸，同比增長(zhǎng)30%。
調(diào)味品雖不起眼，但在廚師的百味調(diào)和之中形成了中華美食文化特有的魅力。從這小小的調(diào)味品中，大國(guó)企業(yè)的“工匠精神”正展現(xiàn)其獨(dú)特的魅力。
