中國食品網(wǎng)訊 一是加強(qiáng)日常監(jiān)管，保證產(chǎn)品合法性。根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，要求餐飲服務(wù)單位必須從取得《衛(wèi)生許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》的餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位購進(jìn)，并且索證索票齊全，產(chǎn)品標(biāo)識齊全。對于索證索票不全的，依法下達(dá)《責(zé)令改正通知書》，要求立即改正，并給予警告的行政處罰。
二是加大抽檢力度，保證產(chǎn)品質(zhì)量合格。對于一次性消毒餐飲具的質(zhì)量是否符合國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，用肉眼是無法判定的，因此，沂南局非常重視一次性消毒餐飲具的監(jiān)督抽檢工作，每次抽檢，一次性消毒餐飲具都是必抽品種，在歷次抽檢中，尚未發(fā)現(xiàn)不合格批次產(chǎn)品。
三是強(qiáng)化部門協(xié)作，實(shí)現(xiàn)信息共享。近期，我局加強(qiáng)了與衛(wèi)生監(jiān)督管理部門的溝通，最大限度實(shí)現(xiàn)信息共享。5月3日，沂南縣衛(wèi)生和計(jì)劃生育局通報(bào)了《沂南縣創(chuàng)建、飲具集中消毒服務(wù)單位2016年4月份監(jiān)督檢查結(jié)果公示》和餐飲具集中消毒單位監(jiān)督檢查合格、不合格單位匯總表，針對衛(wèi)生監(jiān)督管理部門通報(bào)情況，我局在對餐飲服務(wù)單位經(jīng)營使用一次性消毒餐飲具監(jiān)督檢查或抽檢時(shí)，有重點(diǎn)的加強(qiáng)了對不合格單位的產(chǎn)品的監(jiān)督檢查，并且要求餐飲服務(wù)單位從合格單位購進(jìn)產(chǎn)品。并且，我局將及時(shí)對餐飲服務(wù)單位經(jīng)營使用一次性消毒餐飲具監(jiān)督檢查或抽檢時(shí)發(fā)現(xiàn)問題向衛(wèi)生監(jiān)督管理部門通報(bào)，實(shí)現(xiàn)信息共享，有利于提高監(jiān)管針對性，加強(qiáng)監(jiān)管力度。
四是加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素質(zhì)。5月25日，結(jié)合食品安全宣傳周“食品安全法規(guī)進(jìn)企業(yè)”活動，我局組織3家餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員近100人在朝陽大酒店進(jìn)行了餐飲服務(wù)食品安全知識培訓(xùn)，分析了當(dāng)前餐飲服務(wù)行業(yè)存在的問題，詳細(xì)講解了餐飲服務(wù)操作規(guī)范，其中強(qiáng)調(diào)了一次性消毒餐飲具的監(jiān)管，并明確了餐飲服務(wù)單位的法律責(zé)任，培訓(xùn)現(xiàn)場還向每位參訓(xùn)人員發(fā)放了《餐飲服務(wù)從業(yè)人員須知》，讓餐飲服務(wù)從業(yè)人員知法、懂法、守法，增強(qiáng)了責(zé)任意識、法律意識、自我保護(hù)意識和業(yè)務(wù)技能。
