中安在線(xiàn)訊（記者 檀美玲）擼串子、喝扎啤，點(diǎn)上幾個(gè)涼菜，看場(chǎng)球賽，那是多么的愜意。
隨著氣溫升高、濕度加大，微生物極易繁殖，食物容易腐敗變質(zhì)，食物中毒易發(fā)、突發(fā)、高發(fā)。為保障公眾餐飲安全，安徽省食藥監(jiān)局預(yù)警提示：注意飲食安全，謹(jǐn)防夏季食物中毒。
食品經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)把“五關(guān)”
食品經(jīng)營(yíng)者，要嚴(yán)把食品原料采購(gòu)關(guān)。不要購(gòu)買(mǎi)來(lái)路不明的食品及食品原料或采摘、購(gòu)買(mǎi)自己不熟悉的野菜、野生菌等食物；嚴(yán)把食品加工制作關(guān)。做到成品、半成品和原料分開(kāi)、生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)，加工制作工具分類(lèi)定點(diǎn)存放；嚴(yán)把食品存放關(guān)。剩飯、剩菜要冷藏保存，蔬菜、水果類(lèi)食品宜冷藏保鮮，熟制食品在室溫存放不超過(guò)2小時(shí)；嚴(yán)把高風(fēng)險(xiǎn)食品制作關(guān)。加工制作涼菜、生食海產(chǎn)品、鹵肉鹵菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品時(shí)，原料要衛(wèi)生新鮮，使用凈化后的水接觸成品，環(huán)境溫度嚴(yán)格控制在25℃以下；嚴(yán)把群體性聚餐食品安全關(guān)。承接“謝師宴”、“升學(xué)宴”等群體性聚餐時(shí)，重點(diǎn)把控食品原料采購(gòu)、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，盡量不制售高風(fēng)險(xiǎn)食品，做好食品留樣工作。
外出就餐首選“笑臉”
外出就餐時(shí)，盡量選擇餐飲服務(wù)監(jiān)督量化分級(jí)管理動(dòng)態(tài)等級(jí)“大笑”、“微笑”的餐館就餐，就餐前要檢查食物感官性是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透，就餐后要索取發(fā)票等就餐憑證。同時(shí)，盡量不在無(wú)證的路邊攤、燒烤夜宵攤等食品安全無(wú)保障的地方就餐；不吃或少吃此類(lèi)攤點(diǎn)的小龍蝦、田螺、鹵菜、鹵肉、燒烤食品等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
家庭飲食時(shí)，不采食野生蘑菇，不購(gòu)買(mǎi)腐敗變質(zhì)及過(guò)期食品，畜禽、水產(chǎn)品要燒熟煮透后方可食用，食用涼拌菜、各種鹵肉、水產(chǎn)品時(shí)要注意新鮮，生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗凈，最好去皮后再食用。
對(duì)于網(wǎng)上訂餐的消費(fèi)者，盡量選擇正規(guī)以及有一定知名度的餐飲單位訂餐，如果發(fā)現(xiàn)送餐單位是未取得《餐飲服務(wù)許可證》或《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，或送餐不規(guī)范、不衛(wèi)生，可及時(shí)向食藥監(jiān)管部門(mén)舉報(bào)。
食物中毒怎么辦？
就餐后如發(fā)生腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀的，應(yīng)及時(shí)到就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，及時(shí)撥打當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門(mén)投訴舉報(bào)電話(huà)12331，并保留好消費(fèi)憑證、病歷、化驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料。餐飲服務(wù)單位一旦發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即配合救治患者并及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門(mén)，積極配合做好事故的調(diào)查處理工作。
