中國(guó)食品網(wǎng)訊（陳靜怡/文）打開各類網(wǎng)絡(luò)訂餐軟件，各種圖文并茂的美食讓人忍不住下單，滿街都隨處可見穿著統(tǒng)一制服的外賣配送員。在各平臺(tái)砸錢搶用戶大戰(zhàn)，O2O線上餐飲平臺(tái)高歌猛進(jìn)發(fā)展之際，各類食品安全問題也層出不窮。6月30日，在浙江省以及杭州市食品安全委員會(huì)辦公室的指導(dǎo)下，浙江理工大學(xué)法政學(xué)院線上餐飲調(diào)查社會(huì)實(shí)踐團(tuán)隊(duì)對(duì)當(dāng)前幾大熱門線上餐飲平臺(tái)中商家實(shí)體店進(jìn)行了實(shí)地考察，在最嚴(yán)食品安全法出臺(tái)后，不少連鎖店都證件齊全并做好了衛(wèi)生清潔工作。但在調(diào)查過程中隊(duì)員們?nèi)园l(fā)現(xiàn)一些在外賣平臺(tái)上證照齊全的商家存在著衛(wèi)生安全隱患。
無(wú)堂食餐廳證件問題
在走訪商家實(shí)體店的過程中，許多實(shí)體店都在醒目位置懸掛了自己的證照。與此同時(shí)，隊(duì)員們?cè)谛∠锖徒值览锇l(fā)現(xiàn)了不少“無(wú)堂食”餐廳。所謂“無(wú)堂食”，就是餐廳不提供吃飯的地方，只做外賣生意。在杭州高沙的一家面積大約二十來平方米的炒菜店，里面只擺著幾張桌椅，桌椅上堆滿了各類食材和打包盒，并沒有可以堂食的地方。某一些無(wú)堂食店鋪也沒有公示經(jīng)營(yíng)許可證，當(dāng)隊(duì)員們?cè)儐柌蛷d老板時(shí)，老板含糊其辭地說原來的經(jīng)營(yíng)許可證壞了，正在補(bǔ)辦中。還有一些店存在著經(jīng)營(yíng)許可證已經(jīng)過期仍被掛在店面中的問題。
“無(wú)堂食”餐廳因?yàn)槿肆Τ杀竞偷赇佔(zhàn)饨疠^低，受到了不少商家的熱捧。但因?yàn)榈攸c(diǎn)狹窄，所處偏僻，監(jiān)管起來有一定的難度。而且線上餐飲平臺(tái)一開始推廣時(shí)對(duì)商家準(zhǔn)入門檻要求比較低雖然要求入駐商家上傳食品經(jīng)營(yíng)許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照，但在初期存在把關(guān)不嚴(yán)的情況，導(dǎo)致某些提交的證照?qǐng)D片會(huì)有造假的隱患存在。
餐飲店廚房衛(wèi)生堪憂
隊(duì)員走訪了多家線上餐飲平臺(tái)實(shí)體店家，一些店家向隊(duì)員介紹了他們的食材都是每天去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)的還出示了進(jìn)貨單。但其中部分商家廚房卻存在著衛(wèi)生隱患。
在高沙社區(qū)一家經(jīng)營(yíng)烤肉飯的店鋪里，隊(duì)員看到櫥柜里存放著已經(jīng)腐爛的蔬菜，廚房也沒有足夠的排煙設(shè)備，灶臺(tái)上已經(jīng)是黑漆漆一片，臟亂地散落著切下來不要的菜葉，廚師直接將已經(jīng)不新鮮的蔬菜往鍋里丟。因?yàn)榭臻g不足，不少餐具和原料也是被隨意地?cái)[放在地上。還有一些廚師在做菜的過程中不穿制服，佩戴首飾，甚至在廚房里抽煙。
一家餐廳的配送負(fù)責(zé)人含糊地說道“其實(shí)我們這種外賣餐廳的廚房多多少少存在一些問題。”
在最嚴(yán)《食品安全法》背景下，線上餐飲平臺(tái)已經(jīng)開始對(duì)全國(guó)各個(gè)城市商戶進(jìn)行系統(tǒng)抽查，規(guī)范審查程序，相關(guān)部門也正在采取措施開展整治行動(dòng)，但真正要將線上餐飲食品安全問題落實(shí)到大街小巷仍需要加強(qiáng)多方面的監(jiān)管。
