棄用不到一年 百事可樂重啟阿斯巴甜
百事公司對阿斯巴甜這一人工甜味劑的使用出現(xiàn)“反復(fù)”，與其業(yè)績下滑、陷入銷售困境有關(guān)
百事公司近期對外表示，將在美國市場輕怡可樂系列中重新使用阿斯巴甜。而就在去年8月，百事宣布停用這一人造甜味劑，理由是部分消費(fèi)者擔(dān)心阿斯巴甜的安全性。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，百事在不到一年的時(shí)間里頻繁更換配方會(huì)對其品牌帶來傷害，其背后難掩百事對業(yè)績下滑的焦慮。
停用不到一年恢復(fù)使用阿斯巴甜
據(jù)美國當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，百事公司6月27日對外表示，將在美國市場輕怡可樂中重新使用人造甜味劑阿斯巴甜。百事公司新聞發(fā)言人Gina Anderson解釋稱，消費(fèi)者在購買無糖可樂時(shí)想要一定選擇性，因此百事更新了美國產(chǎn)品線，為消費(fèi)者提供了三種產(chǎn)品以滿足不同需求和口味。
根據(jù)報(bào)道，百事將在今年12月正式在美國輕怡可樂中恢復(fù)使用阿斯巴甜，同時(shí)繼續(xù)使用另一種人造甜味劑三氯蔗糖。
事實(shí)上，百事公司從停用阿斯巴甜到宣布恢復(fù)啟用，前后僅相隔不到一年的時(shí)間。由于美國部分消費(fèi)者認(rèn)為阿斯巴甜具有引發(fā)癌癥、焦慮、苯酮尿癥等潛在風(fēng)險(xiǎn)，“為了滿足消費(fèi)者需求”，百事公司宣布去年8月正式在美國輕怡可樂系列中停用甜味劑阿斯巴甜，轉(zhuǎn)而用三氯蔗糖代替（見2015年5月5日新京報(bào)新食品周刊《百事棄用阿斯巴甜：一場“冒險(xiǎn)”的替換》報(bào)道）。
然而面對此舉，我國食品安全專家、中國工程院院士陳君石曾對新京報(bào)記者表示，三氯蔗糖與阿斯巴甜在安全性上沒有可比性。美國《大西洋月刊》當(dāng)時(shí)也提出質(zhì)疑，認(rèn)為消費(fèi)者的需求并沒有科學(xué)支撐。而百事公司借停用阿斯巴甜的噱頭試圖挽救銷量頹勢，更可能是一場商業(yè)“大冒險(xiǎn)”。
業(yè)績下滑或?yàn)轭l換甜味劑主因
恢復(fù)使用阿斯巴甜是否意味著百事公司去年的決策存在失誤？對此，百事公司7月8日回復(fù)新京報(bào)記者稱，不管是藍(lán)罐、黑罐還是銀罐，“我們一直致力于為消費(fèi)者提供最佳的百事可樂產(chǎn)品”，中國產(chǎn)品線目前沒有任何變化。而對于恢復(fù)使用阿斯巴甜的原因，百事只字未提。
然而在美國當(dāng)?shù)孛襟w看來，百事在一種甜味劑使用上的“反復(fù)”，與其輕怡可樂銷售困境有關(guān)。根據(jù)彭博社援引的《飲料文摘》的數(shù)據(jù)，百事輕怡可樂銷量在2015年下降了5.8%，而零售數(shù)據(jù)在今年一季度也大幅下降了11%。
此外，碳酸飲料整體市場的下滑也在困擾百事公司。根據(jù)百事可樂公布的今年一季度數(shù)據(jù)，其凈收入為118.62億美元，同比下滑3%；凈利潤9.31億美元，同比下滑24%。
專家稱百事“健康牌”效果并不理想
“頻繁更換甜味劑能夠看出百事可樂對業(yè)績下滑的焦慮。”中國品牌研究院食品飲料行業(yè)研究院朱丹蓬對新京報(bào)記者表示，全球碳酸飲料品類的衰退無法避免，百事去年停用阿斯巴甜可以看出其想打“健康牌”來爭奪消費(fèi)者，但效果并不理想，而一個(gè)跨國公司頻繁改變配方對其品牌也會(huì)有所損害。
值得關(guān)注的是，面對市場下滑，百事最大對手可口可樂公司目前正在布局牛奶、果汁、咖啡、粗糧等碳酸飲料外的品類。百事可樂也在試圖布局新品，如目前在中國市場重點(diǎn)推出的桂格高纖燕麥乳飲品。
然而在朱丹蓬看來，百事的新品類布局已經(jīng)落后，其產(chǎn)品群構(gòu)建稍弱于競爭對手，在未來3-5年恐陷入較大困境。新京報(bào)記者 郭鐵
