華商報訊（記者 李琳）近期陜西省食藥監(jiān)局抽檢9類132批次食品樣品，合格樣品128批次，不合格樣品4批次。
不合格樣品所涉及的標稱企業(yè)、產(chǎn)品和不合格指標為：楊凌酷凌食品科技有限公司2016年4月19日生產(chǎn)的酷凌牌70g/袋蜂蜜棗糕山梨酸、脫氫乙酸兩種防腐劑比例之和超標；咸陽豐樂坊食品有限公司2016年4月18日生產(chǎn)的散裝稱重肉松卷防腐劑比例之和超標；西安市豪威調(diào)味食品有限責(zé)任公司2015年12月20日生產(chǎn)的豪威牌170克/袋天津甜面醬氨基酸態(tài)氮不達標；陜西省府谷縣花烏棗業(yè)有限公司2016年3月5日生產(chǎn)的花烏牌168g/袋花烏相思海紅果霉菌超標。
山梨酸是食品加工中常用的防腐劑，能延長食品腐敗變質(zhì)的期限，長期過量攝入山梨酸會對人體造成不良影響。
脫氫乙酸也是防腐劑，對霉菌和酵母菌有較強的抑菌能力，一旦被人體吸收，會對部分代謝功能欠佳的人群會造成一定危害。
霉菌超標主要原因可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當(dāng)?shù)仍蚨鴮?dǎo)致。
氨基酸態(tài)氮是甜面醬的主要質(zhì)量指標，也是甜面醬分等定級的主要依據(jù)，每百毫升甜面醬中氨基酸態(tài)氮所含克數(shù)含量越高，品質(zhì)越好，其鮮味也越濃。對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地食藥監(jiān)部門正責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及時采取下架、召回等措施，省食藥監(jiān)局要求進一步調(diào)查處理，制定整改措施。
