東方圣城網(wǎng)訊（記者 高曉彬）一說(shuō)起爆米花，人們首先想到的是它金黃色的外表和濃濃的奶油香，這不禁讓人垂涎欲滴。不過(guò)，在大快朵頤后，你是否偶爾會(huì)出現(xiàn)咳嗽、氣短的情況？或許你以為這是被爆米花渣嗆到了，但這很有可能是爆米花內(nèi)的添加劑“入侵”了你的肺部。據(jù)專家介紹，常吃爆米花，其內(nèi)含的雙乙酰會(huì)對(duì)肺部產(chǎn)生傷害，因此，食用爆米花應(yīng)適量。
影城爆米花暢銷，小朋友也愛(ài)吃
昨日，記者來(lái)到位于古槐路、琵琶山路上的多家電影城看到，很多年輕人正在排隊(duì)購(gòu)買電影券，電影院購(gòu)票臺(tái)柜旁的玻璃櫥內(nèi)堆滿了香噴噴的爆米花。“不少來(lái)看電影的人都喜歡買爆米花，特別是年輕人和小孩，他們都比較喜歡爆米花香甜的奶油味。”城區(qū)某影城工作人員告訴記者，影城的爆米花很暢銷，但并沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)吃爆米花患病的情況。隨后，記者走訪了多家電影院，均發(fā)現(xiàn)售票處的爆米花和冷飲在售，有些影城還推出買電影票送爆米花的活動(dòng)，供觀影者看電影時(shí)食用。記者在電影院隨機(jī)詢問(wèn)了15位市民，其中有10位市民表示自己愛(ài)吃爆米花。“看電影吃爆米花已經(jīng)成了一種習(xí)慣，覺(jué)得只有吃爆米花看電影才有氛圍，因此每次看電影都會(huì)買一大桶。”市民小郭說(shuō)，記者采訪發(fā)現(xiàn)，像小郭這樣想法的市民不在少數(shù)。隨后，記者在金宇路、琵琶山路上的幾家大型超市里看到，超市的零食區(qū)內(nèi)都有家長(zhǎng)帶著孩子選購(gòu)微波爐爆米花。“孩子喜歡吃這個(gè)，家里有微波爐，我每周都會(huì)買幾袋回去，在微波爐里加工幾分鐘就能吃了，很方便。”市民劉女士說(shuō)。
除了電影院和超市，一些沿街商鋪也銷售爆米花，其中，部分師傅在制作時(shí)都會(huì)往材料中添加一些白色液體。按一些攤主的說(shuō)法，他們加入的是人造奶油。“爆米花里放的都是人造奶油，只要吃著香、吃著甜就行。”記者在太白中路附近的沿街商鋪采訪幾名爆米花攤主發(fā)現(xiàn)，爆米花制作原料比較簡(jiǎn)單，主要原料基本就是玉米、奶油、白糖，再加上各種不同口味的調(diào)味料，就能制作出各種口味的爆米花。而在制作過(guò)程中爆米花無(wú)一例外要添加人造奶油，而添加的分量則是依據(jù)顧客的口味決定。據(jù)攤主介紹，人造奶油每桶在60元到80元左右不等，而動(dòng)物奶油每桶達(dá)300多元，為了最大程度盈利，添加人造奶油成了制作爆米花的“潛規(guī)則。”
多吃對(duì)肺部有害，建議適量食用
常吃爆米花是否真的會(huì)對(duì)肺部帶來(lái)傷害呢？記者對(duì)此咨詢了市人民醫(yī)院呼吸內(nèi)科的王醫(yī)生，王醫(yī)生告訴記者，爆米花的主要原料是玉米，為了呈現(xiàn)好的色澤和口感，市面上出售的爆米花通常都加入了一些人造奶油，而人造奶油中含有一種名為雙乙酰的化學(xué)食品添加劑，而雙乙酰因?yàn)橛心逃拖銡?，常用于配制人造奶油、乳酪，或焙烤食品、各類零食等?ldquo;平時(shí)我們接觸雙乙酰的量不是很大，一般來(lái)講對(duì)人體不會(huì)有影響，但是在爆米花加熱過(guò)程中，會(huì)有很多雙乙酰物質(zhì)附著在空氣和爆米花微粒中，通過(guò)呼吸吸進(jìn)去，尤其是當(dāng)爆米花中添加了過(guò)量的人造奶油時(shí)，其內(nèi)含的雙乙酰會(huì)對(duì)人體肺泡功能產(chǎn)生損害。”因此，王醫(yī)生建議市民，食用爆米花應(yīng)適可而止，嬰幼兒和學(xué)齡前兒童的肺部功能還在完善和發(fā)育中，最好不要食用。即使偶爾食用爆米花時(shí)，可以先將爆米花袋敞開(kāi)，等奶油香氣不太濃時(shí)再食用也不遲。
