連日高溫，微生物易于生長繁殖，食物容易腐敗變質(zhì)，食物中毒事件呈現(xiàn)高發(fā)、頻發(fā)態(tài)勢。7月25日，合肥市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布夏季食品安全警示，提醒市民預(yù)防和減少食物中毒事件發(fā)生。
合肥市食藥監(jiān)局表示，食品加工以及各類相關(guān)餐飲單位，特別是宴會承辦、學校食堂、集體用餐配送等規(guī)模供餐單位，是食品安全第一責任人，必須嚴格執(zhí)行食品安全各項管理制度，重點做好食品原輔料采購索證索票、健康晨檢、食品留樣、餐具消毒、冷葷菜制作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，規(guī)范操作。特別是不要購買來路不明的食品及食品原料或采摘、購買自己不熟悉的野菜、野生菌等食物；剩飯、剩菜要冷藏保存，蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮，熟制食品在室溫存放不超過2小時，盡量縮短食品存放時間，控制微生物生長繁殖；加工制作涼菜、生食海產(chǎn)品、鹵肉鹵菜等高風險食品時，原料要衛(wèi)生新鮮，使用凈化后的水接觸成品，環(huán)境溫度嚴格控制在25℃以下。
食藥監(jiān)部門提醒消費者外出就餐時，應(yīng)選擇有食品經(jīng)營許可證的餐飲單位，盡量到衛(wèi)生設(shè)施齊全、餐飲服務(wù)監(jiān)督量化分級管理動態(tài)等級“大笑”、“微笑”的餐飲單位消費。盡量不在無證的路邊攤、燒烤夜宵攤等食品安全無保障的地方就餐；不吃或少吃此類攤點的小龍蝦、田螺、鹵菜、鹵肉、燒烤食品等高風險食品。對于網(wǎng)上訂餐的消費者，盡量選擇正規(guī)以及有一定知名度的餐飲單位訂餐，如果發(fā)現(xiàn)送餐單位是未取得《餐飲服務(wù)許可證》或《食品經(jīng)營許可證》，或送餐不規(guī)范、不衛(wèi)生，可及時向食藥監(jiān)管部門舉報。就餐后如發(fā)生腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀的，應(yīng)及時到就近醫(yī)療機構(gòu)就診，及時撥打當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門投訴舉報電話12331，并保留好消費憑證、病歷、化驗報告等相關(guān)資料。
