近日，根據(jù)群眾舉報線索，云南昆明盤龍區(qū)多個部門聯(lián)合執(zhí)法，取締了利用餐廚廢油生產(chǎn)加工油脂的四個黑窩點。 記者跟隨執(zhí)法人員進(jìn)入院內(nèi)后，看到有大量各式各樣的油桶，而一個收集餐廚廢油的池子里，還有半池油等待加工。 黑作坊污水橫流，到底廢油賣去了哪里？看完你還敢吃嗎？
記者：你們這個油燒了是賣給哪里？
非法廢油加工點經(jīng)營者：化工廠里面，主要是油漆這些用，工業(yè)用油上用。
記者：你這個一噸能賣多少（錢）？
非法廢油加工點經(jīng)營者：兩千來塊錢。
記者：是哪里的化工廠？
非法廢油加工點經(jīng)營者：福建那邊的化工廠。
執(zhí)法人員將屋內(nèi)的非法加工點經(jīng)營人員勸離后，開始對這些非法生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行拆除。
昆明市盤龍區(qū)市場監(jiān)管局負(fù)責(zé)人：我們這次最主要的問題是無證生產(chǎn)，屬于黑窩點，必須堅決取締。
記者：他有沒有涉及食用地溝油的生產(chǎn)？
昆明市盤龍區(qū)市場監(jiān)管局負(fù)責(zé)人：在這個情況下，我們查到他們很多資料，根據(jù)翻閱他們的有關(guān)證據(jù)和臺賬，但目前確實沒找到。
當(dāng)天，執(zhí)法人員共搗毀了四個非法油脂加工點，目前案件仍在調(diào)查中。
黑作坊的廢油從何處來？
除了被查處的這些黑作坊，昆明是否還有其他加工餐廚廢油的非法窩點？這些黑窩點又是如何收集到餐廚廢油的？他們的無證經(jīng)營又會帶來哪些問題呢？
為了弄清這些黑作坊如何拿到用于生產(chǎn)的餐廚廢油，記者從餐飲企業(yè)開始調(diào)查，走訪了十余家餐飲企業(yè)。按照《昆明市餐廚廢棄物管理辦法》的規(guī)定，他們需要與專門從事餐廚廢油回收加工的企業(yè)簽訂合同，并按規(guī)定記錄臺賬。
在這家餐館，記者看到了他們與回收企業(yè)簽訂的協(xié)議，回收企業(yè)每次前來收集餐廚廢油時都有記錄。不過，廢油回收企業(yè)的員工告訴記者，他們有時會遇到廢油被黑作坊冒名收走的情況。
昆明市某餐廚廢油加工企業(yè)員工 汪配能：有的（飯店）老板不認(rèn)識專職打油的（人），那些（偷油者）去，老板要問是哪個公司的，他就冒充我們公司的人去打。
根據(jù)線索，記者來到昆明市紅塔東路的一條小吃街，這里的物業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，他們的餐廚廢油經(jīng)常被人深夜偷走。
記者了解到，無論是冒名打油還是趁著夜里偷油，這些通過非法渠道收集的餐廚廢油都會被運送到黑窩點進(jìn)行處理，然后進(jìn)行出售。在線人的帶領(lǐng)下，記者在昆明市五華區(qū)西翥街道的一個村子里，找到了這樣一個黑窩點。
可以看到它實際就是在村子里租了一個小院子，同時在院子的后面把一些農(nóng)田都挖出了大坑，我們可以看到坑里還有一些非常污濁的液體。那么我們在周邊能夠聞到一股像食物腐爛和廢棄油污的一種味道，那么可以跟著我們的鏡頭我們再看一看這個院子里的情況——
順著這個坑我們來到圍墻邊，通過這里可以看到，這個院子里有大量的廢棄油桶，在距離圍墻近一點的地方，可以看到裝滿廢棄物的容器，在這個下面，有一個盛放廢油的池子，在這個池子的外面，這家人是直接搭了一個木板，這樣這家人就能把廢水廢渣直接排到外面的大坑。
如何破解餐廚廢油監(jiān)管難題？
通過記者的調(diào)查可以看到，確實有一些黑窩點能夠從市場上收集到餐廚廢油，并進(jìn)行加工這樣的行為既游離于監(jiān)管之外、存在著一定的食品安全隱患，同時也對周邊環(huán)境造成了嚴(yán)重污染。那么，政府部門對這一領(lǐng)域究竟是如何監(jiān)管的呢？
在此前的調(diào)查中，雖然記者看到部分餐飲企業(yè)對餐廚廢油的處理有明確的臺賬記錄，但食藥監(jiān)部門的工作人員透露，對這些臺賬基本上只是由企業(yè)自覺進(jìn)行記錄，目前暫時沒有任何部門對其進(jìn)行檢查和統(tǒng)計。
而根據(jù)《昆明市餐廚廢棄物管理辦法》第五條規(guī)定“城市管理綜合行政執(zhí)法部門是本市餐廚廢棄物管理的行政主管部門，統(tǒng)一負(fù)責(zé)全市餐廚廢棄物的監(jiān)督管理”，那么，城管部門又是否做到了呢？
昆明市城市管理綜合行政執(zhí)法局環(huán)衛(wèi)處副處長 段宇濤：
一是餐廚垃圾收運對象不能實現(xiàn)100%的覆蓋，點太多還散，這是一個。
第二，現(xiàn)在還是執(zhí)法難度比較大，還沒形成一個整體的合力，也沒有真正形成一個專業(yè)的執(zhí)法隊伍。
三就是說因為它點多面廣的問題，餐廚垃圾收運量處理量還難以掌控。
此外，《昆明市餐廚廢棄物管理辦法》第十五條還規(guī)定，城市管理綜合行政執(zhí)法部門應(yīng)當(dāng)建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收集、運輸、處置的信息平臺，對餐廚廢棄物來源、收集、處置等情況進(jìn)行有效監(jiān)控。但這一條款在該管理辦法生效近5年后，依然還只是躺在紙面上。
全國不少城市也面臨著餐廚廢棄物管理難題
2011年8月，國家發(fā)展改革委、財政部、住房城鄉(xiāng)建設(shè)部確定了首批33個餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市，昆明也位列其中。根據(jù)試點要求，昆明市通過招投標(biāo)已經(jīng)引入了一家進(jìn)行餐廚廢棄物無害化可再生處理的特許經(jīng)營企業(yè)，餐廚廢棄物處理廠也將于今年年底開始試運行。
不過，專家建議：即使有了專業(yè)的處理企業(yè)，管好餐廚廢棄物的收集環(huán)節(jié)才是重中之重。
