本期公布98批次監(jiān)督抽檢結(jié)果,涉及糕點(diǎn)、糧食加工品、肉制品、乳制品、酒類、方便食品、水產(chǎn)制品、速凍食品、蔬菜制品、罐頭、蛋制品、食用油、油脂及其制品和薯類及膨化食品等十三大類。其中：
不合格樣品5批次，分別為：
1.蛋制品1批次，標(biāo)稱為大同市南郊區(qū)康佳食品廠生產(chǎn)的日本豆腐中菌落總數(shù)超標(biāo)。
2.肉制品1批次，標(biāo)稱為山西裕盛肉業(yè)有限公司生產(chǎn)的傳統(tǒng)頭肉中檢出苯甲酸(標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得使用)。
3.方便食品1批次，標(biāo)稱為山西大山食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的苦蕎涼粉中菌落總數(shù)超標(biāo)。
4. 糕點(diǎn)1批次，標(biāo)稱為晉中市閔多食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的泰國香米面包中菌落總數(shù)超標(biāo)。
5. 薯類及膨化食品1批次，標(biāo)稱為運(yùn)城市康家食品有限公司生產(chǎn)的邁得旺鍋巴（油炸型膨化食品）中大腸菌群超標(biāo)。
合格樣品93批次，具體為：
1.糕點(diǎn)15批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑等23項(xiàng)指標(biāo)。
2.糧食加工品33批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等25項(xiàng)指標(biāo)。
3.肉制品14批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目理化指標(biāo)、污染物限量、獸藥殘留、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、微生物指標(biāo)等24項(xiàng)指標(biāo)。
4.乳制品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、三聚氰胺和微生物指標(biāo)等19項(xiàng)指標(biāo)。
5.酒類5批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、食品添加劑和污染物限量等13項(xiàng)指標(biāo)。
6.方便食品9批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標(biāo)、理化指標(biāo)等16項(xiàng)指標(biāo)。
7.食用油、油脂及其制品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、食品添加劑、污染物限量、真菌毒素等11項(xiàng)指標(biāo)。
8.水產(chǎn)制品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為為食品添加劑、污染物限量、微生物指標(biāo)等17項(xiàng)指標(biāo)。
9.速凍食品4批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、獸藥殘留和食品添加劑等15項(xiàng)指標(biāo)。
10.罐頭2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、微生物指標(biāo)等12項(xiàng)指標(biāo)。
11.蔬菜制品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等19項(xiàng)指標(biāo)。
12.蛋制品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、微生物指標(biāo)、食品添加劑等6項(xiàng)指標(biāo)。
針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可拔打12331投訴舉報(bào)。
備注：
1.大腸菌群
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標(biāo)的原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，或生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或者滅菌不徹底等原因?qū)е隆?/div>
2.菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。本次檢出菌落總數(shù)超標(biāo)的產(chǎn)品均未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險(xiǎn)較低。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中工藝把關(guān)不嚴(yán)，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲(chǔ)運(yùn)過程中未能持續(xù)保持儲(chǔ)運(yùn)條件等原因造成。
3.苯甲酸
苯甲酸為食品添加劑，起防腐作用，可用在調(diào)味品類、面醬類、果醬類、醬菜類食品中。肉及肉制品存在超范圍使用防腐劑苯甲酸，原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。
山西省食品藥品監(jiān)督管理局
2016年7月25日