本期公布99批次監(jiān)督抽檢結(jié)果,涉及糧食加工品、酒類、肉制品、糕點、調(diào)味品、飲料、蔬菜制品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果食品、方便食品、豆制品、罐頭、淀粉及淀粉制品、餅干、薯類及膨化食品、水果制品、速凍食品、食糖、蜂產(chǎn)品和食用油、油脂及其制品等21大類。其中：
不合格樣品7批次，分別是：
1、 肉制品1批次，標稱晉城市競成食品有限公司生產(chǎn)的蒜蓉烤腸中亞硝酸鹽超標。
2、方便食品1批次，為晉中市榆次區(qū)福喜雙合成食品店銷售的標稱為山西雙合成工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的咸羊油茶中大腸菌群超標。
3、炒貨食品及堅果食品1批次，標稱晉城市恒達食品有限公司生產(chǎn)的蠶豆（分裝）中酸價（以脂肪計）（KOH）超標。
4、飲用純凈水4批次，分別為標稱臨汾市堯都區(qū)田師傅純凈水廠生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水、標稱臨汾市堯都區(qū)九峰山泉飲用水廠生產(chǎn)的桶裝飲用水、太谷縣續(xù)仙卷煙商店銷售的標稱為太谷神泉保健品有限公司生產(chǎn)的神泉包裝飲用水（其他飲用水）中檢出銅綠假單胞菌，標稱晉中市健源純凈水廠生產(chǎn)的飲用純凈水中溴酸鹽超標。
合格樣品92批次，具體為：
1、糧食加工品16批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等25項指標。
2、酒類9批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑等13項指標。
3、食用油、油脂及其制品9批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素等11項指標。
4、肉制品4批次，檢驗項目理化指標、污染物限量、獸藥殘留、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、微生物指標等24項指標。
5、糕點8批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標、微生物指標、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等25項指標。
6、調(diào)味品16批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑和微生物指標等20項指標。
7、飲料6批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、微生物指標等14項指標。
8、速凍食品3批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、獸藥殘留和食品添加劑等15項指標。
9、蔬菜制品1批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量等5項指標。
10、糖果制品1批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標、三聚氰胺等16項指標。
11、罐頭2批次，檢驗項目為食品添加劑、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、獸藥殘留、微生物指標等15項指標。
12、茶葉及相關(guān)制品2批次，檢驗項目為農(nóng)藥殘留、食品添加劑、污染物指標等9項指標。
13、炒貨食品及堅果食品3批次，檢驗項目為污染物限量、微生物指標、食品添加劑等16項指標。
14、豆制品2批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、微生物指標等18項指標。
15、食糖2批次，檢驗項目為污染物限量、理化指標等9項指標。
16、淀粉及淀粉制品1批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量等5項指標。
17、餅干1批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、微生物指標、食品添加劑等23項。
18、薯類及膨化食品2批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、微生物指標、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等22項。
19、水果制品2批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、微生物指標、真菌毒素等20項。
20、蜂產(chǎn)品2批次，檢驗項目為理化指標、食品添加劑、微生物指標等13項。
針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責成相關(guān)市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報。
備注：
1、銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是常見的細菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。
2、酸值（KOH）
酸值（KOH）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸值不合格的主要原因有：一是原料采購上把關(guān)不嚴，如食用植物油、炒貨食品及堅果制品的原料水分過高，會加速油脂的酸?。欢巧a(chǎn)工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉；三是產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。
3、溴酸鹽
溴酸鹽在國際上被定為潛在致癌物，是飲用水行業(yè)廠家使用臭氧進行殺菌時，不可避免的一種毒副產(chǎn)物。長期飲用溴酸鹽超標的飲用水，將增加癌癥的患病率。造成飲用水中溴酸鹽超標的原因可能是：一是生產(chǎn)工藝不達標，消毒時過量使用臭氧；二是出廠把關(guān)不嚴。
4、亞硝酸鹽
亞硝酸鹽是護色劑和防腐劑，超量使用的原因可能是業(yè)為了色澤鮮亮、延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品原料品質(zhì)缺陷和生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。
5、大腸菌群
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標的原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，或生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或者滅菌不徹底等原因?qū)е隆?/div>
山西省食品藥品監(jiān)督管理局
2016年8月1日