蘋果減肥先要“貼秋膘”，“秋膘”指的是樹體貯藏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，就是俗話所說貯藏在樹體“老本”里的養(yǎng)分。其包括碳水化合物和氨基酸等含氮物質(zhì)兩大類，主要分布在根系、樹干和多年生枝條中。

 

    “秋膘”貯藏營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于蘋果來說非常重要，它既是連接2個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)的紐帶和橋梁，也是果樹第二年春季各器官生長(zhǎng)發(fā)育建造的物質(zhì)基礎(chǔ)，決定著第二年樹體前期的生長(zhǎng)和分化。加拿大果樹研究所研究表明，從萌芽到萌芽后60天內(nèi)，葉片、新梢、開花等所需的氮素營(yíng)養(yǎng)，超過80%都由貯藏營(yíng)養(yǎng)提供。也就是說，從萌芽到新梢旺長(zhǎng)期前，這段時(shí)間消耗的主要是上年積累的貯藏養(yǎng)分。貯藏營(yíng)養(yǎng)高，春季枝條生長(zhǎng)快，葉片展開整齊迅速。反之，貯藏營(yíng)養(yǎng)不足，則新梢短小而纖細(xì)，葉片薄，光合作用能力差。貯藏營(yíng)養(yǎng)還會(huì)影響花粉粒的發(fā)育和花粉管的萌發(fā)，貯藏營(yíng)養(yǎng)不足會(huì)導(dǎo)致后期花粉粒發(fā)育不良，生活力降低，以及花粉管伸長(zhǎng)緩慢或中途破裂，最終導(dǎo)致授粉受精質(zhì)量差，坐果率低。貯藏營(yíng)養(yǎng)的多少還會(huì)影響果實(shí)的大小，因?yàn)楣麄€(gè)大小取決于果實(shí)細(xì)胞數(shù)量和細(xì)胞大小，而細(xì)胞數(shù)量的多少取決于坐果后的細(xì)胞分裂，這一時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)則主要由貯藏營(yíng)養(yǎng)提供。