較真的小編翻到了外網(wǎng)的原文鏈接,發(fā)現(xiàn)請愿這個事情還是有的,只不過被國內(nèi)的報道夸大了。原文中沒有一處要求完全停止使用抗生素。
其實養(yǎng)殖業(yè)的專業(yè)人士了解,這里的抗生素其實是指“獸用抗生素”。按照中國法律規(guī)定,嚴(yán)禁人用藥物在動物使用。說到這,可能還是有人不明白,為什么養(yǎng)殖過程中要使用獸用抗生素呢?養(yǎng)殖中使用獸用抗生素安全嗎?
為什么養(yǎng)殖過程中需要使用獸用抗生素呢?
獸用抗生素說白了,就是抗菌藥的一種,對細(xì)菌有抑制或殺滅的作用。養(yǎng)殖過程中使用獸用抗生素,最終的目的還是要保護人的身體健康。
像人一樣,動物也是會生病的,加上現(xiàn)代養(yǎng)殖場規(guī)模較大,如果不及時用藥治療,疾病很容易在動物中擴散。動物患了病,最終的肉蛋等產(chǎn)品的質(zhì)量數(shù)量都會下降,有時候動物生的病還可能會傳染給人類,例如豬鏈球菌病、豬丹毒等。使用獸藥,就從源頭上杜絕了這些疾病傳染給人的風(fēng)險。
用了獸用抗生素的動物食品,還能吃嗎?
消費者往往會擔(dān)心,用過獸用抗生素的養(yǎng)殖動物,還能吃嗎?規(guī)范用藥的話,是沒有問題的。
藥品進入動物體內(nèi)后,先是經(jīng)歷了吸收、分布的過程,之后逐漸地被代謝、排泄出去。在這之后,動物體內(nèi)的獸用抗生素含量就降到很低了。就像我們?nèi)松『笮枰运?span lang="EN-US" style="margin: 0px; padding: 0px;">,病好之后,體內(nèi)的藥物成分也很少了。動物養(yǎng)殖上,專門有一個“休藥期”的說法,就是指從動物停止用藥到允許上市銷售的間隔時間。按規(guī)定使用藥品,遵守“休藥期”規(guī)定,這樣的肉蛋等產(chǎn)品是沒有危險的。
動物食品真的有抗生素殘留的話,會有什么危害嗎?
當(dāng)然,如果濫用獸藥,不遵守休藥期規(guī)定,最終的動物產(chǎn)品中是可能有獸用抗生素殘留的。不過通常情況下,食品中藥物殘留的量很低,一般不會產(chǎn)生健康危害。中國農(nóng)業(yè)部嚴(yán)格規(guī)定了動物源性食品中藥物殘留的最高濃度,它是基于一套嚴(yán)格且復(fù)雜的科學(xué)評估程序得出的。由于評估時留下了很大的安全系數(shù),因此按照正常的飲食結(jié)構(gòu),只要食品中藥物殘留不超標(biāo),終生食用都不會對人體健康造成危害。
當(dāng)然,我們的監(jiān)管部門也沒有放松過對獸用抗生素殘留的關(guān)注。農(nóng)業(yè)部門會對各種畜禽產(chǎn)品中包括獸用抗生素在內(nèi)的各種獸藥殘留指標(biāo)進行檢測,從近三年的數(shù)據(jù)來看,合格率達到了99.9%以上。
為什么美國消費者要呼吁限制使用抗生素呢?
回到文章的開頭,為什么美國的消費者要呼吁在養(yǎng)殖過程中限制使用抗生素呢?其實,大家顧慮的不是抗生素殘留本身,而是隨之而來的細(xì)菌抗生素耐藥性問題。
什么是抗生素耐藥性呢?在我們?nèi)祟愂褂每股貧缂?xì)菌的同時,細(xì)菌也在逐漸適應(yīng)抗生素,有些甚至發(fā)展出了抵抗藥物作用的能力,這就是抗生素耐藥性。如果某種細(xì)菌具有了多種抗生素耐藥性,這就意味著我們將無法有效殺滅它,這種細(xì)菌也被稱為“超級細(xì)菌”。在沒有研發(fā)出新的抗生素的時候,我們將面臨無藥可用的困境——想想在過去沒有有效控制藥物時,一場瘟疫動輒帶走幾十萬人的可怕場景吧。
在動物養(yǎng)殖過程中,我們一樣會用到獸用抗生素。請注意,這里是指“獸用抗生素”。中國法律規(guī)定,嚴(yán)格禁止人用藥物在動物使用。目前國際上的主流觀點認(rèn)為,上述提及的威脅人類健康的耐藥菌甚至“超級細(xì)菌”主要來自人用抗生素濫用和醫(yī)院內(nèi)的交叉感染,其實與獸用抗生素沒有直接關(guān)系。
當(dāng)然,不規(guī)范的獸用抗生素使用,也會產(chǎn)生獸用抗生素的耐藥性,從而可能產(chǎn)生動物源性的耐藥菌。動物源性耐藥菌的產(chǎn)生和傳播,會增加動物源性食品安全和公共衛(wèi)生風(fēng)險,但尚未任何資料表明會對人類健康構(gòu)成直接影響。這是近年農(nóng)業(yè)部門大力推崇科學(xué)、規(guī)范使用獸用抗生素是目前最有效的方法,農(nóng)業(yè)部門也因此采取一系列監(jiān)管措施,并大力推進畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?span lang="EN-US" style="margin: 0px; padding: 0px;">,以力求促進養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展,保障動物產(chǎn)品安全。
公眾希望促進動物源食品安全的愿望是可以理解的,但在這里確實混淆了獸用抗生素和人用抗生素的概念。獸用抗生素對人體健康的影響不在于耐藥性的產(chǎn)生,而在于濫用抗生素,造成藥物殘留超過最高限量時給人體健康帶來的損害。
綜合我國目前的生產(chǎn)現(xiàn)狀來看,激進要求“禁用抗生素”是不理智的。作為人類文明史上最偉大的發(fā)明之一,抗生素不應(yīng)該被濫用,但也不應(yīng)該被妖魔化。
