中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所王東杰
中國(guó)奶業(yè)正在遭遇2008年以來的又一個(gè)寒冬。奶價(jià)持續(xù)下行，國(guó)內(nèi)消費(fèi)低迷和進(jìn)口持續(xù)沖擊，乳品企業(yè)利潤(rùn)下降，全產(chǎn)業(yè)鏈危機(jī)隱現(xiàn)。D20峰會(huì)召開在即，各路奶業(yè)從業(yè)者到底如何認(rèn)識(shí)當(dāng)前形勢(shì)和未來走勢(shì)？是天黑請(qǐng)閉眼，還是未雨綢繆尋求轉(zhuǎn)型升級(jí)？
奶價(jià)下行，內(nèi)外價(jià)差明顯擴(kuò)大
2016年7月，我國(guó)奶業(yè)主產(chǎn)省原料奶月均收購價(jià)每公斤3.39元，已經(jīng)連續(xù)5個(gè)月下跌，距2014年2月份每公斤4.26元的頂峰，下跌了20.4%。受此影響，奶牛養(yǎng)殖步履維艱。據(jù)定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，3月份奶牛養(yǎng)殖虧損面已達(dá)到51%。
與此形成鮮明對(duì)比的是，進(jìn)口乳制品持續(xù)增加。2016年上半年我國(guó)共進(jìn)口乳制品106.31萬噸，同比增長(zhǎng)33.1%。其中，液態(tài)奶進(jìn)口32.48萬噸，同比增80.1%；大包奶粉進(jìn)口40.78萬噸，同比增18.5%；嬰幼兒配方乳粉進(jìn)口9.45萬噸，同比增長(zhǎng)26.1%。2016年上半年國(guó)內(nèi)外原料奶平均價(jià)差為每公斤1.97元，奶粉的內(nèi)外價(jià)差平均為每噸12059元，價(jià)差問題歸根到底是國(guó)內(nèi)奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的問題。
信息化將深度改造中國(guó)奶業(yè)
未來奶價(jià)何時(shí)反彈，中國(guó)奶業(yè)何時(shí)回暖，短期取決于需求的增長(zhǎng)和庫存的消化，長(zhǎng)期取決于信息化對(duì)奶業(yè)供給側(cè)的顛覆性改造。
預(yù)計(jì)奶價(jià)2017年初會(huì)有所好轉(zhuǎn)，產(chǎn)量和價(jià)格正在給出積極的信號(hào)。1-5月份，美國(guó)和新西蘭原料奶產(chǎn)量分別增長(zhǎng)1.8%和0.4%，澳大利亞和英國(guó)分別減少0.8%和0.5%，產(chǎn)量增速與往年相比趨緩，如果考慮到奶牛調(diào)整的周期，未來產(chǎn)量的增長(zhǎng)會(huì)得到一定的抑制。另外，近幾個(gè)月反應(yīng)遠(yuǎn)期價(jià)格趨勢(shì)的GDT（GlobalDairyTrade）價(jià)格指數(shù)呈現(xiàn)企穩(wěn)上升態(tài)勢(shì)，預(yù)示未來6個(gè)月乳制品價(jià)格有望好轉(zhuǎn)，綜合來看，預(yù)計(jì)2017年初奶價(jià)格會(huì)有所起色。
長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，奶業(yè)的回暖取決于信息化對(duì)奶業(yè)供給側(cè)改造的程度。信息化有助于奶業(yè)實(shí)現(xiàn)“彎道超車”，過去我國(guó)奶業(yè)從種牛、凍精、飼草飼料到飼養(yǎng)設(shè)備整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵環(huán)節(jié)均依賴進(jìn)口，高投入、高成本、高奶價(jià)降低了我們的競(jìng)爭(zhēng)力?，F(xiàn)在應(yīng)該充分利用信息化，加強(qiáng)大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代信息技術(shù)與奶牛的種、料、病、管各環(huán)節(jié)的深度耦合，提高奶業(yè)生產(chǎn)率，實(shí)現(xiàn)“種好草，養(yǎng)好牛，產(chǎn)好奶”；發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+”優(yōu)勢(shì)，通過開放牧場(chǎng)、全程溯源和研建母嬰配方庫等，重塑消費(fèi)者對(duì)中國(guó)奶源的信心。只有產(chǎn)銷的銜接，流程的再造，才能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈、服務(wù)鏈、價(jià)值鏈的“四鏈融合”，形成奶業(yè)在量、值、質(zhì)三個(gè)方面的倍增效應(yīng)，根本上改變我國(guó)奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力落后的局面。
中國(guó)乳品企業(yè)應(yīng)有參與全球競(jìng)爭(zhēng)的底氣
當(dāng)前是奶業(yè)發(fā)展最困難的時(shí)期，也促進(jìn)管理者反思、科研者創(chuàng)新和企業(yè)家變革最好的時(shí)代。
要增強(qiáng)乳企參與全球競(jìng)爭(zhēng)的底氣。乳企是帶動(dòng)奶業(yè)優(yōu)質(zhì)安全發(fā)展的排頭兵和領(lǐng)頭羊。打鐵還需自身硬，近年來，我們可喜地看到君樂寶獲得了歐盟的A+認(rèn)證，現(xiàn)代牧業(yè)和飛鶴乳業(yè)也在世界食品品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)上雙雙獲得金獎(jiǎng)，這些增強(qiáng)了我們參與全球競(jìng)爭(zhēng)的自信和底氣。今后更多的中國(guó)乳品企業(yè)，特別是D20企業(yè)應(yīng)視質(zhì)量為生命，形成“中國(guó)品牌、中國(guó)形象和中國(guó)質(zhì)造”。
要加強(qiáng)監(jiān)測(cè)預(yù)警構(gòu)建奶業(yè)安全網(wǎng)。首先摸清家底，心中有數(shù)；其次開展供需平衡研究，明確自給率警戒線，完善乳品市場(chǎng)調(diào)控機(jī)制；還要建立奶業(yè)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)預(yù)警指標(biāo)，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)損害救助和預(yù)警閾值研究。
