請(qǐng)消費(fèi)者到奶牛養(yǎng)殖基地參觀已經(jīng)成為很多奶企重塑消費(fèi)者信心的重要手段。圖為近日河南省鄭州市國(guó)防科技學(xué)校組織學(xué)生到河南中荷奶業(yè)有限公司所屬的“中荷牧場(chǎng)”參觀，感知體驗(yàn)現(xiàn)代牧業(yè)管理模式，讓孩子們了解一滴奶生產(chǎn)的全過程。李合攝
編者按：中國(guó)奶業(yè)D20峰會(huì)將于近期在河北省石家莊舉行。在代表著中國(guó)奶業(yè)“從哪里跌倒就從哪里爬起來”的河北召開這次奶業(yè)大會(huì)，做大做強(qiáng)民族企業(yè)，提振消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶制品的消費(fèi)信心之意不言而喻。2016年的中國(guó)奶業(yè)，在生產(chǎn)能力和品質(zhì)上處于歷史的最好時(shí)期，然而在全球奶業(yè)淪陷的大背景下，又面臨著進(jìn)口低價(jià)奶制品沖擊和國(guó)內(nèi)消費(fèi)不振的多重壓力。奶業(yè)寒冬來臨，春天亦不遠(yuǎn)，中國(guó)奶業(yè)如何在低谷期咬牙爬坡？
本報(bào)記者張仁軍
近幾年，受進(jìn)口低價(jià)奶沖擊嚴(yán)重，國(guó)內(nèi)乳業(yè)生產(chǎn)成本居高不下，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)乳業(yè)整體虧損。
2016年6月29日，輝山乳業(yè)對(duì)外公布年報(bào)，截至2016年3月31日，報(bào)告年度內(nèi)整體營(yíng)收為45.265億元，照2015年同期營(yíng)收增長(zhǎng)6.03億元，同比增長(zhǎng)15.4%。集團(tuán)整體毛利率達(dá)到56.0%，可謂是寒冬奶業(yè)中的一枝獨(dú)秀。
從目前各乳企公布的年報(bào)情況來看，不少乳企營(yíng)收均有不同程度下滑，甚至有部分乳企出現(xiàn)虧損。而輝山乳業(yè)逆勢(shì)上漲，給處于波谷的中國(guó)乳業(yè)打了一針強(qiáng)心劑，突出的業(yè)績(jī)表現(xiàn)與輝山乳業(yè)始終堅(jiān)持的全產(chǎn)業(yè)鏈模式密不可分。
輝山乳業(yè)圍繞“全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略”，以“種養(yǎng)加”一體化模式為依托，首創(chuàng)“以城市為核心布局工廠，以工廠為核心布局牧場(chǎng)”的“奶業(yè)都心”模式，將中國(guó)乳業(yè)的振興真正落到了實(shí)處。近日，記者深入輝山乳業(yè)，探訪“都心模式”。
種養(yǎng)加一體化有效控制內(nèi)部成本
多年以來，輝山乳業(yè)一直踐行種養(yǎng)加一體化的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，依托沈陽(yáng)都市集群進(jìn)行網(wǎng)格化布局，形成了規(guī)?；娜闃I(yè)產(chǎn)業(yè)集群，覆蓋了從牧草種植、精飼料加工、良種奶牛飼養(yǎng)繁育、全品類乳制品加工、乳品研發(fā)和質(zhì)量管控等各個(gè)環(huán)節(jié)，奶牛生產(chǎn)水平高、乳品質(zhì)量好，在保證了原奶和乳品的安全和品質(zhì)的同時(shí)，也使整體成本得到了有效的控制。
從目前國(guó)內(nèi)奶業(yè)形勢(shì)可以看出，乳品加工企業(yè)使用的苜蓿等高蛋白飼料長(zhǎng)期依賴進(jìn)口，國(guó)內(nèi)原料奶生產(chǎn)成本較高，原料奶價(jià)格不具備國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。2016年中央一號(hào)文件強(qiáng)調(diào)加快發(fā)展草食牧業(yè)，支持玉米青貯和苜蓿等飼草、飼料的種植，已充分說明“種養(yǎng)結(jié)合”和“草蓄一體化”才是中國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)的、最經(jīng)濟(jì)的發(fā)展模式。
年報(bào)顯示，輝山自營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化牧場(chǎng)數(shù)量達(dá)到82座、牛群規(guī)模超20萬(wàn)頭，泌乳牛比例為48%，與上年同期相比均有較高增長(zhǎng)。原料奶產(chǎn)量達(dá)到74.30萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)23.5%。更重要的是輝山原奶內(nèi)部銷量從2015年的63.3%提升至68.9%。原料奶更多用于內(nèi)部生產(chǎn)，有效抵消了原料奶價(jià)格下降引起的外部銷售收入降低。
為確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，輝山建立了從田間到餐桌的全程質(zhì)量管理體系。對(duì)包括苜蓿草與輔料的種植及加工、精飼料加工、奶牛養(yǎng)殖、擠奶至原料奶加工、液態(tài)奶加工、奶粉產(chǎn)品、以及乳品原料生產(chǎn)在內(nèi)的整個(gè)生產(chǎn)過程，原材料及產(chǎn)品的儲(chǔ)運(yùn)等產(chǎn)業(yè)鏈的所有關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實(shí)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制及安全生產(chǎn)措施。
準(zhǔn)確定位區(qū)域市場(chǎng)有效輻射“鮮”半徑
如果說輝山打造全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)窃谂嘤齼?yōu)質(zhì)乳品的源頭，那么現(xiàn)代化城市群的興起和存在則使讓“奶業(yè)都心”功到自然成。
噴灑藥液、疏通乳腺、擦拭乳頭，擠掉頭三把奶、罩上吸盤式擠奶杯。一切就緒，真空作用下，雪白的牛乳泵進(jìn)奶罐。1個(gè)小時(shí)后，多輛載重35噸的密封運(yùn)輸車，將原奶送達(dá)加工廠。再過不到4個(gè)小時(shí)，輝山的巴氏奶就會(huì)到達(dá)以沈陽(yáng)經(jīng)濟(jì)區(qū)8個(gè)城市的消費(fèi)者的餐桌上。這是輝山乳業(yè)在遼寧地區(qū)巴氏奶生產(chǎn)、運(yùn)輸和銷售的真實(shí)寫照，輝山“奶業(yè)都心”模式就這樣日復(fù)一日逐漸成形。
2010年，國(guó)家發(fā)改委正式批準(zhǔn)設(shè)立沈陽(yáng)經(jīng)濟(jì)區(qū)國(guó)家新型工業(yè)化綜合配套改革試驗(yàn)區(qū)，由遼寧省內(nèi)沈陽(yáng)、鞍山、撫順、本溪、營(yíng)口、阜新、遼陽(yáng)、鐵嶺8個(gè)城市組成，連接八個(gè)城市形成的交通帶、城鎮(zhèn)帶和經(jīng)濟(jì)帶，讓城市之間的交流更為緊密，實(shí)現(xiàn)了“一小時(shí)，八城互通，半小時(shí)到達(dá)沈陽(yáng)。”
正是基于此天時(shí)、地利、人和，輝山乳業(yè)實(shí)現(xiàn)了品牌美譽(yù)度最高和區(qū)域市場(chǎng)占有率最高的雙優(yōu)業(yè)績(jī)?，F(xiàn)在，輝山乳業(yè)以82座規(guī)?；誀I(yíng)牧場(chǎng)及6個(gè)現(xiàn)代化生產(chǎn)加工基地的產(chǎn)業(yè)集群覆蓋遼寧經(jīng)濟(jì)區(qū)城市帶，并輻射吉林、黑龍江、華北等鄰域，以鹽城產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目覆蓋江蘇和華東城市帶，由此走出一條“奶業(yè)都心”的創(chuàng)新發(fā)展模式。
“都心”模式復(fù)制讓優(yōu)質(zhì)乳產(chǎn)得出也買得到
值得關(guān)注的是，輝山乳業(yè)長(zhǎng)期雄踞東北市場(chǎng)后終于邁出了全國(guó)化的關(guān)鍵一步，將“奶業(yè)都心”模式復(fù)制到了省外——新的全產(chǎn)業(yè)鏈基地落子鹽城，江蘇鹽城的液態(tài)奶加工廠設(shè)計(jì)產(chǎn)能18萬(wàn)噸/年，已經(jīng)于2016年5月投產(chǎn)。據(jù)悉，輝山江蘇基地完全復(fù)制遼寧地區(qū)成熟的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，主打低溫液奶產(chǎn)品，專注供應(yīng)上海、江蘇、浙江及安徽等華東地區(qū)市場(chǎng)。
江蘇鹽城所位于的長(zhǎng)三角地區(qū)城市群交通條件便利，經(jīng)濟(jì)腹地廣闊，擁有現(xiàn)代化江海港口群和機(jī)場(chǎng)群，高速公路網(wǎng)比較健全，公鐵交通干線密度全國(guó)領(lǐng)先，立體綜合交通網(wǎng)絡(luò)基本形成，已經(jīng)為“奶業(yè)都心”模式的快速?gòu)?fù)制提供了得天獨(dú)厚的便利條件。
種養(yǎng)加一體化和城市消費(fèi)提升雙核心驅(qū)動(dòng)的奶業(yè)都心模式，有效縮短低溫奶品的運(yùn)輸半徑，解決了收奶、生產(chǎn)、質(zhì)檢、運(yùn)輸、銷售等系列難題，讓“優(yōu)質(zhì)乳”產(chǎn)得出，也買得到。如今輝山“種養(yǎng)加一體化”的產(chǎn)業(yè)布局，為未來的厚積薄發(fā)打下基礎(chǔ)。北有沈陽(yáng)、南有鹽城這兩個(gè)“奶業(yè)都心”，輝山乳業(yè)將有能力為東北和華東市場(chǎng)的消費(fèi)者提供高品質(zhì)的乳品，并爭(zhēng)奪更大的市場(chǎng)份額。未來，隨著市場(chǎng)份額和品牌影響力的提升，輝山很有可能加快其全國(guó)化的進(jìn)程，發(fā)展前景值得期待。
