近年來(lái)，加州鱸魚(yú)價(jià)格依舊保有較好的利潤(rùn)空間，養(yǎng)殖情況較為穩(wěn)定。但今年初，受寒災(zāi)影響，加州鱸魚(yú)卵孵化率極低，水花標(biāo)苗成活率不高，導(dǎo)致多地苗場(chǎng)都出現(xiàn)不同程度的減產(chǎn)。據(jù)了解，今年，加州鱸魚(yú)苗整體產(chǎn)量至少比去年減少一半。往年從廣東空運(yùn)到浙江的水花成活率能達(dá)到2成~3成，但今年成活率僅有1成或是全軍覆沒(méi)。浙江養(yǎng)殖戶只能買(mǎi)本地的水花或寸片，但本地苗要養(yǎng)到第二年才能出魚(yú)，預(yù)計(jì)今年加州鱸魚(yú)整體產(chǎn)量會(huì)減少。
時(shí)下，加州鱸魚(yú)的市場(chǎng)價(jià)格仍在平穩(wěn)上漲。截至7月29日，廣東省佛山市規(guī)格6兩的加州鱸價(jià)格為18元/斤，規(guī)格在8兩以上的已達(dá)到20元/斤；浙江省規(guī)格8兩的加州鱸魚(yú)價(jià)格為18元/斤左右。據(jù)業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，這段時(shí)間加州鱸魚(yú)價(jià)格保持穩(wěn)中有漲，最根本原因在于成魚(yú)存塘量少。從今年新魚(yú)養(yǎng)殖量來(lái)看，預(yù)計(jì)未來(lái)價(jià)格還會(huì)持續(xù)堅(jiān)挺。
存塘量不足，催生魚(yú)價(jià)走高
據(jù)了解，在春節(jié)前后，加州鱸魚(yú)的價(jià)格呈規(guī)律性低迷，很多養(yǎng)殖戶出于效益的考慮，都趕在加州鱸魚(yú)產(chǎn)卵前出售成魚(yú)。以往，在國(guó)慶節(jié)后市場(chǎng)上還有舊魚(yú)存塘，而今年6月，不少地區(qū)持續(xù)暴雨天氣，湖北、江蘇、安徽等地受災(zāi)嚴(yán)重，多處池塘被淹，大量的存塘魚(yú)逃逸，導(dǎo)致當(dāng)前舊魚(yú)存塘進(jìn)一步減少，預(yù)計(jì)只能供應(yīng)到9月中旬。
廣鱖水產(chǎn)苗種場(chǎng)負(fù)責(zé)人曾慶平表示，現(xiàn)在正是加州鱸成品魚(yú)青黃不接之時(shí)，8月又將迎來(lái)加州鱸市場(chǎng)需求的高峰期，魚(yú)價(jià)還會(huì)持續(xù)走高。
此外，加州鱸魚(yú)和鱖魚(yú)的價(jià)格歷來(lái)都是緊密相關(guān)。自6月底以來(lái)，各地的鱖魚(yú)價(jià)格都在一路狂漲，現(xiàn)在，廣東省部分地區(qū)的標(biāo)鱖已突破50元/斤，因而會(huì)在一定程度上帶動(dòng)加州鱸魚(yú)價(jià)格上漲。去年規(guī)格8兩的加州鱸魚(yú)價(jià)格最高才漲到19元/斤，而今年魚(yú)價(jià)早已突破20元/斤大關(guān)。按目前的增長(zhǎng)趨勢(shì)，魚(yú)價(jià)很可能會(huì)漲到23元~25元/斤。
加州鱸人工養(yǎng)殖進(jìn)入新階段
加州鱸魚(yú)是珠三角地區(qū)最主要的名特優(yōu)品種之一，從一開(kāi)始的少量養(yǎng)殖冰鮮投喂，到半冰鮮投喂，再到全程使用人工配合飼料，加州鱸的人工養(yǎng)殖已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)新的階段。尤其是去年下半年，加州鱸的人工配合飼料技術(shù)取得突破性進(jìn)展，不少飼料企業(yè)在鱸魚(yú)料的技術(shù)瓶頸上有了很大改善，現(xiàn)在配方成熟的高檔料出現(xiàn)魚(yú)體肝臟損傷問(wèn)題的問(wèn)題大幅度減少。
江門(mén)澳華銷(xiāo)售部馬經(jīng)理表示，加州鱸飼料配方已升級(jí)，更加注重加州鱸的營(yíng)養(yǎng)需求和健康度。以前，順德地區(qū)主要是飼料搭配冰鮮投喂。當(dāng)加州鱸長(zhǎng)到3兩后就減少飼料投喂，轉(zhuǎn)喂冰鮮魚(yú)?，F(xiàn)在通過(guò)使用改良的飼料配方，對(duì)比餌料系數(shù)及養(yǎng)殖效益，越來(lái)越多的人開(kāi)始接受全程使用飼料投喂，預(yù)計(jì)今年鱸魚(yú)料的市場(chǎng)銷(xiāo)量會(huì)增加。
粗略統(tǒng)計(jì)，目前廣東省鱸魚(yú)料的市場(chǎng)容量是20多萬(wàn)噸，去年廣東的鱸魚(yú)料銷(xiāo)量達(dá)到了4萬(wàn)多噸，僅佛山一帶占了30%；在浙江一帶，浙江鱸魚(yú)料的市場(chǎng)容量是4萬(wàn)噸~5萬(wàn)噸，目前全程使用配合飼料占10%。
廣東粵海飼料集團(tuán)配方師姚仕彬表示，今年氣候比較適合加州鱸魚(yú)的生長(zhǎng)，水質(zhì)穩(wěn)定，在高溫期沒(méi)有出現(xiàn)大規(guī)模發(fā)病現(xiàn)象。但加州鱸市場(chǎng)行情具有明顯的季節(jié)性，價(jià)格波動(dòng)幅度大。10月過(guò)后，市場(chǎng)成魚(yú)供應(yīng)量劇增，魚(yú)價(jià)就會(huì)開(kāi)始回落。新魚(yú)在年底集中上市時(shí)價(jià)格最便宜，最低時(shí)規(guī)格8兩的成魚(yú)曾跌到9元/斤。建議養(yǎng)殖戶跟隨價(jià)格走，全程投喂飼料提高鱸魚(yú)的生長(zhǎng)速度，爭(zhēng)取早半個(gè)月出魚(yú)；或是錯(cuò)峰出魚(yú)，把沉塘魚(yú)養(yǎng)到次年6月、7月再出大規(guī)格的魚(yú)，但這樣做風(fēng)險(xiǎn)較大。從各方面來(lái)說(shuō)，能在當(dāng)年清塘出魚(yú)是最佳的選擇。
蔡金柱
