中國食品網(wǎng)訊 為進(jìn)一步增強(qiáng)農(nóng)村流動(dòng)廚師食品安全意識，有效預(yù)防農(nóng)村群體性自辦宴席食物中毒事故發(fā)生，確保人民群眾身體健康和生命安全，8月17日上午，許昌縣食藥監(jiān)局在響當(dāng)當(dāng)食品有限公司舉辦了農(nóng)村群體性聚餐流動(dòng)廚師食品安全培訓(xùn)班，全縣15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦共178名農(nóng)村集體聚餐流動(dòng)廚師參加此次培訓(xùn)活動(dòng)。
培訓(xùn)會(huì)上，許昌縣食藥監(jiān)局局長陸軍全面分析了當(dāng)前農(nóng)村宴席的現(xiàn)狀和存在的主要問題，并對加強(qiáng)農(nóng)村宴席食品安全工作提出了具體的監(jiān)管要求：一要認(rèn)清當(dāng)前食品安全形勢，提高安全意識，二要嚴(yán)控食物中毒安全事故發(fā)生，明確責(zé)任義務(wù)，三要積極參與食品安全知識培訓(xùn)，及時(shí)進(jìn)行健康體檢。
許昌縣食藥監(jiān)局副局長張自奎對農(nóng)村自辦宴席申請備案、農(nóng)村流動(dòng)廚師持證上崗、食品原材料采購要求、加工場所和用具清潔消毒管理、食物中毒等食品安全事故報(bào)告和應(yīng)急處置、各種易引起食物中毒的食品等相關(guān)安全知識進(jìn)行了細(xì)致的培訓(xùn)講解。通過幻燈片的形式，演示了農(nóng)村聚餐食品安全操作和留樣規(guī)范，闡述了食物中毒事件的應(yīng)急處理規(guī)定。會(huì)后，對鄉(xiāng)村廚師進(jìn)行了《農(nóng)村集體聚餐食品安全知識》考試，對于考試合格者頒發(fā)培訓(xùn)合格證書。
通過此次培訓(xùn)，提高了流動(dòng)廚師食品安全意識，規(guī)范了食品從業(yè)人員的規(guī)范性操作，參會(huì)人員的食品安全知識得到了加強(qiáng)，為避免發(fā)生農(nóng)村自辦宴席群體性食物中毒事件奠定安全基礎(chǔ)。（王春艷）
