20日，中國乳制品工業(yè)協(xié)會年會開幕式在廣州召開。國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品監(jiān)管一司司長張靖在講話中表示，目前，影響我國乳制品質(zhì)量安全因素還客觀存在，企業(yè)要在內(nèi)部生產(chǎn)規(guī)范、食品安全風險管控等方面加強管理。
張靖表示，乳制品行業(yè)作為食品行業(yè)中監(jiān)管最嚴的行業(yè)，承載著引導食品工業(yè)突破食品安全風險問題的先鋒責任，引導著食品行業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)管的方向。但他也指出，目前我國乳制品質(zhì)量安全形勢還不容樂觀，從奶源生產(chǎn)到銷售仍然存在著發(fā)展不協(xié)調(diào)、管理不到位、市場不規(guī)范、國際市場與國內(nèi)市場的沖擊等等問題。
對于存在問題的解決張靖提出了四點期望：
第一，建議要加強企業(yè)管理，嚴格生產(chǎn)規(guī)范。相比于硬件設備，我國乳企的管理能力，研發(fā)能力等軟實力仍有差距。近年出現(xiàn)的食品安全問題中，大部分問題在管理方面，生產(chǎn)不規(guī)范，管理不嚴格，生產(chǎn)人員操作水平不規(guī)范，導致產(chǎn)品屢屢出現(xiàn)不合格的現(xiàn)象。
第二，要加強食品安全風險隱患管控。隨著公眾對食品安全的關注越來越多，食品貿(mào)易全球化形勢越來越普及，我國的乳品行業(yè)在不斷發(fā)展的同時，還要用國際標準和規(guī)定來嚴格要求自己，進一步提高質(zhì)量安全保障能力和風險防控意識，根據(jù)國內(nèi)外食品安全信息，食品安全風險監(jiān)測和風險預警等情況，企業(yè)生產(chǎn)過程中存在的風險因素，落實防范措施，構建安全健康的乳制品產(chǎn)業(yè)。
第三，認真對待監(jiān)督檢查。乳制品企業(yè)由事后危機處理向事前風險防范轉變，下一步總局也將加大監(jiān)督檢查力度，特別是在乳制品企業(yè)中要逐步推行檢查制度，企業(yè)要高度的重視和認真對待這樣的檢查，對檢查中出現(xiàn)的問題要立即采取有效措施，排除風險隱患，并舉一反三，全面落實食品安全主體責任和食品安全自查制度。
第四，做好嬰幼兒配方乳粉配方注冊工作，6月6日總局頒布了《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊管理辦法》，將于10月1號實施，《辦法》旨在督促企業(yè)科學研發(fā)設計配方，提高嬰幼兒配方生產(chǎn)企業(yè)的研發(fā)能力、生產(chǎn)能力和檢驗能力，通過限制企業(yè)配方數(shù)量和規(guī)范標簽標識，減少企業(yè)惡意競爭和亂宣傳，亂標注的現(xiàn)象，進一步提高品牌集中度，來樹立優(yōu)質(zhì)的國產(chǎn)品牌，讓群眾明白消費，促進我國的嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全水平的提升和行業(yè)的健康發(fā)展。
