由中國食文化研究會、北京師范大學文學院聯(lián)合主辦,我會承辦的第二屆食文化發(fā)展大會今天上午在北京前門智選假日酒店開幕。張立方會長、楊銘鐸會長、北京師范大學文學院副書記周云磊教授在開幕式上致辭。

    著名學者石毛直道、萬建中、洪光住、王仁興、王仁湘、侯玉瑞、趙建軍、肖向東、馮玉珠、賈蕙萱、劉偉、張箭等來自日本和我國10多個省、市、自治區(qū)80多家科研院所的100多名食文化、民俗及相關領域的專家學者出席了大會。會上成立了石毛直道研究中心，

張立方會長、楊銘鐸主席為石毛直道研究中心揭牌

　　開幕式上中國食文化研究會副會長兼民族食文化委員會會長張立方女士首先代表食文化研究會對與會者表示熱烈的歡迎。她說：食文化是人類在飲食方面的創(chuàng)造行為及其成果，是關于飲食生產(chǎn)與消費的科學、技術、習俗和藝術等的文化綜合體。是以食品為物質基礎所反映出來的人類精神文明，是人類文化發(fā)展的一種標志。弘揚和培育優(yōu)秀傳統(tǒng)食文化不光要“品賞”更要“取用”。讓傳統(tǒng)食文化融入現(xiàn)代人的生活，適應現(xiàn)代人審美和口味。當下，在供給側改革、三產(chǎn)融合的大背景下，把食文化融入經(jīng)濟社會發(fā)展戰(zhàn)略中，調結構促效益，從而助推農(nóng)業(yè)、食品、餐飲、文化教育等的提質增效和創(chuàng)新發(fā)展。

楊銘鐸主席演講

　　北京師范大學文學院副書記周云磊教授代表北京師范大學文學院歡迎各位老師的到來，并介紹了北京師范大學文學院在民俗與食文化交叉研究方面的情況。

　　大會執(zhí)行主席黑龍江省人大科教文衛(wèi)委員會副主任楊銘鐸教授介紹說：本次會議經(jīng)過半年的籌備，有來自10幾個省市80多個院?？蒲性核膶＜疑W會，以中青年學者為主，發(fā)言題目多為食文化學科研究前沿。

著名學者石毛直道先生演講

　　據(jù)悉，本屆大會的會期2天，主題是“食文化產(chǎn)業(yè)”，旨在弘揚中國優(yōu)秀食文化，促進食品及相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展。大會設一個主論壇、三個分論壇，《食品產(chǎn)業(yè)文化思考》《中國烹飪是否需要申遺?》《中國食育研究發(fā)展現(xiàn)狀及對策分析》《絲綢之路上的胡椒真面目》《食品“抗氧化”機制的美學闡釋》等30多個報告，內容精彩、題材多樣、涵蓋面廣，涉及文化學、教育學、社會學、民俗學、營養(yǎng)學、食品工程學、史學、哲學、美學、農(nóng)學等多領域和學科，給我們帶來了一場食文化的饕餮盛宴。特別是在日本文化中心的支持下主辦方邀請到了國際著名食文化研究專家日本石毛直道教授并做了《日本食文化研究與我》的報告，引起大家熱烈掌聲!

會議現(xiàn)場

　　食文化研究作為一個專門領域伴隨我國經(jīng)濟發(fā)展，人們生活水平的提高，在經(jīng)濟社會中的作用會越來越大，越來越受到社會的廣泛認同。本屆大會的召開必將進一步推動我國食文化的發(fā)展，從而促進食品及相關產(chǎn)業(yè)轉型升級和創(chuàng)新。

　　作為食文化最高學術會議--“食文化發(fā)展大會”將每年舉辦一次，并出版有關論文集，第三屆大會食文化發(fā)展大會將于2017年11月舉辦。